Ang almendras na harina at almond ay kapwa ginawa sa pamamagitan ng paggiling mga almendras. Maaari mong bilhin ang mga ito sa komersyo na paghahanda o gawin ang mga ito sa iyong sarili sa bahay na may isang pagkain processor o gilingan. Ang mga ito ay isang gluten-free na alternatibo sa mga produkto ng trigo sa ilang mga recipe.
Ang harina ng Almond ay kadalasang ginagawa na may blanched almond (walang balat), samantalang ang almond meal ay maaaring gawin alinman sa buong o blanched almonds.
Sa alinmang kaso, ang pagkakapare-pareho ay mas katulad ng pagkain ng mais kaysa sa harina ng trigo. Kadalasan ay maaaring gamitin ang mga ito, bagaman ang paggamit ng harina mula sa mga blanched na almendras ay makakapagdulot ng mas pinong, mas mabigat na resulta. Ang sobrang pagkain ng almond ay mas karaniwan, ngunit maaari mo itong mahahanap.
Carbs at Calories
Ang isang kalahati ng tasa ng inihandang pangkomersyal na almond ay naglalaman ng tungkol sa 12 gramo ng kabuuang karbohidrat, 6 gramo na kung saan ay hibla, para sa isang net carb bilang ng 6 na gramo ng karbohidrat. Ang isang kalahating tasa ay naglalaman din ng 12 gramo ng protina, 28 gramo ng taba, at 320 calories.
Mga Paggamit
Ang almond flour ay mabuti sa paggawa ng mga recipe ng uri ng gluten-free "quick-bread". Maaari mo itong gamitin upang gawing gluten-free muffins , loafs tulad ng kalabasa tinapay , pancake , at kahit ilang mga cake . Ang mga cookies ay isa pang paborito na maaaring gawin gluten-free na may almond meal.
Ang pagkain ng Almond ay hindi mabuti para sa mga pagkain tulad ng tinapay na nangangailangan ng isang tunay na kuwarta na hindi mo maaaring masahin ito.
Kinakailangan ang higit pang mga itlog kapag nagluluto ng almond meal upang magbigay ng mas maraming istraktura dahil ito ay ipagkakaloob ng gluten sa harina ng trigo. Maaari kang gumawa ng biskwit ng almond meal sa pamamagitan ng maingat na pansin sa recipe.
Ang pagkain ng Almond ay maaari ding gamitin sa breading fish at iba pang mga pritong pagkain, ngunit dapat na ang pag-aalaga ay hindi dapat sunugin.
Ang almond meal ay maaaring lutuin bilang polenta o grits upang maglingkod para sa almusal o bilang bahagi ng pangunahing pagkain, tulad ng hipon at mga huli . Ang almond flour ay kapaki-pakinabang para sa pagdaragdag ng nutrients sa pagkain. Ang mga almendras, sa pangkalahatan, ay mas nakapagpapalusog-siksik kaysa sa mga butil.
Paggawa ng Iyong Sariling Almond Flour
Maaari mong gawin ito sa isang blender o pagkain processor. Kailangan mong mag-ingat na huwag gumiling ito para sa masyadong mahaba, o magkakaroon ka ng almendras. Gumamit ng medyo maliliit na halaga, at pulso hanggang sa maging basurang ito sa pagkain. Mag-imbak ng anumang hindi kaagad ginagamit sa refrigerator o freezer dahil mabilis itong mapapansin kapag natigil. Dahil ang mga almendras ay kuwadra sa istante, makatuwiran lamang na gumiling kung ano ang kailangan mo para sa mga recipe para sa susunod na ilang araw maliban kung gusto mong i-freeze ang mga batch ng pagkain ng pili.
Saan Makahanap ng Almond Flour at Almond Meal
Karamihan sa mga tindahan ng pagkain sa kalusugan ay nagbebenta ng harina sa almendras, at mas maraming mga tradisyonal na supermarket ang nagtutulak nito habang mas maraming tao ang naghahanap ng mga produktong walang gluten. Karaniwan ang mga negosyanteng Joe ay may mahusay na mga presyo para sa almond meal na kinabibilangan ng balat. Suriin ang maramihang mga presyo para sa mga almendras kung ihahambing sa almond meal at magpasiya kung hindi ito magiging mas matipid upang gilingin ang pagmamay-ari mo.
> Pinagmulan:
> Database ng Branded Pagkain ng USDA. Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos. https://ndb.nal.usda.gov.