Paggawa ng Sense of Dietary Fat
Ang mga taba ay nakatanggap ng isang masamang rap para sa mga taon. Ang pag-ubos ng taba ay sinisisi dahil sa labis na katabaan, nadagdagan ang kolesterol at mga problema sa kalusugan.
Maraming mga nutrisyonista at mga doktor ay nasa mababang-taba na pagkain band wagon bilang ang sagot sa pagbaba ng timbang at pamamahala ng mga isyu sa kalusugan. Hindi ito mas malayo mula sa katotohanan. Katulad ng maling impormasyon na nakapaligid sa paghihiwalay ng carbohydrate , ang mga taba ay nahahati sa masamang kategorya ng grupo ng pagkain para sa masyadong mahaba.
Ang artikulong ito ay magbibigay-liwanag sa kung bakit mahalaga ang mga taba upang kumain araw-araw para sa mabuting kalusugan.
Ang Katawan ay Kailangan ng Taba
Ang mga taba ay isa sa tatlong macronutrients na kinakailangan para sa katawan upang gumana sa isang pinakamabuting kalagayan na antas. Ito ay nangangahulugan na ang isang malaking porsyento ay kinakailangan upang mapanatili ang mabuting kalusugan.
"Ayon sa Dietary Reference Intakes na inilathala ng USDA 20% - 35% ng calories ay dapat magmula sa taba." Ang layunin ng taba sa ating katawan ay ang paglago at pag-unlad, enerhiya , bitamina pagsipsip, proteksyon ng ating mga organo, at pagpapanatili ng cell lamad.
Ang pag-unawa sa mahalagang papel sa paglalaro ng taba sa araw-araw na pag-inom ng pagkain ay tumutukoy kung bakit hindi ito dapat alisin mula sa ating nutrisyon. Ang mga taba ay isang mahalagang pinagkukunan ng enerhiya at umaasa sa panahon ng aming mga ehersisyo . Ang mga taba ay naglalaman din ng mga aktibong molecule na nakakaimpluwensya kung paano tumugon ang mga kalamnan sa insulin at tugon sa kontrol sa pamamaga.
Mga Mabubuting taba Panatilihing Malusog ang Katawan
Ang komprehensibong pananaliksik ay nagpapakita ng kabuuang halaga ng taba sa diyeta ay hindi nakaugnay sa timbang o sakit. Inihayag ng mga pag-aaral na ito ang uri ng taba at kabuuang calories sa pagkain na talagang mahalaga.
Ang malusog na taba ay nagpapanatili ng malusog na katawan habang ang masamang taba ay nagtataguyod ng mataas na kolesterol at mga isyu sa kalusugan. Ang lahat ng mga taba ay hindi nilikha pantay at paghuhugas ng masama at ang pagpapanatiling mabuti ay kinakailangan upang panatilihing malusog tayo.
Sa lahat ng mga "hindi kumain ng taba" hype, kami ay tumigil sa pag-ubos ng magandang taba kapaki-pakinabang sa aming puso at pangkalahatang kalusugan. Habang ang pagpili ng mas malusog na taba ay mas mabuti para sa iyong puso, pagdating sa iyong baywang, lahat ng taba ay may tungkol sa parehong bilang ng mga calories.
Ang pagbibigay ng pansin sa kontrol sa bahagi at kabuuang paggamit ng taba ay hindi lamang makakatulong sa pagbaba ng timbang ngunit din magsulong ng mas mahaba at mas malusog na buhay.
Ang Mga Mabubuting Taba
Ang mga magagandang taba ay kilala bilang unsaturated o monounsaturated at polyunsaturated fats. Kabilang sa ilang mga benepisyo sa kalusugan ng mga unsaturated good fats ang pagbaba ng antas ng kolesterol ng dugo, pagbabawas ng pamamaga at pag-stabilize ng mga rhythm sa puso. Ang mga malusog na taba ay natagpuan sa mga pagkain mula sa mga halaman tulad ng mga langis ng oliba at gulay, mga mani at buto at likido sa temperatura ng kuwarto. Mayroong dalawang uri ng unsaturated fats:
- Monounsaturated fat: Kilala rin bilang ang malusog na fats ng puso ay likido sa temperatura ng kuwarto ngunit patatagin kapag pinalamig. Ang langis ng oliba ay malamang na nasa tuktok ng magandang mono-fat list. Ang mga mataas na konsentrasyon ay matatagpuan din sa mga olibo; avocados; hazelnuts; mga almendras; Brazil nuts; cashews; linga; buto ng kalabasa; at olibo, canola, at mga langis ng mani.
- Polyunsaturated fat: Mahusay na kilala para sa kanilang papel sa pagbabawas ng kabuuang kolesterol ng dugo at mga antas ng triglyceride. Ang Omega 3 mataba acids ay isang nakahihiya na polyunsaturated fat na ipinapakita upang magbigay ng mga benepisyo sa kalusugan ng puso. Kabilang sa mga mapagkukunan ng pagkain ang mga mataba na isda tulad ng salmon, trout, hito, pilapil, at mga flaxseeds at walnuts. Inirerekomenda ang pagkuha ng Omega 3 fatty acids mula sa mga mapagkukunan ng pagkain sa halip na mga suplemento at kumain ng 2 servings ng mataba na isda bawat linggo.
Ang Bad Fats
Ang masamang taba ay kilala bilang Saturated o Trans fats at pinatataas ang panganib ng sakit sa katawan ng tao. Nagkaroon ng labis na kontrobersya at pinalakas ang mga debate sa paksa ng taba ng saturated. Ang mga talamak na pag-aaral ay nagwawakas, "ang pagputol sa taba ng saturated ay maaaring maging mabuti para sa kalusugan kung ang mga tao ay palitan ang taba ng saturated na may matabang mga taba, lalo na, ang mga polyunsaturated na taba." Sa hindi bababa, ang mga puspos na saturated ay dapat kainin nang maayos. Mayroong dalawang uri ng masamang taba:
- Saturated fat: naka-link sa mas mataas na antas ng kolesterol ng dugo, barado na mga arterya, at sakit sa puso. Ang mga saturated fats ay matatagpuan sa mga mapagkukunan ng hayop tulad ng pulang karne, balat ng manok, mataas na taba ng pagawaan ng gatas, mga itlog at mga taba ng gulay na likido sa temperatura ng kuwarto tulad ng mga palm oil. Inirerekomenda ng "American Heart Association ang pagpapanatiling lunod na taba sa 7% lamang ng kabuuang calories."
- Trans fat: Ang napaka masamang taba ng saturated at ginagawa sa pamamagitan ng pag-init ng mga likidong likidong gulay sa isang proseso na tinatawag na hydrogenation. Ang prosesong ito ay lumilikha ng isang huwad na resulta ng pagkain at hindi pa natural na nagbibigay ng mga produkto ng pagkain ng mas mahabang buhay ng istante. Ang hydrogenation ay lumiliko kung ano ang dapat likido sa isang solidong produkto ng pagkain tulad ng margarin. Ang mga fats ng trans ay lubos na ginagamit sa mga restawran at sa industriya ng pagkain para sa Pagprito, inihurnong mga kalakal, pastry, naproseso na pagkain sa meryenda, at margarin. Inirerekomenda ng "American Heart Association (AHA) ang paglilimita ng trans fat sa mas mababa sa 2 gramo bawat araw."
Pinagmulan:
Harvard School of Public Health, Fats and Cholesterol: Out kasama ang Bad, In with the Good, 2015
Pambansang Akademya ng Agham, Mga Sanggunian para sa Paggamit ng Pandiyeta Macronutrients, 2002-2005