DIY Needhams Maine Candy Recipe

Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)

Calorie - 100

Taba - 4g

Carbs - 17g

Protina - 0g

Kabuuang Oras 20 min
Prep 20 min , Cook 0 min
Servings 24 (1 kendi bawat isa)

Ang tradisyonal na mga kendi ng patatas, para sa ilang hindi kilalang dahilan na tinatawag na "Needhams," ay natamasa ng mga Mainter para sa mga henerasyon! Marahil ay hindi mo nakita ang mga ito na ginawa ng masa dahil ang kendi na ginawa ng mga patatas, tulad ng iba pang mga sariwang inihanda na pagkain, ay dapat na tangkilikin (o nagyelo) habang napakaganda pa rin.

Ang patatas, na mababa sa FODMAP, ay posible na gumamit ng mas kaunting asukal sa mga kendi kaysa sa iba pang mga fondant. Gayunpaman, pinakamahusay na mag-stick sa isang piraso ng kendi na ito sa isang mababang-FODMAP na pagkain.

Mga sangkap

• 4-ounce puting patatas , peeled at quartered
• 2 tasang asukal sa confectioners
• 1 tasang walang tamis, pinutol na tuyo na niyog
• 1/4 kutsarita vanilla extract
• 1/8 kutsarita asin
• 1 tasa semisweet baking chocolate
• 2 kutsaritang langis ng niyog

Paghahanda

1. Mag-grasa ng 5x9-inch na tinapay na may mantikilya o langis.
2. Sa isang maliit na kasirola, takpan ang patatas ng tubig. Dalhin sa isang pigsa sa mataas na init, walang takip, pagkatapos ay bawasan ang init upang mapanatili ang isang simmer. Magluto para sa 20 minuto o hanggang ang mga patatas ay malambot. Patuyuin, malamig, at mash ang mga patatas na may patatas na masher o tinidor.
3. Sukatin 1/3 tasa ng niligis na patatas sa isang maliit na mangkok. Gumalaw sa asukal, niyog, vanilla, at asin sa mga confectioner. Ang kuwarta ay dapat na ang texture ng chocolate chip cookie dough. Kung ito ay isang maliit na masyadong matigas, pukawin sa isa pang kutsara ng niligis na patatas, na magdagdag ng kahalumigmigan.

1. Pindutin ang kuwarta sa isang solong layer sa inihanda na tinapay na pan. Takpan at palamigin sa magdamag.
2. Sa susunod na araw, gupitin ang kuwarta sa 24 na mga parisukat. Takpan ang baking tray o pagputol ng board na may waxed paper.
3. Sa isang microwave-safe bowl, initin ang langis ng niyog at tsokolate sa taas sa microwave sa loob ng 30 segundo. Gumalaw at ulitin sa 15 segundong mga agwat hanggang ang tsokolate ay ganap na natunaw at makinis.
4. Paggawa mabilis, ilagay ang bawat parisukat ng kendi sa tines ng isang tinidor at ibaba ito sa tinunaw na tsokolate. Kutsarang tsokolate sa itaas hanggang ang Needham ay lubusan na pinahiran. Scrape sa ilalim ng tinidor sa gilid ng mangkok upang alisin ang labis na tsokolate at gamitin ang isa pang tinidor upang i-slide ang kendi sa tray na inihanda. Kung ang tsokolate ay nagsisimula na maging masyadong makapal, ipainit ito kung kinakailangan.
5. Palamig ang tsokolate na natatakpan ng tsokolate hanggang sa matigas ang tsokolate, kahit isang oras. Paglilingkod sa malamig. Anumang mga tsokolate na hindi tangkilikin sa loob ng 24 na oras ay dapat na naka-imbak sa freezer sa isang lalagyan ng hindi tinatagusan ng tubig.

Mga Tip sa Pagluluto at Paghahatid

Ang dami ng kahalumigmigan sa patatas ay maaaring mag-iba depende sa iba't, edad, at oras ng pagluluto. Ang resipe na ito ay nasubok na may mga sariwang patatas ng Maine, na isang medyo manipis ang balat na may iba't-ibang puting laman, at gumawa ng kendi na may isang sariwang itim na pagpuno.