Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)
Calories - 220
Taba - 3g
Carbs - 37g
Protina - 10g
Kabuuang Oras 50 min
Prep 20 min , Cook 30 min
Servings 5 (2 triangles bawat isa)
Ang Onigiri ay isang tanyag na Japanese snack o lunchbox item . Karamihan mas mababa maselan upang mag-ipon kaysa sa sushi, maaari mong baguhin ang pagpuno upang umangkop sa iyong sarili. Mahigpit na balot, ang mga ito ay nagpapanatili ng ilang araw; maaari silang magsilbi ng malamig, o pinainit sa isang maliit na langis upang mapainit ang mga ito at gawin silang malutong sa labas.
Mga sangkap
- 1 ½ tasa walang hilaw na maikling butil na puting bigas
- 1 2/3 tasa ng tubig
- ½ kutsarita asin
- ½ onsa pinatuyo na hiwa ng damong-dagat, makinis na tinadtad (2 tablespoons)
- 1 kutsarang buto ng linga
- 4 ounces na niluto, pinausukan, o naka-kahong salmon
- 1 sheet nori
Paghahanda
- Sukatin ang bigas sa isang medium saucepan. Banlawan, pukawin, at alisan ng tubig ito ng maraming beses. Takpan ito ng maraming tubig at pahintulutan itong magbabad para sa mga 40 minuto o hanggang sa ang bigas ay isang hindi maayos na puting kulay. Lubusan maubos ang bigas sa isang strainer ng mata.
- Ibalik ang pinatuyo na bigas sa kasirola. Magdagdag ng tubig at asin; takpan ang palayok. Dalhin ito sa isang pigsa sa ibabaw ng mataas na init, pagkatapos ay bawasan ang init upang mapanatili ang isang simmer. Magluto ng bigas sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay alisin ito mula sa init. Iwanan ang palayok at hayaan ang bigas sa singaw para sa isa pang 10 minuto upang tapusin ang proseso ng pagluluto.
- Magpahid sa mga binhi ng damong-dagat at linga. Gumalaw upang pagsamahin.
- Kapag ang halo ng bigas ay sapat na cool upang pangasiwaan, basa-basa ang parehong mga kamay. Ikalat ang tungkol sa ½ tasa ng bigas sa palad ng isang kamay. Ilagay ang 1 kutsarang puno ng salmon sa gitna, at ihanda ang halo ng bigas sa isang bola sa paligid nito. Pindutin nang matibay upang ilagay ang bigas nang sama-sama. Binuo ito sa tradisyonal na hugis ng tatsulok, patag sa magkabilang panig, na may mga bilugan na sulok.
- Paggamit ng gunting, gupitin ang sheet ng nori sa mga piraso, 1 x 2 ½-pulgada bawat isa; balutin ng isang strip ng nori sa paligid ng isang gilid ng tatsulok. Takpan o i-wrap nang mahigpit hanggang sa paghahatid.
Mga Pagkakaiba-iba at Substitutions sa mga sangkap
Maaaring gamitin ang maikling butil na brown rice sa halip na white rice rice. Gumamit ng 1 ½ tasa ng brown rice, 2 ¼ tasa ng tubig, at ½ kutsarita ng asin. Magluto ng bigas sa loob ng 50 minuto, alisin mula sa init, at singaw sa loob ng 10 minuto.
Sa halip ng salmon, mga bagay-bagay na onigiri na may pinausukang o de-latang sardines, tuna, herring, trout o mussels.
Sa halip ng mga isda, ang mga bagay-bagay sa onigiri na may adobo na may mababang mga gulay na FODMAP tulad ng mga karot o lutong matamis na patatas.
Ihagis ang mga isda at pukawin ito sa bigas bago bumubuo ng onigiri. Pukawin ang makinis na tinadtad o pinutol na lutong karot o palaman ng luya sa bigas bago bumubuo ng onigiri.
Sa halip na asin, hiniwang damong-dagat, at mga buto ng linga, gumamit ng inihanda na panimpla ng pinaghalong onigiri o pagsusunog ng hugas ng kanin.
Suriin ang mga sangkap upang matiyak na ang mga sibuyas, bawang, at lactose ay hindi naroroon bilang mga pampalasa o pangpatamis.
Mga Tip sa Pagluluto at Paghahatid
Huwag gumamit ng ibang uri ng bigas. Tanging maikling butil puting bigas (sushi bigas) o maikling grain kayumanggi bigas ay sticky sapat upang gumawa ng onigiri.
Ang nori sa gilid ng onigiri triangles ay nagpapanatili sa kanin mula sa malagkit sa iyong mga daliri kapag kumain ka nito. Simulan ang pambabad ng bigas 40 minuto bago ang aktibong oras ng paghahanda para sa recipe na ito.
Maaaring ibenta si Nori bilang "inihaw na damong-dagat." Maghanap ng mga flat green sheet na mukhang madilim na berdeng papel na gawa sa kamay, na may mga larawan ng sushi roll sa harap.
Maaaring mabuo ang Onigiri sa anumang sukat o hugis. Subukan ang mga bola sa sukat ng ping-pong na mga bola, na hindi nakuha ang pambalot ng nori.