Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)
Calorie - 178
Taba - 9g
Carbs - 9g
Protina - 16g
Kabuuang Oras 22 min
Prep 10 min , Cook 12 min
Servings 6 (2 kebabs bawat isa)
Ang baboy at mansanas ay isang kumbinasyong klasikong, ngunit ang mga mansanas ay mataas sa FODMAP. Ang pagkakaiba-iba ng IBS na ito ay gumagamit ng mga ubas sa halip ng mga mansanas upang pahintulutan ang tamis, para sa isang maligaya at kaakit-akit na pangunahing ulam o pampagana. Maaaring tipunin ang mga Kebabs maagang ng panahon at palamigin hanggang grill-time para sa kaginhawahan.
Mga sangkap
- 1 kutsaritang lupa ng kumin
- 1 kutsarita lupa fenugreek buto
- ¼ kutsaritang lupa ng allspice
- ¼ kutsaritang lupa kardamono
- ¼ kutsarita asin
- ¼ kutsarita sariwang lupa ang itim na paminta
- 1 pound baboy loin chop
- ½ tasa naka-pack na sariwang balanoy (24 malalaking dahon)
- 24 malaking red globe grapes
Paghahanda
- Ibabad ang labindalawang 10-pulgada na mga skewer na kahoy sa tubig para sa hindi bababa sa 20 minuto, upang maiwasan ang kahoy mula sa pagsunog sa grill.
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang cumin, fenugreek, allspice, cardamom, asin, at paminta at magtabi.
- Gupitin ang baboy sa pantay na laki ng 3/4-inch cubes. Budburan ang halo ng spice papunta sa mga cube ng baboy at pukawin hanggang sa maayos na pinahiran.
- Simulan ang bawat kebab sa pamamagitan ng pag-slide ng isang cube ng baboy papunta sa skewer. I-wrap ang basil dahon sa paligid ng isang ubas at thread papunta sa skewer upang ang dahon ay butas sa dalawang lugar at nakulong sa lugar. Ipagpatuloy ang threading, alternating sa mga cubes ng baboy, hanggang sa ang bawat skewer ay may tatlong piraso ng baboy at dalawang basil-balot ubas, pagiging maingat na mag-iwan walang puwang. Mag-iwan ng kuwarto sa mga dulo ng skewer upang mahawakan ang mga kebab.
- Painitin ang gas grill (o, kung gumagamit ng uling, pahintulutan ang mga baga na sumunog hanggang sa sila ay sakop ng isang manipis na layer ng gray ash). Maghain ng 10 hanggang 12 minuto, na paminsan-minsan hanggang ang baboy ay bahagyang kulay-rosas lang sa gitna, o sa iyong nais na antas ng doneness.
Mga Pagkakaiba-iba at Substitutions sa mga sangkap
Ang mga pulang ubas sa globo ay pinakamainam sa recipe na ito, dahil ang kanilang laki at balat ng balat ay tutulong sa kanila na makaligtas sa pag-ihaw nang hindi nalalaglag ang skewer, ngunit maaaring gamitin ang iba pang mga ubas .
Ang mga Kebab ay maaari ring ihagis. Maglagay ng oven rack tungkol sa 3 pulgada sa ibaba ng heating element sa tuktok ng iyong oven at painitin ang broiler. Linya ng baking sheet na may aluminum foil at ihagis ang mga kebab sa ibabaw ng palara. Magbalat, nanonood nang malapit at maraming beses, hanggang ang karne ng baboy ay umabot sa nais na antas ng doneness. Ang mga ubas ay maaaring magsimula sa caramelize sa mga lugar at ay lumambot medyo.
Mga Tip sa Pagluluto at Paghahatid
Upang matuyo ang mga dahon ng basil pagkatapos ng paghuhugas sa mga ito, tapikin ang mga ito gamit ang mga tuwalya ng papel o iikot ang mga ito sa tuyo sa isang spinner ng salad.
Maglingkod sa mga kebab na ito sa kanilang sarili bilang isang pampagana, o sa paglipas ng mga gulay sa isang salad. O, maglingkod sa kanila sa isang butil na iyong pinili upang gawin itong masarap na pagkain.
Ang mga buto ng Fenugreek ay hindi madalas na nakatagpo sa Western cooking at maaaring mahirap hanapin sa labas ng specialty shop. Kung maaari mong makuha ang iyong mga kamay sa ilang, malamang na sila ay magiging buo, at kailangan mong gilingin ang mga ito sa iyong sarili.
Baka gusto mong i-toast ang mga ito muna, sa isang tuyo na kawali, para sa ilang dagdag na lasa. Kung hindi mo masusubaybayan ang mga ito, huwag mag-alala; ang recipe na ito ay magiging kaibig-ibig na wala ang mga ito, masyadong.