Tanong: Sinisikap kong maiwasan ang pulang karne, na hindi masama maliban sa isang bagay. Gustung-gusto ko talaga ang bacon, at ayaw kong ibigay ito. Ay bacon talaga kahila-hilakbot para sa iyo?
Sagot: Hindi ka nag-iisa. Gustung-gusto ng maraming tao ang bacon.
Si Bacon ay nagtutulak ng kombinasyon ng isang masarap na aroma, bibig na nakapagpapalusog na taba ng nilalaman, at isang maalat, bahagyang matamis ngunit masarap na lasa.
Ang pag-iisip lamang tungkol sa amoy ng Pagprito ng bacon ay maaaring sapat upang makuha ang iyong bibig pagtutubig.
Ang Bacon ay tradisyonal na nauugnay sa almusal , kapag karaniwan itong hinahain sa tabi ng isang itlog o dalawa, o bilang isa sa mga sagisag na sangkap ng isang BLT. Ngunit makakahanap ka ng bacon sa burger, sa mga appetizer, sa salad , at kahit na sakop sa tsokolate o idinagdag sa ice cream.
Ang tukso na kumain ng bacon ay maaaring maging mahirap na huwag pansinin. Inilarawan ito ni Eliza Barclay sa National Public Radio bilang "gateway meat para sa mga vegetarians" dahil parang isang karne na nakamit ang pinakamahusay na intensyon ng maraming mga hindi kinakain ng karne.
Nutrisyon at Taba Nilalaman
Sa kasamaang palad, ang bacon ay walang maraming mahusay na nutritional value. Naglalaman ito ng ilang choline, na kinakailangan para sa kalusugan ng utak , at ilang mga monounsaturated mataba acids, na kung saan ay mabuti para sa iyo, ngunit ito ay mataas din sa puspos taba na nauugnay sa cardiovascular sakit, pati na rin ang sosa, na maaaring maging isang problema para sa ilang mga tao na may mataas na presyon ng dugo.
Bilang malayo sa calories, ang isang tipikal na strip ng bacon ay may tungkol sa 40, na hindi masama, ngunit ang mga calories ay maaaring magdagdag ng mabilis kapag kumakain ka ng maraming piraso.
Ang pritong bacon ay mayroon ding mga heterocyclic amine kaysa sa iba pang karne. Ang mga heterocyclic amine ay nauugnay sa isang mas mataas na panganib ng ilang mga uri ng kanser. Ito ay isang naproseso na karne upang ang bacon ay nagdagdag ng mga flavorings at preservatives, tulad ng sodium nitrite, na maaaring maugnay din sa mas malaking panganib ng ilang uri ng kanser.
Sa kabutihang palad, ang pagdaragdag ng bitamina C (ascorbic acid) sa bacon sa panahon ng pagproseso ay nagbabawas sa mga salungat na epekto ng sodium nitrite.
Ang ilang mga pag- aaral ng obserbasyon ay tumutukoy sa isang ugnayan sa pagitan ng mabigat na pagkonsumo ng mga naprosesong karne at masamang kalusugan. Ngunit upang maging patas, ang mga tao na kumakain ng maraming dami ng mga karne na tulad ng bacon ay may posibilidad na magkaroon ng mahihirap na pagkain sa pangkalahatan, uminom ng mas maraming alkohol, mas malamang na manigarilyo, at karaniwan ay hindi gaanong aktibo. Mahirap malaman kung gaano kalaki ang pagkain ng maraming bacon (o anumang partikular na uri ng naproseso na karne) para sa iyong kalusugan, ngunit sa palagay ko ay ligtas na ipalagay na ang bacon ay hindi mabuti para sa iyo.
Paggawa ng Kapayapaan sa Bacon
Ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang bacon sa iyong diyeta ay gamitin ito bilang isang pampalasa sa halip na sa pangunahing bahagi ng iyong pagkain. Maaari ka ring bumili ng turkey bacon na mas mababa sa taba kaysa sa regular na bacon, ngunit ang lasa at pagkakayari ay hindi katulad ng regular na bacon bacon.
Dahil ang bacon ay may isang malakas na lasa, hindi mo na kailangang magdagdag ng marami sa iyong mga pinggan. Maaari mong iwisik ang ilang malutong na tustadong bacon sa isang berdeng salad o gamitin ito bilang isang lasa-pagdaragdag ng sahog sa pagluluto. Bilang karagdagan, siguraduhin na pumili ng mga pagkaing na tumatawag para sa malusog na sangkap.
Pinagmulan:
Centers for Control and Prevention ng Sakit. "Sodium Fact Sheet."
Paluszkiewicz P, Smolinska K, Debinska I, Turski WA. "Pangunahing pandiyeta sa pagkain at pancreatic na panganib ng kanser. Ang dami ng pag-aaral ng case-control at pag-aaral ng pangkat." Kanser Epidemiol. 2012 Peb; 36 (1): 60-7.
Pan A, Sun Q, Bernstein AM, Schulze MB, Manson JE, Stampfer MJ, Willett WC, Hu FB. "Red Consumption Consumption at Mortality: Mga Resulta Mula sa 2 Prospective Cohort Studies." Arch Intern Med. 2012 Mar 12.
Puangsombat K, Gadgil P, Houser TA, Hunt MC, Smith JS. "Ang paglitaw ng heterocyclic amines sa mga produktong lutong karne." Meat Sci. 2012 Mar; 90 (3): 739-46.
Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos, Pambansang Nutrient Database para sa Standard Reference Release 28. "Nutrient data para sa 10862, Pork, cured, bacon, luto, pan-fried."