One Pan "Sausage" at Kale Pasta Recipe

Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)

Calorie - 300

Taba - 13g

Carbs - 29g

Protina - 19g

Kabuuang Oras 40 min
Prep 15 min , Cook 25 min
Servings 5 (2 tasa bawat isa)

Ang isang palayok na ito ay angkop para sa isang gabi ng gabi dahil sa madaling paghahanda at paglilinis nito. Maraming mga komersyal sausages naglalaman ng bawang at sibuyas, ngunit ang recipe na ito recreates ang sausage lasa nang walang mga pesky FODMAPs.

Kakailanganin mo ang isang malaking 11 hanggang 12 pulgada ng kawali o sauté pan na may 2-inch na panig, o isang 4-quart sa kasiyahan o sopas na palayok. Mga kasanayan sa pagluluto sa pagluluto: Sa recipe na ito, gagawa ka ng pagsasanay na nagpapahintulot sa manok at gulay na bumuo ng mga caramelized, crusty bits na tinatawag na "fond" sa ilalim ng skillet (binibigkas fahn, sa Pranses). Pagkatapos ay ikaw ay "deglaze" ang pan, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng likido at pag-scrape ang fond off sa ilalim ng kawali, upang gumawa ng isang flavorful sauce.

Mga sangkap

• ½ kutsarita lightly tinadtad buto ng haras
• ¾ kutsarita ang pinausukang paprika
• ¾ kutsarita pinatuyong oregano
• ½ kutsarita ang durog na pulang mga natuklap na paminta
• 1 kutsaritang asin, hinati
• ¼ kutsarita sariwang lupa ang itim na paminta
• 1 kutsara ng langis ng oliba na may langis ng bawang
• ½ malaking pulang kampanilya paminta, tinadtad sa 1/4-inch na piraso
• ¾ pound ground chicken
• 1/3 tasa pino ang tinadtad na dahon ng leek
• 4 ½ tasang tubig
• 1 kutsarang red wine vinegar
• ¾ tasa ng pinatuyo na mga kabute na mushroom (4 ounces dry weight)
• 12 ounces uncooked low-FODMAP ( gluten-free ) penne pasta
• 8 tasa tinadtad sariwang kulot kale, stems hiwa
• 2 ounces sariwang gadgad Parmesan cheese (2/3 tasa)

Paghahanda

1. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang tinadtad na binhi ng haras, pinausukan na paprika, oregano, pulang mga natuklap na paminta, ½ kutsaritang asin, at paminta.
2. Sa isang dagdag na malalaking kawali sa daluyan-mataas, magpainit ang langis na pinadadali ng bawang. Magdagdag ng red bell pepper at sauté hanggang ang mga peppers ay maitim na kayumanggi sa mga spot, mga 3 minuto.
3. Itulak ang mga peppers sa isang panig ng kawali at idagdag ang lupa na manok, ipakalat ito sa kawali. Iwanan ang karne na hindi maligalig sa kayumanggi at iwisik ito nang pantay-pantay sa pinaghalong pampalasa.

1. Kapag ang manok ay browned sa ibaba, magtrabaho pampalasa sa pamamagitan ng natitiklop at pagpuputol ng karne na may isang spatula. Patuloy na ilagay ang karne hanggang sa hindi na kulay-rosas, sa kabuuan na 7 hanggang 9 minuto. Magdagdag ng mga dahon ng sibuyas, ihalo sa peppers mula sa gilid, at pukawin hanggang sa mga malutong na piraso (mahilig) form sa ibaba, mga 2 minuto.
2. Gumalaw sa tubig, suka, mushroom, at natitirang ½ kutsaritang asin. Dalhin sa isang pigsa, i-scrap ang pan ilalim upang deglaze (loosen mahilig).
3. Magdagdag ng pasta nang pantay-pantay sa kawali at pindutin pababa upang lumubog. Simulan ang tiyempo ng pasta, mas kaunti ilang minuto kaysa inirerekomenda sa pakete.
4. Takpan ang pasta nang lubusan sa mga dahon na kale, ngunit huwag pukawin ang mga ito. Ayusin ang init upang mapanatili ang isang malakas na simmer. Cook, pagpindot nang malumanay sa kale 2 o 3 beses hanggang sa halos tapos na ang pasta (tikman ang isang piraso). Tatagal ito ng 7 hanggang 13 minuto depende sa tatak ng pasta. Ang kale ay kumikilos tulad ng isang takip sa kawali, na humahawak ng steam bilang pasta cooks.

1. Malumanay na gumalaw sa kale. Kung ang tubig ay nasisipsip bago ang pasta ay tapos na, magdagdag ng higit na tubig ½ tasa sa isang pagkakataon at magpatuloy sa pagluluto. Alisin mula sa init at ayusin ang mga seasonings sa panlasa. Tuktok sa keso parmesan keso, at maglingkod.

Pagkakaiba-iba at Substitutions

Gumamit ng sausage na walang bawang o sibuyas sa halip na manok, kung masusumpungan mo ito.

Hatiin ito sa manipis na mga round bago idagdag ito sa kawali.

Gumamit ng kalahati ng isang tasa ng manipis na hiwa ng mga gulay na scallion bilang lugar ng mga dahon ng sibuyas. Siguraduhing manatili lamang sa mga gulay.

Gumamit ng collard greens (inalis ang stems), o Swiss chard dahon sa lugar ng kale.

Mga Tip sa Pagluluto at Paghahatid

Ang mga kalabasa na mushroom ay hindi nilikha pantay. Iwasan ang mga cheapest tatak; hindi sila halos masarap. Ang halaga ng mushroom na tinatawag na sa recipe na ito, ¾ tasa pinatuyo, ay ang ani mula sa isang 7-ounce maaari, na maaaring ring inilarawan bilang "4-onsa dry timbang" sa harap ng pakete.

Ang gluten-free, low-FODMAP pasta ay maaaring pumunta mula sa tapos na sa sobra sa isang minuto; magtakda ng isang timer para sa 75 porsiyento ng kabuuang oras ng pagluluto na iminungkahing sa pakete at simulan ang pagsubok para sa doneness bawat minuto pagkatapos noon.