Maltitol Hindi Maaaring Iyong Pinakamahusay na Pagpipilian
Ang isang karaniwang tanong sa mga low-carb dieters ay kung bakit ang kanilang mababang karbohiya diyeta ay hindi gumagana pati na rin sa tingin nila dapat ito. Kung kumakain ka ng maraming mga produkto na may mga alcohol na asukal tulad ng maltitol, ang iyong pagkain ay maaaring hindi kasing epektibo hangga't gusto mo. Kahit na ang maltitol ay hindi nakakaapekto sa lahat ng tao sa parehong paraan, ito ay kilala upang pigilan ang maraming isang mahusay na intensyon dieter.
Narito kung bakit.
Pag-unawa sa Maltitol
Maltitol ay isang asukal sa alkohol , isang uri ng karbohidrat na hindi asukal o alak at natural sa ilang prutas at gulay. Karaniwang ginagamit ito sa mga mababang karbungko o "mga produktong walang asukal" tulad ng kendi at mga bar ng nutrisyon dahil sa pagkakatulad nito sa asukal sa mga tuntunin ng lasa, pagkakahabi, at pakikipag-ugnayan sa iba pang mga sangkap. Ang mga produkto na gumagamit ng maltitol at iba pang mga asukal sa asukal bilang mga sweetener ay maaaring tinatawag na "sugar-free," sa kabila ng katotohanan maaari pa rin nilang maapektuhan ang asukal sa dugo. Bagaman ang mga paghahabol ay madalas na ang maltitol ay may kaunting epekto sa asukal sa dugo, hindi iyon ang kaso.
Ang Maltitol ay isang karbohidrat na may calories. Ang katawan ay hindi sumipsip ng lahat ng calories sa maltitol, ngunit mayroon pa rin itong 2 hanggang 3 calories kada gramo, kumpara sa 4 calories kada gramo ng asukal. Dahil ang maltitol ay isang karbohidrat at may calories, nakakaapekto rin ito sa glucose ng dugo.
Paghahambing ng Maltitol sa Sugar
Ang maltitol syrup ay may glycemic index na 52, na lumalapit sa table sugar sa 60.
May pulbos na form na may glycemic index na 35, na mas mataas pa kaysa sa karamihan ng iba pang mga alcohol na asukal at mas mataas kaysa sa lahat ng artipisyal na sweeteners.
Tinatantya ang Maltitol na may 75 porsiyento hanggang 90 porsiyento ng tamis ng asukal. Ang impormasyon na ibinigay ng mga pangkat ng industriya ay may gawi na magbigay ng 90 porsiyento na numero, habang ang iba pang mga pinagkukunan ay nagsasabi ng 75 porsiyento.
Kung ang Maltitol ay may tatlong-ikaapat na bahagi ng tamis ng asukal, tatlong-ikaapat na kaloriya ng asukal, at ika-apat na bahagi ng glycemic index ng asukal, ito ay hindi isang malayong hakbang sa konklusyon na kailangan mo ng isang-ikaapat na maltitol upang makakuha ang parehong epekto tulad ng asukal. Ang halaga na ito ay magbibigay sa iyo ng malapit sa parehong epekto sa karamihan ng iba pang mga paraan (maliban sa mga dental cavities) -sa karaniwang paggawa ng maltitol isang mas mahal na paraan upang patamisin ang iyong pagkain.
Mga Karaniwang Bahaging Effects ng Pagkain Maltitol
Ang ilang mga tao na kumakain ng maltitol, lalo na sa mga malalaking dami, ay maaaring makaranas ng bituka na gas at pag-cramping, habang ang iba ay nakakaranas ng mas matinding cramping at pagtatae. Kung nagpasya kang kumain ng mga produkto na may maltitol, magsimula sa isang maliit na halaga at makita kung paano ang iyong reaksyon. Kung nababahala ka maaari kang maging sensitibo sa maltitol, pag-isipan kung saan at kailan ka kumain. Kung nakakaranas ka ng malubhang mga sintomas, subukan ang isang maltitol alternatibo o makipag-usap sa iyong doktor tungkol sa iyong mga sintomas ng digestive upang alisan ng anumang iba pang mga problema na maaaring mayroon ka.
Maltitol Alternatibo
Ang mga pinakamahusay na alternatibo sa mga produkto na may maltitol ay kadalasang ginawa gamit ang erythritol , kadalasang kasali sa mga artipisyal na sweeteners tulad ng sucralose (Splenda). Ngunit halos anumang iba pang asukal sa alkohol ay hindi bababa sa isang maliit na mas mahusay kaysa sa maltitol.
Maaari ka ring gumamit ng mababang-calorie sweetener tulad ng stevia, na mas mababa sa 4 calories at zero carbs bawat packet. Ang Stevia ay mayroon ding isang glycemic index na zero, ginagawa itong isang ligtas na pagpipilian para sa mga taong may diyabetis.
> Pinagmulan:
> Kearsley, MW, Boghani, N. Maltitol. In: Alternatibong pampatamis. Ika-4 na ed. Boca Raton, FL: CRC Press; 2012.
> Maltitol. National Center for Biotechnology Information. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/maltitol#section=Top.