Strawberry, Blueberries, Raspberries, Blackberries, Cranberries
Paano ko mahal ang season ng berry! Bukod sa pagiging masarap, ang berries ay isa sa mga pinakamahusay na nutritional bargains sa paligid. Mababa sa taba, carbs, at calories, ngunit mataas sa hibla, bitamina, mineral, at antioxidant, ang mga masarap na nuggets ng lasa ay hindi lamang nakakatulong sa pangkalahatang kalusugan kundi maaaring makatulong sa pag-iwas sa kanser at sakit sa puso, pati na rin ang pagbagal sa proseso ng pagtanda.
At salamat sa freezer, maaari naming magkaroon ng mga pakinabang ng berries sa buong taon.
Basic Berry Nutrition
Ang mga berry ay hindi lamang pinagkukunan ng puro lasa, ngunit maliit na packet ng mga bitamina, mineral, at hibla. Halimbawa, ang isang tasa ng mga hiwa ng strawberry ay naglalaman ng isang buong araw na kinakailangan para sa bitamina C. Ang isang tasa ng mga blackberry ay naglalaman ng halaga ng mangganeso sa isang araw, samantalang ang parehong halaga ng mga raspberry ay nagbibigay ng ikatlo ng aming pang-araw-araw na pangangailangan ng niacin. Ang mga blueberries at mga strawberry ay nakakagulat pa rin ng magandang pinagkukunan ng bitamina E. At lahat sila ay naglalaman ng 4 hanggang 9 gramo ng hibla bawat tasa.
Bakit Napakahusay ng Berries para sa Amin?
Ang mga buto ng berries ay higit sa lahat na kumalat sa pamamagitan ng mga ibon at iba pang mga hayop; ang maliliwanag na kulay ng berries ay nakakatulong sa pag-akit sa mga distributor ng binhi. Ang mga skin ng berries ay dapat na manipis na sapat upang madaling sila ay kinakain, ngunit sa parehong oras na hindi mahina laban sa pests at sakit. Ang mga kemikal na nagiging sanhi ng kulay at protektahan ang planta ay lumalabas din para maging mabuti para sa atin.
Mga Benepisyo sa Kalusugan
Marami sa mga phytonutrients na ito (tulad ng anthocyanins, quercetin, at ellagic acid) ay may antioxidant effect : Sila ay nakikipagtalik sa likas na oksihenasyon sa katawan na tumutulong sa pag-iipon ng mga tisyu at maraming sakit na degenerative tulad ng kanser, demensya, at pinsala sa mga arterya . Ang isang pag-aaral ng mga blueberries sa diyeta ay nagpakita rin ng pinahusay na memorya ng mga may edad na gulang na mga daga.
Sa katunayan, mahirap na isipin ang isang bahagi ng katawan na hindi positibo na apektado ng mga nutrients na ito. Ang mga Blueberries ay lalong mataas sa mga kemikal na ito, marahil ang pinakamataas sa lahat ng prutas.
Mga link sa karagdagang impormasyon tungkol sa mga indibidwal na berries, na may mga link sa mga recipe:
Berry Selection and Storage
Ang mga berry ay may posibilidad na mabulok nang mabilis, lalo na kung sila ay nasira o naka-imbak sa mga malamig na kondisyon. Bago bumili, suriin ang mga ito ng maingat para sa amag o sirang berries. Gayundin, huwag mo ring banlawan ang iyong mga berry hanggang handa ka nang kainin. Kung hindi mo makakain ang mga ito sa loob ng isang araw o dalawa, i-freeze ang mga ito o magluto sa isang sarsa (magdagdag ng isang pakurot ng asin, at pangpatamis sa panlasa) na maaaring palamigin hanggang sa isang linggo (o frozen). Ang pagyeyelo at pagluluto ay hindi makapinsala sa karamihan ng mga phytochemicals sa prutas, bagama't ang pagluluto ay nagpapahina sa nilalaman ng Vitamin C.
Tandaan sa mga pestisidyo: Ang mga strawberry sa partikular, at sa isang mas mababang antas ng raspberry, ay may posibilidad na magkaroon ng mas maraming pesticides kaysa sa iba pang mga prutas at gulay, maliban kung sila ay organic. Ang ilang mga nararamdaman na ito ay nagkakahalaga ng paghahanap ng mga organic na ani, lalo na para sa tinatawag na "maruming dosena" prutas at gulay.
Mga Mungkahi sa Paglilingkod
- Pagsamahin ang cottage cheese, plain yogurt, o ricotta cheese para sa isang high-protein snack, breakfast, o dessert. Magdagdag ng flax seed para sa dagdag na nutrisyon at hibla.
- Magdagdag ng mga strawberry sa berdeng salad , o timpla sa isang salad dressing
- Magkaroon ng berries at cream para sa dessert na may regular na cream o homemade whipped cream .
- Gumawa ng smoothie na pinagsasama ang maraming uri ng mga frozen na berry, mayroon o walang yogurt. Palamigin sa panlasa. Ang halo na ito ay maaari ding maging frozen sa masasarap na pop ng prutas.
- Magdagdag ng mga berries sa iyong paboritong iling ng protina .
- Gumawa ng isang berry syrup para sa pancake sa pamamagitan ng pagluluto na may isang maliit na pangpatamis.
- Ilagay ang mga tuyo na berries sa isang mababang-carb trail mix (ngunit panoorin para sa asukal!)
- Gumawa ng isang madaling oras ng freezer .
Higit pang Mga Recipe ng Mababang-Carb na may Mga Berry
Matuto Nang Higit Pa Tungkol sa Mga Berry at Nutrisyon
Impormasyon sa Prutas at Mga Recipe mula sa Mababang Carb Diet