Ito ay mula sa prutas, ngunit hindi ito nangangahulugang ito ay laging mabuti para sa iyo
Ang asukal ay ginagamit upang maging isang simpleng bagay, isang pangunahing sangkap ng sambahayan na sinabog sa siryal at pinagalit sa kape o madaling hiniram mula sa isang kapitbahay sa isang pagluluto sa hurno. Ang asukal (o kayumanggi) na asukal ay karaniwang ang mga uri lamang ng mga taong asukal na natupok, sa mga halaga na madaling maunawaan at kontrolin pa nga.
Ngayon, gayunpaman, dahil maraming mga pagkain na naglalaman ng idinagdag na asukal, ito ay naging isang pag-aalala sa kalusugan ng publiko.
Ang mga tao ay kumakain ng mas maraming asukal kaysa noong nakaraan sa anyo ng fructose, na maaaring idagdag kung minsan ay maraming halaga sa mga pagkaing naproseso. Para sa kadahilanang iyon, mahalagang maintindihan kung ano ang fructose at kung bakit dapat mong panoorin ito.
Ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Fructose at Sucrose
Ang kumikislap na puting bagay na maaari mong mapanatili sa isang mangkok sa mesa ng kusina o sa pantry sa tabi ng harina ay sucrose. Ito ay mula sa tubo ng asukal at mga asukal sa asukal. Pruktosa isang simpleng asukal , isa sa dalawang mga molecule ng asukal na bumubuo sa sucrose; ang isa ay glukos. Lahat ng pagkain na naglalaman ng asukal ay naglalaman ng fructose.
Ang fructose ay kadalasang tinatawag na asukal sa prutas sapagkat ito ay natural na nangyayari sa maraming prutas, tulad ng mga berry, melon, at mansanas. Nakikita rin ito sa ilang mga gulay, kabilang ang beets, matamis na patatas, at mga sibuyas. Given na ito ay isang bahagi ng maraming mga malusog na pagkain, fructose ay maaaring hindi mukhang tulad ng isang masamang bagay. Gayunpaman, bilang isang nag-iisang pangingisda, ang fructose ay halos dalawang beses na matamis na asukal sa talahanayan at maaaring magbigay ng katulad na pagtaas sa asukal sa dugo bilang sucrose.
Fructose sa Pagkain na Namin Kumain
Sa lahat ng posibilidad, kumakain ka ng mas maraming fructose kaysa ginawa ng iyong mga lolo't lola. Dalawang daang taon na ang nakalilipas, ang average na Amerikano ay nakakuha ng halos dalawang libra ng asukal sa isang buong taon, ayon sa US Department of Health and Human Services (DHHS). Ngayon na ang bilang ay 152 pounds-tungkol sa tatlong pounds, o anim na tasa ng asukal sa bawat linggo.
Karaniwang ginagamit ang fructose sa mga pagkaing naproseso dahil mas mura ito upang makabuo kaysa sa sucrose at nangangailangan ng mas mababa nito upang makuha ang parehong antas ng tamis. Madalas itong natupok sa anyo ng mataas na fructose corn syrup -fructose na pinagsama sa mais syrup at chemically treated upang madagdagan ang konsentrasyon at tamis ng fructose.
Maaari kang mabigla upang malaman na 74 porsiyento ng lahat ng pagkain ay naglalaman ng ilang uri ng idinagdag na asukal at hindi lamang sa mga pagkain na matamis. Nagtatago din ito sa lahat ng bagay mula sa bote ng salad dressing hanggang ketchup.
Ang isa sa mga pangunahing paraan ng mga tao na nanunuyo ng dagdag na sugars, bagaman, ay sa pamamagitan ng mga sugar-sweetened na inumin, kabilang ang soda, enerhiya na inumin, at pinatamis na ice tea na ibinebenta sa mga bote. Ang mga Amerikano ay umiinom ng limang beses na mas maraming soda gaya ng ginawa nila noong 1950, halimbawa.
Maraming pag-aaral ang nagmungkahi na ang pag-inom ng mga inuming may asukal ay kaugnay ng mas mataas na peligro ng labis na katabaan, sakit sa puso, metabolic syndrome, at diyabetis sa parehong mga bata at matatanda. Ang pagdagdag ng asukal ay may kaugnayan sa pag-alis ng kamalayan at ilang mga kanser, ayon sa isang pag-aaral sa 2016 na inilathala sa journal Nutrients.
Gaano Karaming Sugar ang Ligtas?
Ang DDHS ay nagsasabi na dapat limitahan ng mga Amerikano ang asukal hanggang sa 10 porsiyento ng kabuuang bilang ng mga calorie na kinakain nila bawat araw.
Na nagdaragdag ng hanggang sa 13 mga kutsara, batay sa isang 2,000 calorie diet. Ang kasalukuyang average ay 42.5 teaspoons ng asukal sa bawat araw, kaya kung hindi mo pa pinapanood ang iyong pag-inom ng asukal at kumain at uminom ng maraming mga naproseso na pagkain at mga inuming may asukal, maaaring gusto mong i-cut pabalik sa parehong sa pamamagitan ng maraming.
Ang ilang mga paraan upang gawin na kasama ang swapping out soda para sa lasa seltzer o plain seltzer halo-halong may 100 porsiyento prutas juice; snacking sa prutas o raw veggies sa halip na cookies o kendi; at pag-opt para sa mga unsugared cereal na nangunguna sa sariwang prutas. Panoorin ang mga pagkain na may label na "walang taba": Ang mga ito ay madalas na puno ng dagdag na asukal upang makagawa ng pagkawala ng lasa kapag natitira ang taba.
Maaaring maging mahirap sa simula upang alisin ang iyong sarili off idinagdag asukal. Lamang itong mabagal at sa huli ay magkakaroon ka ng isang kagustuhan para sa mga pagkain na hindi sobrang matamis, at maaari mong makita ang iyong pagbaba ng timbang at mapabuti ang iyong kalusugan sa proseso.
> Pinagmulan:
> Popkin, Barry M at Hawkes, Corinna. "Pagpapakain ng Global Diet, Partikular na Mga Inumin: Mga Pattern, Mga Trend, at Mga Tugon sa Patakaran." Ang Lancet: Diabetes at Endocrinology . Disyembre 1, 2015.
> Rippe, James M at Angelopoulos, Theodore J. "Kaugnayan sa Pagitan ng Nagdagdag ng Consumption ng Sugars at Mga Kadahilanan sa Panganib na Malubhang Sakit: Kasalukuyang Pag-unawa." Mga Nutrisyon. Nov 2016; 8 (11): 697.