Maingat na piliin ang Iyong Tapioka
Ang tapioca ay hindi isang butil sa lahat, kaya hindi ito naglalaman ng gluten. Sa halip, ito ay ginawa mula sa mga pinagtanim na pinagmulan ng tropikal na plaster ng kastanyas, katutubong sa Timog Amerika. Ang Cassava ay isang mahalagang pinagkukunan ng almirol at calories para sa mga tao sa parehong South America at Africa.
Gluten-Free ng Tapioca's, Ngunit ...
Dahil hindi ito isang butil (gluten ay nangyayari lamang sa butil ng trigo, barley , at rye ), ang tapioca ay natural na gluten-free sa dalisay na anyo nito.
Ang tapioka harina at tapioka starch ay mga sangkap na ginagamit sa maraming gluten-free na mga produkto. Maaari kang makatiyak na bilang isang sangkap sa mga produktong iyon, ligtas ito para sa isang taong may sakit na celiac o hindi sensitibo ng gluten na walang celiac.
Gayunpaman, hindi mo maaaring ipalagay na ang bawat brand ng tapioca na maaari mong bilhin sa tindahan ay awtomatikong gluten-free. Tulad ng ibang mga gluten-free na butil at mga produkto ng kapalit na likas na natural, ang tapioka ay may mataas na panganib ng gluten cross-contamination . Ito ay madalas na naproseso sa parehong kagamitan bilang gluten grains.
Bakit Hindi Ligtas ang Tapioca?
Upang gumawa ng tapioca, ang mga processor ng pagkain ay gilingin ang ugat ng kasaba, pakuluan ito, at pagkatapos ay iproseso ito upang kunin ang almirol mula sa root-up na root. Ang maliliit na perlas ng tapioka na nakikita mo sa butoca pudding ay ang resulta ng prosesong ito. Ang mga tapioka na almirol at tapioka harina sa pangkalahatan ay ang parehong produkto, mayroon silang iba't ibang mga pangalan.
Ang mga tagagawa ng mga produkto na may label na gluten-free ay kumukuha ng mga karagdagang hakbang upang matiyak na ang mga sangkap na gluten-free tulad ng tapioca ay protektado.
Nangangahulugan ito na sa pangkalahatan ay hindi ito naproseso sa parehong pasilidad (pabayaan mag-isa sa parehong mga linya) tulad ng trigo, barley, o rye butil at flours.
Gayunpaman, ang iba pang mga tagagawa (marami sa Asya ay maaaring maging nagkasala, bagama't sila ay hindi lamang ang mga) ay hindi maaaring tumagal ng mga pag-iingat na tukoy sa alerdyi. Maaaring mahirap tiyakin kung anong mga pag-iingat ang ginagawa nila sa pamamagitan ng pagbabasa ng kanilang packaging.
Samakatuwid, kapag bumibili ng tapioca flour o tapioka starch, dapat mong alagaan ang mga kumpanya na tumutukoy sa kanilang mga produkto bilang "gluten-free." Makikita mo na ang mga produktong ito sa pangkalahatan ay mas mahal kaysa sa generic tapioca maaari mong makita sa iyong lokal na merkado sa Asya. Gayunman, ang iyong kalusugan ay katumbas ng sobrang sukatan ng kaligtasan.
Gluten-Free Tapioca Brands
Narito ang isang listahan ng mga kumpanya na gumawa ng gluten-free tapioka harina o almirol:
- Big River Grains: Kapag kailangan mo ang baking ingredients, mag-una ka sa Big River Grains. Ito ay isang sakahan ng pamilya sa Oregon na nagpaproseso lamang ng gluten-free at mga produktong walang langis. Ang mga ito ay extraordinarily maingat upang panatilihin ang anumang bakasin gluten. Nag-aalok ang Big River Grains ng parehong tapioca starch at cassava harina.
- Bob's Red Mill: Ito ay isa sa pinakamadaling magagamit na mapagkukunan ng gluten-free tapioca flour na makikita mo. Ang tapioca harina ni Bob ay sinubukan upang matiyak na naglalaman ito ng mas mababa sa 20 bahagi bawat milyon ng gluten . Kung gumanti ka sa gluten-free oats , dapat mong malaman na ang gluten-free na mga produkto ng baking ng Bob (kasama ang tapioka harina) ay naproseso sa parehong mga linya ng gluten-free oats ng kumpanya.
- Ang Ener-G: Ang Ener-G ay maaaring mas mahusay na kilala sa mga produkto ng tinapay na walang gluten na butoca sa butoca, ngunit nagbebenta din ang kumpanya ng purong tapioka starch. Ang mga produkto ng Ener-G ay nagsisiyasat upang matiyak na nahuhulog sila sa ibaba ng mga antas ng gluten na nakikita, na kasalukuyang 5 bahagi sa bawat milyon (mas mababang mga numero ay palaging mas mahusay).
- LivingNOW: NGAYON ay pinakamahusay na kilala para sa mga suplemento nito. Gayunpaman, ang mga baking ingredients nito-kabilang ang tapioca flour-ay sertipikadong gluten-free (nasubok sa ibaba 10 bahagi bawat milyon). Ang mga ito ay ginawa sa isang libreng allergen, gluten-free na pasilidad.
- Nuts.com: Oo, Nuts.com nagbebenta ng mga mani, ngunit nagbebenta din ang kumpanya ng iba't ibang mga iba pang gluten-free na produkto, kabilang ang bulk tapioca starch sa maraming laki. Ang Nuts.com ay sertipikadong gluten-free , na nangangahulugang ang tapioca starch at ang iba pang mga produkto ng retailer ay kailangang sumubok sa ibaba 10 bahagi kada milyon ng gluten.
- Shiloh Farms: Ang retailer na ito ay sertipikadong gluten-free pati na rin. Ang Shiloh Farms ay nagbebenta ng isang-pound na mga bag ng lupa ng tapioca starch na sourced sa Taylandiya at naproseso sa isang gluten-free na pasilidad.
Anu-Ibang Dapat Kong Malaman Tungkol sa Tsaoka?
Ginagawa ng tapioka ang gluten-free na inihurnong mga produkto na basa at mas malasa. Maraming lahat-ng-layunin gluten-free mixes naglalaman ng tapioca, tulad ng maraming mga ready-to-kumain gluten-free na mga produkto ng tinapay.
Ang gluten-free Chebe bread mixes ay batay sa tapioca starch. Ang tanyag na Chebe's Orihinal na Keso na Tinapay ay inspirasyon ng isang natatanging Brazilian tinapay na tinatawag na pao de queijo.
Maaari kang gumawa ng tapioca pearls sa pamamagitan ng paglalagay ng tapioka starch sa isang mangkok at dahan-dahan pagdaragdag ng tubig na kumukulo. Bumuo ng mga nagresultang putik sa mga bola at payagan ang mga ito na tuyo para sa maraming oras. Sa sandaling mayroon kang mga perlas ng tapioca, maaari kang gumawa ng iyong sariling puki at bubble tea.