Crunchy Soba Noodle Slaw

Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)

Calories - 240

Taba - 8g

Carbs - 37g

Protina - 9g

Kabuuang Oras 24 min
Prep 20 min , Cook 4 min
Servings 8 (1 1/2 tasa bawat isa)

Tumingin hindi para sa isang hindi kapani-paniwala side dish na tamasahin ng lahat. Ang soba noodle salad ay malutong, maalwan, matamis, maanghang, at makulay, at mga pares na may maayos na manok, isda, o hipon. Ang ilan o lahat ng harina sa soba noodles ay ang bakwit, na mas mababa sa FODMAP kaysa sa harina ng trigo. Ang isang-daang porsyento ng soba noodles soba ay ang pinaka-angkop para sa isang mababang-FODMAP diyeta. Kung hindi magagamit, pumili ng isang produktong may bakanteng tampok na mas mataas sa listahan ng mga sangkap kaysa sa iba pang harina.

Mga sangkap

• 10.5 ounces hilaw na soba noodles
• 3 tablespoons nabawasan-sosa toyo
• 1 kutsara ang asukal sa granulated
• 3 tasa ng suka na suka
• 2 tablespoons sariwang lime juice (1 lime)
• 1 kutsara ng toasted linga langis
• 2 teaspoons minced, peeled sariwang luya ugat
• 2 tablespoons bawang-infused langis ng oliba
• 2 tablespoons peanut butter
• 5 tasang makinis na putol-putol, pula, o Tsino na repolyo (10 ounces)
• ¼ tasa pino ang tinadtad na daikon na labanos
• 1 malaking karot, ginutay-gutay
• ¼ tasa thinly sliced ​​scallion greens
• ¼ tasa tinadtad na cilantro
• 1 kutsara na toasted sesame seeds

Paghahanda

1. Alisin ang mga singsing na papel na bumubuo ng mga soba noodles at ihanda ang mga ito ayon sa mga direksyon ng pakete. Mag-ingat na huwag madaig ang mga ito. Patuyuin at banlawan ang mga noodles na may malamig na tubig.
2. Habang nagluluto ang mga noodles, kumislap magkasama toyo, asukal, suka, katas ng apog, toasted langis ng langis, tinadtad na luya, langis na pinadadali ng bawang, at peanut butter sa malaking mangkok ng salad. Sukatin ang repolyo, labanos, karot, gulay ng scallion, at cilantro sa mangkok ng salad. Pagkatapos, idagdag ang mga noodles na niluto at kusain na ihagis hanggang sa maayos ang salad na may dressing. Palamuti sa mga buto ng linga at agad na maglingkod.

Mga Pagkakaiba-iba at Substitutions sa mga sangkap

Para sa isang nut-free na bersyon, gamitin ang 2 tablespoons ng mayonesa sa halip ng 2 tablespoons ng peanut butter.

Ang naka-kahong, pinatuyo na mga kastanyo ng tubig o sariwang jicama ay maaaring palitan para sa daikon na labanos.

Ang isang 10-ounce na bag ng putol-putol na repolyo mula sa seksyon ng paggawa ng grocery store ay maaaring gamitin sa recipe na ito.

Walang langis na sinisingit ng bawang? Painitin ang isang durog na sibuyas ng bawang sa 2 tablespoons plus 1 kutsarita ng langis sa daluyan ng init sa isang maliit na kasirola hanggang sa ang bawang ay nagsisimula sa kayumanggi. Alisin at itapon ang bawang.

Mga Tip sa Pagluluto at Paghahatid

Ang mga soba noodles ay maaaring magpalambot ng masyadong maraming kung sila ay naka-imbak sa dressing. Maaari mong ihanda ang dressing at mga gulay para sa recipe na ito maagang ng panahon, ngunit plano upang magluto at idagdag ang soba noodles kaagad bago paghahatid.