Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)
Calories - 71
Taba - 5g
Carbs - 5g
Protina - 3g
Kabuuang Oras 35 min
Prep 15 min , Cook 20 min
Servings 12 (1/2 tasa bawat isa)
Ang recipe na ito ay nagsasama ng isang bagong nakikitang produkto na low-FODMAP, oyster mushroom, sa isang paghalo sa Asian paboritong bok choy. Ang ibig sabihin ng Bok choy ay "puting gulay" at ito ay may iba't ibang uri. Ang recipe na ito ay binuo para sa mga malalaking ulo ng bok choy hugis tulad romaine lettuces, na may madilim na berdeng dahon at makapal na puting nakakain stems. Ang pagkakaiba-iba na ito ay paminsan-minsan na kilala bilang "pak choy."
Mga sangkap
- ¾ pound oyster mushrooms
- 3 pounds bok choy
- 2 tablespoons peanut o canola oil
- 2 tablespoons toasted linga langis
- 3 sariwang bawang cloves
- 1 kutsara na luya, pinalitan at tinadtad
- 2 tablespoons na tubig
- 3 tablespoons nabawasan-sosa toyo
- 2 teaspoons asukal
Paghahanda
- Bawasan lamang ang pinakababa na 1/2-pulgada ng mga kumpol ng kabute kung saan naka-attach ang mga ito sa lumalaking daluyan. Gupitin ang mga kabute, kabilang ang mga tangkay, sa mga piraso ng kagat.
- Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang putulin ang mga dulo off ang bok choy Nagmumula at upang paghiwalayin ang mga dahon mula sa mga buto-buto. Hatiin ang mga buto-buto (stems) sa 1/4-inch na piraso. Stack ang mga dahon sa ibabaw ng bawat isa at i-roll ang mga ito sa isang log. Hatiin ang mga ito sa 1-pulgadang ribbon.
- Sa isang malalaking kawali o malawak na kasirola na may takip, init ang langis ng mani, linga ng langis, at mga sibuyas ng bawang sa daluyan ng init. Ayusin ang init upang i-hold sa isang simmer hanggang sa ang bawang ay nagsisimula sa kayumanggi, pagkatapos ay alisin ang bawang at magreserba ito para sa isa pang paggamit.
- Idagdag ang luya at sauté hanggang sa magsimula ito sa kayumanggi. Idagdag ang mga mushroom at bok choy. Buksan ang init hanggang sa medium-high at pukawin ang mga gulay para sa tungkol sa 5 minuto, hanggang sa sila ay wilted.
- Idagdag ang tubig, toyo, at asukal. Takpan ang palayok at dalhin ang likido sa ibaba sa isang pigsa. Ayusin ang init upang mapanatili ang isang simmer at singaw ang mga gulay para sa 3 minuto. Kung kinakailangan, upang maiwasan ang malagkit, magdagdag ng isa pang 1 o 2 tablespoons ng tubig sa kawali.
Mga Pagkakaiba-iba at Substitutions sa mga sangkap
Ang mga mushroom sa pangkalahatan ay hindi itinuturing na mababa-FODMAP, kaya dumikit ang mga mushroom sa talaba, na nakilala bilang isang mababang-FODMAP item.
Upang gumawa ng recipe na ito gluten-free, gamitin gluten-free toyo .
Mga Tip sa Pagluluto at Paghahatid
Paghiwalayin at banlawan ang bawat bok choy dahon nang paisa-isa upang alisin ang anumang buhangin o lupa na maaaring kumapit sa base ng mga tangkay.
Brush nakikita dumi off ang talaba mushroom kung kinakailangan at bigyan ang mga ito ng isang mabilis na banlawan bago tearing ang mga ito sa piraso.