Ang langis ng Canola (mula sa 'Canadian Oil') ay isang maraming nalalaman at banayad na lasa ng langis na pagluluto. Ayon sa Canola Council of Canada at sa Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos, ito ang pangatlong pinaka-natupok na langis sa mundo. Ang Canola ay isang malusog na langis dahil mataas ito sa mga kapaki-pakinabang na mataba acids.
Sa kasamaang palad, ang langis ng canola ay sinasadya ng disinformation at umiiral pa rin ang mga alingawngaw na sinasabing mapanganib ito sa iyong kalusugan.
Ito, medyo totoo, ay walang kabuluhan, at ipapaliwanag ko kung bakit.
Ang langis ng Canola ay nagmumula sa mga binhi na binuo sa Canada pabalik noong 1960s at 70s nang malaman ng mga siyentipiko ng halaman kung paano lahi ang potensyal na isang mapanganib na mataba acid, na tinatawag na erucic acid, sa labas ng rapeseed na mga halaman. Ang Erucic acid ay isang uri ng mataba acid na masama para sa kalamnan ng puso.
Ang mga puno ng canola sa araw na ito ay naglalaman halos walang erucic acid, kaya walang panganib sa puso (medyo tapat, talaga). Kaya mahalaga na maunawaan ang pagkakaiba sa pagitan ng lumang hindi nakakain na langis na rapeseed at ng modernong langis ng canola, na lubos na ligtas.
Narito Kung Paano Natakot ang mga Tao ng Canola Oil
Ang ilang mga tao ay nagkakalat ng modernong langis ng canola na hindi nakakain ng rapeseed oil na ginagamit sa mga lubricant, hydraulic fluid, sabon, at pintura. Ngunit muli, hindi iyon langis ng langis. Bahagi ng problemang iyon ay maaaring ang mga tao sa labas ng Hilagang Amerika ay gumagamit ng terminong 'rapeseed' kapag pinag-uusapan nila ang alinman sa langis ng canola o hindi nakakain na langis ng rapeseed.
Mga Benepisyo sa Kalusugan
Ang langis ng Canola ay may nakapagpapalusog na mataba acid profile sa na ito ay mababa sa puspos taba at mataas sa monounsaturated taba . Ito rin ay isang mahusay na pinagkukunan ng polyunsaturated fats, na may isang mahusay na ratio ng linoleic acid (at omega-6) sa alpha-linolenic acid (isang omega-3) sa tungkol sa 2: 1. Ang langis ng Canola ay libre rin sa mga artipisyal na trans-fats.
Sinasabi ng pananaliksik na ang mataba acids na natagpuan sa canola langis ay maaaring magkaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa mga antas ng kolesterol at binabawasan ang mga biomarker ng pamamaga, kaya ito ay isang napakahusay na pagsasama ng isang anti-inflammatory diet.
Sa katunayan, ang US Food and Drug Administration ay nagbibigay-daan sa sumusunod na paghahabol na ilagay sa mga pagkain na naglalaman ng langis ng canola, hangga't sila ay mababa din sa kolesterol, saturated fat, at sodium:
Ang limitado at hindi mapagkumpetensyang ebidensiyang pang-agham ay nagpapahiwatig na ang pagkain ng 1 ½ tablespoons (19 gramo) ng canola langis araw-araw ay maaaring mabawasan ang panganib ng coronary heart disease dahil sa unsaturated fat content sa canola oil. Upang makamit ang posibleng benepisyo, ang langis ng canola ay palitan ang isang katulad na halaga ng taba ng saturated at hindi taasan ang kabuuang bilang ng mga calorie na kinakain mo sa isang araw.
Canola Oil at GMOs
Ang mga buto ng Canola ay unang ginawa ng mga tradisyonal na paraan ng pag-aanak. Ang karamihan sa mga modernong binhi ng canola ay binago upang mapaglabanan ang ilang mga herbicide. Ipinakikita ng agham at pananaliksik na ang mga GMO ay ligtas, at maraming mga klinikal na pag-aaral ang ginawa sa langis ng canola sa mga tao.
Ngunit, kung nababahala ka sa mga uri ng mga bagay na ito, ang mga langis ng organic at non-GMO ay magagamit sa mga tindahan ng pagkain sa kalusugan at kalusugan sa maraming lungsod, estado, at bansa.
Pinagmulan:
Serbisyo ng Pananaliksik Pang-ekonomiya ng Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos. "Canola." http://www.ers.usda.gov/topics/crops/soybeans-oil-crops/canola.aspx.
United States Food and Drug Administration. "Buod ng Mga Kwalipikadong Katanungan sa Kalusugan Saklaw sa Pagpapatupad ng Diskretyon." Http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm073992.htm.