Mabagal na Cooker ng Moroccan Beef Stew Recipe

Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)

Calories - 238

Taba - 6g

Carbs - 19g

Protein - 27g

Kabuuang Oras 505 min
Prep 25 min , Cook 480 min
Servings 10 (1 tasa bawat isa)

Ang kamangha-manghang mabangong Moroccan beef stew ay tumatawag para sa mga pampalasa na maaaring mayroon ka sa kamay. Kung hindi, madaling mahanap ang mga ito at darating sa magaling para sa maraming mga mababang-FODMAP recipe.

Ang nilagang ito ay karaniwang nagsilbi sa couscous na ginawa mula sa high-FODMAP wheat, ngunit ang quinoa, buckwheat groats, o dawa ay mahusay na low-FODMAP stand-ins para sa couscous. Ang isang berdeng salad ay magiging isang magandang saliw, pati na rin.

Mga sangkap

• 3 pounds beef chuck roasts
• 4 na kutsaritang langis ng oliba (bawang-infused, hinati)
• 1 tasa ng tubig (hinati)
• 2 medium carrots (peeled, gupitin sa ½-inch chunks)
• 1 medium parsnip (peeled, gupitin sa ½-inch chunk s)
• 1 tasang sibuyas dahon (makinis tinadtad)
• 1 kutsaritang kumin (lupa)
• 1 kutsarita turmerik (lupa)
• 1 kutsarita kanela (lupa)
• 1 kutsarita luya (lupa)
• 1 kutsaritang asin
• ½ kutsaritang itim na paminta (sariwang lupa)
• 2 tablespoons brown sugar (naka-pack na ilaw)
• 14.5-ounce ay maaaring mga kamatis (diced, undrained)
• 1 pound kamote (nakakubo, balat sa, gupitin sa 1-inch na piraso)

Paghahanda

1. Bawasan at itapon ang nakikita na taba mula sa karne ng baka, at i-cut ito sa 1-inch cube. Sa isang malaking kawaling sa daluyan ng mataas na init, init 2 kutsarita ng langis. Idagdag ang kalahati ng karne ng baka, nang walang paggiba ng mga piraso, at payagan ang mga ito sa kayumanggi sa isang gilid nang hindi gumagalaw. Kapag ang mga piraso ay maitim na kayumanggi, pagkatapos ng mga tatlong minuto, buksan ito. Kulutin ang karne ng baka sa isa pang bahagi para sa 3 hanggang 4 na minuto. Alisin ang mga piraso mula sa kawali at itabi. Magdagdag ng ½ tasa ng tubig sa kawali at i-scrape ang mga browned bits. Idagdag ang likido sa mabagal na kusinilya. Ulitin ang kawali na may 2 higit pang kutsarita ng langis at kayumanggi ang ikalawang batch ng karne ng baka. Ulitin ang pagdaragdag ng tubig sa kawali, pag-scrape ng mga piraso ng browned at pagdaragdag ng likido sa mabagal na kusinilya.

1. Idagdag ang mga karot, parsnip, leek dahon, kumin, turmerik, kanela, luya, asin, paminta, asukal sa kayumanggi, at mga kamatis sa mabagal na kusinilya. Ipamahagi ang bahagyang nilutong karne ng baka sa isang solong layer sa ibabaw ng mga gulay.
2. Tuktok na may matamis na patatas, takpan at lutuin nang mataas sa loob ng 6-8 na oras, depende sa iyong mabagal na kusinilya. Ang nilagang ay handa na upang maglingkod kapag ang matamis na patatas ay malambot kapag tinusok ng isang tinidor. Paglilingkod sa lutong quinoa o kanin.

Mga Substitutions at Pagkakaiba-iba ng mga Ingredient

Palitan ang matamis na patatas na may 4 na tasa ng kabocha squash (1 ¼ pounds), ang mga binhi ay tinanggal, gupitin sa 1-inch na piraso. Hindi na kailangan itong alisan ng balat, dahil ang balat ay nakakain.

Upang gawing mas ligtas at mas madali ang pagputol ng kabocha squash, i-microwave ang buong kalabasa sa mataas na lakas para sa 3 minuto para sa 1 ½ pound squash, mas matagal para sa isang mas malaking kalabasa. Subukan sa isang malaking kutsilyo ng chef; ang balat ay dapat magbunga sa kutsilyo ngunit hindi masyadong malambot. Kung ang balat ng squash ay sumasalungat sa kutsilyo, patuloy na i-microwave ito sa 1-minutong mga palugit.

Ilagay sa ibaba ang ibaba at bahagyang hatiin ang kalabasa sa isang bahagi ng tangkay.

Mga Tip sa Pagluluto at Paghahatid

Bakit hindi simulan ang nilagang bago kama at gisingin sa isang mabangong kusina? Palamigin ito sa umaga at muling initin ito para sa hapunan.