Ang matamis na mais, naniniwala ito o hindi, ay talagang isang buong butil-ito ay isang uri ng damo na kadalasang tinutukoy bilang isang gulay na may starchy dahil sa nilalaman nito ng carbohydrate. Madalas mong marinig ang buong mais ay tinutukoy bilang isang gulay, samantalang ang kanin ng lupa ay tinutukoy bilang isang butil.
Ang mais na mais ay nagpapahiwatig ng tag-init, na ang peak season nito, kadalasang nagsisilbi bilang isang pangunahing pagkain sa mga barbecue at outdoor cookouts.
Kahit na ang mais ay naglalaman ng carbohydrates, ito ay mabuti para sa iyo. Sa katunayan, ang mais ay mayaman sa bitamina C, magnesium, B bitamina at carotenoids, tulad ng lutein at zeaxanthin. Ang mais ay naglalaman ng napakakaunting taba, mas mababa sa 1 gramo bawat serving (walang mga toppings), at isang mahusay na pinagkukunan ng fiber, na nag-iisa sa paligid ng 3 gramo bawat kalahating tasa.
Mga Katotohanan sa Katutubong Corn | |
|---|---|
| Serving Size 1 maliit na tainga, magbubunga (5-1 / 2 "hanggang 6-1 / 2" ang haba) | |
| Bawat Paglilingkod | Halaga ng Pang-araw-araw * |
| Calories 85 | |
| Calorie mula sa Taba 9 | |
| Kabuuang Taba 1g | 2% |
| Saturated Fat 0.2g | 1% |
| Polyunsaturated Fat 0.5g | |
| Monounsaturated Fat 0.3g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sosa 0mg | 0% |
| Potassium 163.24mg | 5% |
| Carbohydrates 18.67g | 6% |
| Dietary Fiber 2.1g | 9% |
| Sugars 4.04g | |
| Protein 3.03g | |
| Bitamina A 4% · Bitamina C 8% | |
| Kaltsyum 0% · Iron 2% | |
| * Batay sa isang 2,000 calorie diet | |
Maaari kang magkasya sa mais sa iyong plano sa pagkain sa pamamagitan ng pagmamasid sa iyong bahagi. Ang isang maliit na tainga ng mais ay naglalaman ng tungkol sa 85 calories at 19 gramo ng carbohydrate, samantalang ang isang malaking tainga ng mais ay maaaring doble ang dami ng carbohydrates at calories.
Samakatuwid, kung kumakain ka ng buong stick stick sa isang maliit at daluyan na laki ng tainga. Kung kumakain ka ng mga kernels ng mais, maghangad na panatilihin ang iyong bahagi sa halos kalahating tasa na naghahatid. Kung hindi ka kumakain ng anumang iba pang mga starch sa iyong pagkain, kumain ng isang tasa sa halip.
Mga Benepisyo sa Kalusugan
Ang mais ay isang mahusay na pinagkukunan ng hibla, na naglalaman ng tungkol sa 3 gramo sa isang kalahating tasa ng paghahatid.
Ang mga diyeta na mataas sa hibla ay maaaring makatulong upang mabawasan ang kolesterol at kontrolin ang asukal sa dugo at kontrol sa timbang.
Bilang karagdagan, ang mais ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, magnesiyo, B bitamina, at carotenoids lutein at zeaxanthin. Ang bitamina C ay mahalaga sa pag-aayos ng cell, pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit at may mga anti-aging properties, samantalang, ang B bitamina ay mahalaga sa pagsunog ng enerhiya ng enerhiya. Mahalaga ang magnesium para sa pagpapadaloy ng nerve at pag-urong ng kalamnan. Ang mga carotenoids, lutein, at zeaxanthin ay ipinapakita na may mga katangian ng antioxidative at mahalaga sa kalusugan ng mata.
Mga Karaniwang Tanong
Dapat ba akong mag-alala tungkol sa mataas na fructose corn syrup?
Ang mataas na fructose corn syrup ay nagmula sa mais syrup, na ginawa mula sa pagkuha ng mga kernels ng mais at pagpapagamot sa kanila ng isang enzyme upang makagawa ng isang makapal, malukong syrup. Ang mataas na fructose corn syrup ay naiiba sa mais syrup dahil ang ilan sa glucose na ito ay binago sa fructose enzymatically, na ginagawa itong mas matamis, samantalang ang 100% na glucose sa mais syrup.
Ang ilang mais syrup ay may mataas na fructose corn syrup na idinagdag dito, ngunit ito ay nakalista sa listahan ng sahog. Ang parehong mga uri ng syrup ay nagpapanatili ng mga produkto na pang-amoy at tagpagbaha. Sa karagdagan, ang parehong mga uri ng mga produkto ay mga pino na sugars na dapat gamitin nang mas mahaba, dahil ang sobrang asukal ay nauugnay sa maraming mga kondisyong medikal, kabilang ang labis na katabaan, pre-diabetes, metabolic syndrome, uri ng diabetes, sakit sa puso, at kanser.
Ang dahilan na ang mataas na fructose corn syrup ay nakakakuha ng isang masamang wrapper ay na ito ay binubuo ng fructose, isang monosaccharide, na mas matamis kaysa glucose at metabolized naiiba. Ang fructose ay metabolized ng atay. Kapag ang atay ay makakakuha ng overload, ito ay nagiging fructose sa taba. Ang ilan sa mga taba ay maaaring makulong sa atay, na nag-aambag sa mataba na atay. Ang sobrang halaga ng mataas na fructose corn syrup ay na-link sa insulin resistance, metabolic syndrome, labis na katabaan at uri ng diyabetis, upang pangalanan ang ilang.
Habang ang mataas na fructose corn syrup ay hindi ang pinakamahusay na pangpatamis, mahalagang tandaan na ang lahat ng idinagdag na sugars, sucrose, honey, agave, maple syrup, atbp., Ay dapat na natupok sa mga maliliit na halaga.
Kung naghahanap ka upang mawalan ng timbang, maiwasan ang sakit o pakiramdam lamang ay mabuti, ang paglilimita sa lahat ng mga uri ng idinagdag na sugars sa pagkain ay mahalaga.
Hindi ba ang karamihan sa aming mais ay binago sa genetically?
Ayon sa NON-GMO Project, "mayroong 142 iba't ibang mga kaganapan (mga uri) ng genetically modified corn, ang karamihan sa anumang species ng halaman." Karamihan sa trigo na ito ay ginagamit upang pakainin ang mga hayop na kinakain natin. Ang sariwang mais ay hindi karaniwan nang binago ng genetika, ngunit kung hindi ka sigurado at nais na kumain lamang ng non-GMO na mais pagkatapos ay bumili ng organic. Ang organiko, frozen na mais ay maglilista sa label na ito ay di-GMO.
Maaari ko bang kumain ng mais raw?
Talagang! Ito ay talagang malutong at matamis. Ang kailangan mo lang gawin ay i-cut ang mga kernels off ang pumalo at isama sa salad o iba pang mga paboritong pagkain.
Ano ang baso ng salamin?
Ang salamin na mais sa mais ay isang multi-kulay na mais na naging isang internet phenomenon noong 2012. Kahawig ng mga kulay ng bahaghari, ang mais na ito ay nagmumula sa lahat ng mga kulay.
Ang mais ay orihinal na nilinang ng isang magsasaka na nagngangalang Carle Barnes na kalahating-Cherokee. Sa kanyang mga pagtuklas, nakolekta ni Barnes ang mga uri ng ninuno ng mais na nawala sa mga tribo noong 1800s. Nagpalitan siya ng mga buto mula sa mga tao sa buong bansa, na nagtanim ng mga binhi ng iba pang mga makukulay na cobs. Ang resulta? Ang mga kulay na kulay ng Rainbow, na nagmula sa kulay mula sa red at purples sa mga gulay at blues.
Sa huli ay ibinahagi ni Barnes ang kanyang mga binhi sa isa pang magsasaka sa pamamagitan ng pangalan ng Schoen. Itinala ni Schoen ang makulay na binhi sa tabi ng mga regular na varieties na lumikha ng mas maraming makulay na mga kulay. Ang 'glass gem' ng pangalan ay ibinigay sa isang tiyak na pattern ng mais na kung saan ay asul-berde at kulay-rosas-lilang sa kulay.
Dahil sa pagpapalawak, ang mga buto ng salamin na perlas ay maaari na ngayong mabibili online sa website ng Native Seed / SEARCH para sa $ 7.95 bawat packet ng buto. Kung google mo ang termino maaari ka ring makahanap ng iba pang mga distributor ng binhi-maaari ka ring bumili sa Amazon.
Ang bawat packet ay may humigit-kumulang 50 buto na nagbubunga sa paligid ng 100 hanggang 150 tainga ng mais bawat packet. Ang pagtatanim at pag-aani ng iyong sariling salamin na mais ay bahagi ng kasiyahan dahil ang mga iba't ibang kulay ay madalas na isang sorpresa!
Di-tulad ng mais sa pulbos, ang salamin ng mais na pang-alahas, na tinatawag na "flint corn", ay hindi kinakain ng pumalo. Ito ay halos lupa at ginagamit para sa mga tortillas o pop bilang popcorn. Gayunpaman, kapag ginagamit ito bilang huli hindi ito lalabas na kulay ng bahaghari. Maaaring gamitin din ang dekorasyon ng salamin sa mais. Ito ay maganda bilang isang centerpiece o bahagi ng setting ng cornucopia para sa Thanksgiving. Ang pagkakaiba sa nilalaman ng nutrisyon ay napakaliit.
Pagpili at Pag-iimbak ng Mais
Available ang mais sa pumalo ay sariwang o frozen at naka-kahong mais na kernel ay magagamit na naka-kahong o frozen.
Pumili ng sariwang mais na may matatag at maliliit na kernels. Laktawan ang mga may amag o pagkabulok sa dulo ng cob o brownish silks.
Kung posible, pinakamahusay na kumain kaagad ng mais, ngunit kung kailangan mong mag-imbak gawin ito sa refrigerator. Maaari mo ring i-freeze ito, kahit na sa cob.
Malusog na Mga paraan upang Maghanda ng Mais
Ang shucked corn, na nangangahulugang ang mga skin at husks ay inalis, ay maaaring inihaw, pinakuluang, microwaved, o steamed. Kung gusto mo, iwanan ang mga husks para sa litson o pag-ihaw. Ang inihaw na mais ay isang perpektong matamis, malutong, at kasiya-siyang panig.
Ang mais ay natural na matamis at hindi nangangailangan ng maraming pampalasa upang makatikim ng mabuti. Upang maiwasan ang labis na calories, sodium, at taba, panatilihing simple ang iyong mais o magdagdag ng ilang lasa sa pamamagitan ng paglubog nito sa mga damo at pampalasa. Iwasan ang sahog sa iyong mais na may mga creamy sauces at asin bilang 1 kutsarita ng asin ay naglalaman ng tungkol sa 2400mg o tungkol sa halaga ng asin na kailangan mo para sa isang buong araw.
Iwasan ang masyadong maraming mantikilya . Ang isang kutsarang mantikilya ay babayaran ka ng dagdag na daang kaloriya at 11.5 gramo ng taba, at tungkol sa 7 gramo ng taba ng saturated. Kung hinahanap mo ang ibang lasa, i-basta lamang ang mais na may pahid ng langis ng oliba o roll sa iba't ibang mga damo at pampalasa, pinatuyong o sariwa, na nagdaragdag ng mga toneladang lasa nang walang sodium, taba, at carbohydrates. Ang ilang mga mahusay na subukan upang isama ang chili pulbos, jalapeno, cilantro, basil, bawang, thyme, paprika.
Makakakuha ka rin ng creative, sa pamamagitan ng paggamit ng mais bilang karagdagan sa iyong mga pagkain. Isabunok ang mais sa isang saging na may laki ng salad upang magdagdag ng matamis na lasa o gumamit ng mais sa mga sopas, mga sawsaw, o mga pagkaing may butil. Laging tandaan na bilangin ang mais sa iyong plano sa pagkain bilang isang pinagmulan ng karbohidrat.
Mga Recipe
Mula sa pagkaing vegetarian hanggang sa pagkaing karne at isda, ang mais ay isang sangkap na hilaw, maraming nalalaman na sangkap.
- Pinto Bean, Corn, at Avocado Salad
- Pinalamanan Peppers na may Mais, Black Beans, at Pepper Jack
- Honey Lime Tilapia and Corn Foil Pack
> Pinagmulan:
> Labensky, SR, Hause, AM. Sa Pagluluto: Isang Teksto ng Mga Karaniwang Pagluluto. 3rd ed. Upper Saddle River, NJ: Prentice-Hall, 2003: 631-632,931.
> Spector, Dina. Business Insider. Ang maraming kulay na mais ay tunay at mayroong isang kamangha-manghang kuwento sa likod nito.
> NON GMO Project. Mais. http://www.nongmoproject.org/high-risk/corn/