Karne ng baka at Lentil na may Cornbread Topping

Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)

Calorie - 465

Taba - 25g

Carbs - 34g

Protein - 27g

Kabuuang Oras 70 min
Prep 25 min , Cook 45 min
Servings 8 (1 ¼ tasa bawat isa)

Ang nakabubusog na chili na ito ay nagpapatunay na hindi mo kailangang pumunta nang wala ang iyong mga paboritong pagkain sa isang diyeta na may mababang FODMAP. Ang chili na ito ay walang anuman kundi masarap; hindi nawawala ang isang bagay.

Ang mga lasang lentil ay ang star ingredient dito dahil mas mababa ang mga ito sa FODMAP kaysa sa mga lentil na niluto mo mula sa simula dahil ang ilan sa mga FODMAP ay pumasa sa canning water at maaaring pinatuyo ang layo.

Mga sangkap

• 1 kutsara ng langis ng oliba na may langis ng bawang
• ½ medium pulang kampanilya paminta, seeded, diced
• 1 ½ pound extra-lean ground beef
• ½ tasa thinly hiwa scallion gulay
• 1 kutsara plus 2 teaspoons ground ancho chile
• 2 ½ teaspoons ground cumin
• ½ kutsarita pinatuyong oregano
• ¾ kutsarita asin
• ¼ kutsarita sariwang lupa ang itim na paminta
• 1 14.5-ounce maaaring diced mga kamatis, undrained
• 2 tablespoons tomato paste
• 7 ounces na pinatuyo ang nalinis na lentils (ani mula sa 15-ounce maaari)
• ¼ tasa ng tubig
• ½ tasa lactose-free sour cream (opsyonal palamuti)
• 6 maliit na sariwang radishes, hiwa (opsyonal palamuti)
• 1 tasa medium grind cornmeal
• ½ tasa sinangag ng sorghum harina
• 3 tablespoons sifted tapioka starch
• 2 tasa ng asukal
• 2 teaspoons baking powder
• ¼ kutsarita asin
• 1 malaking itlog
• ¾ tasa lactose-free skim milk
• ¼ tasa ng canola oil
• 1 tasa na ginutay-gutay na keso ng Cheddar

Paghahanda

1. Painitin ang hurno sa 350F.
2. Sa isang dagdag na malalaking (12-pulgada) na kawali, pinainit na langis ng bawang sa medium na mataas na init. Magdagdag ng kampanilya peppers at sauté hanggang lamog, 3 minuto. Ilipat ang mga peppers sa gilid ng kawali at idagdag ang lupa na karne ng baka. Fry beef, crumbling at stirring hanggang browned at hindi na pink, mga 4 na minuto. Pagsamahin ang karne na may pulang peppers at pukawin sa scallions, chiles sa lupa, kumin, oregano, asin, at paminta.

1. Magdagdag ng mga kamatis at kanilang mga juice, tomato paste, lentils, at tubig, at gumalaw hanggang matunaw ang tomato paste. Ibaba ang init at kumulo sa loob ng 15 minuto. Kung hindi mo itapon ang cornbread sa kawali, maingat na ilipat ang chili sa isang greased 2 ½-quart baking dish.
2. Habang ang mga chili ay simmering, sa isang daluyan ng mangkok pagsamahin cornmeal, sorghum harina, tapioka almirol, asukal, pampaalsa, at asin. Idagdag ang itlog, gatas, at langis sa dry ingredients at ihalo hanggang makinis. Gumalaw sa cheddar cheese. Ang batter ay dapat na makapal ngunit bahagyang maluwag at halos pagbuhos. Kung ito ay masyadong makapal, magdagdag ng karagdagang gatas 1-2 tablespoons sa isang pagkakataon. Kutsara ng dollops ng humampas pantay sa tuktok ng chili at kumalat sa likod ng kutsara halos sa mga gilid, nag-iwan ng isang maliit na hangganan; ang humampas ay kumalat habang nagluluto ito.
3. Maghurno hanggang sa ang cornbread ay ginintuang kayumanggi at ang isang palito ay malinis kapag ipinasok sa sentro, 18-25 minuto. Alisin ang kawali mula sa oven; huwag kalimutan, ang hawakan ay magiging mainit! Payagan ang ulam upang palamig sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay i-cut sa 8 wedges; maglingkod na may isang buto ng lactose-free na kulay-gatas at hiniwang labanos.

Pagkakaiba-iba at Substitutions

Maaaring gamitin ang lupa pabo sa halip na lupa karne ng baka.

Nagmamadali? Laktawan ang cornbread topping at tamasahin ang iyong chili na may bigas, quinoa, corn tortillas, o tortilla chips.

Mga Tip sa Pagluluto at Paghahatid

Kakailanganin mo ang isang malaking 11 hanggang 12-inch oven-proof skillet na kunin ang recipe na ito mula sa stovetop papunta sa oven.

Kung wala kang isa, ang chili ay maaaring gawin sa isang kawali at ilipat sa 2 ½ to 3 ½ quart baking dish para sa pagluluto ng basura.

Ang uri ng mais na ginamit ay nakakaapekto sa texture at cooking time ng mga recipe. Magandang ideya na gamitin ang eksaktong uri ng cornmeal na hiniling ng recipe. Halimbawa, ang recipe na ito ay tumatawag para sa medium grind cornmeal. Kung gumamit ka ng stoneground cornmeal, na may coarser, mas malaking particle, maaari mong asahan na ang isang mas matagal na oras ng pagluluto ay kinakailangan.

Tandaan na ang tapioka starch at tapioka harina ay ang parehong mga bagay.