Mataas sa protina at napapanatiling, ang mga insekto ay maaaring maging pagkain ng hinaharap
Ah, tag-init. Isang dahon na puno. Isang komportableng duyan. Ice-cold limonade. Ang huni ng mga cricket.
Kailanman itinuturing na nakahahalina ng ilan sa mga bug na iyon at hinuhugpasan ang mga ito sa grill?
Kung ikaw ay tulad ng karamihan sa mga North American, marahil hindi. Sa katunayan, ang tunay na ideya nito ay nagtatanggal sa iyo. Ngunit alam mo ba na ang gram para sa gramo, mga kuliglig ay naglalaman ng dalawang beses ng mas maraming protina bilang steak ?
At iyan ay isang dahilan lamang na maraming tao - kasama ang mga taong mahilig sa fitness -ay nagsisimula upang tumingin sa mga bug bilang isang mapagkukunan ng nutrisyon.
Isa pang dahilan? Ang pagkain ng mga bug ay maaaring maging mabuti para sa ating planeta.
Bug Food: Ito ay Sustainable
Ayon sa Organisasyon ng Pagkain at Agrikultura ng United Nations, isa sa anim na tao sa buong mundo ay mamamatay ng gutom at di-sustansya.
Ang mabuting lupa at sariwa, malinis na tubig ay mabilis na nawawala. Ang pagkakaiba-iba ng crop ay nagpapababa. Ang malalaking produksyon ng komersyal na hayop ay nagiging mahirap, lalo na sa mga rehiyon ng mundo kung saan ang mga mapagkukunan ay mahirap makuha.
At hulaan kung ano? Ang pagkain ng mga bug ay maaaring makatulong na malutas ang pandaigdigang suliranin ng mga kakulangan sa pagkain, over-farming, at pag-ubos ng mga likas na yaman.
Ang kahusayan ng conversion ng pagkain ng mga insekto ay tungkol sa dalawampung beses na ng mga baka.
Higit pa, tinatantiya ng ilang mga mananaliksik na mayroong kasing dami ng 10 ^ 18 (na sampung quintillion ) na indibidwal na insekto na nabubuhay sa anumang oras. Kahit na kumakain lang kami ng 2000-ish na uri ng mga ito, iyon ay magandang magandang pagsisimula.
Pagluluto na May Mga Bug
Sabihin nating napapansin mo ang etikal na argumento at nakahihikayat ka sa nutritional profile ng mga bug.
Maaari kang magkaroon ng ilang mga reserbasyon tungkol sa pagkain ng mga bug sa iyong sarili.
Kaya makuha natin ang tamang ito sa mesa: hindi mo kailangang kumain ng mga bug nang buo, o raw.
Phew!
At, kung sakaling ikaw ay nagtataka, maaaring masarap ang mga bug!
Marahil ang pinakamadaling paraan upang maisama ang mga insekto sa iyong diyeta ay ang inihaw sa kanila at pagkatapos ay gilingin ang mga ito.
Tama iyan: pinag-uusapan natin ang tungkol sa bug harina. Hindi mo mapapansin ang mga ito-maliban sa kanilang bahagyang nagkakaroon ng lasa.
Madali ang paghahalo ng mga sangkap ng insekto sa mga inihurnong gamit. Narito ang isang recipe para sa cricket banana bread na may coconut icing. Makakakita ka rin ng mga pinagkukunan para sa mga bug flours at iba pang mga produkto.
At bago mo malalaman ito, magwiwisik ka ng mealworms sa isang salad tulad ng croutons. Magdaragdag ka ng harina ng bug sa iyong mga inihurnong gamit. Dadalhin mo ang ilang mga bulate sa iyong Supershake upang maibog ang protina.
Pupunta sa Buggy
Oo naman, sa una ang ideya ng pagkain ng mga bug ay maaaring mukhang medyo mahirap lunukin. Ngunit kami ay pagtaya na sa mga darating na taon, higit pa at higit pa sa amin ay magsisimula isinama ang bug flours sa aming mga pagkain. Bakit hindi maging isa sa mga unang upang subukan ito?
Nakuha ang kuliglig, sinuman?
Pinagmulan
Bednarova, Martina, et al. Purine derivate nilalaman at amino acid profile sa larvage yugto ng tatlong nakakain insekto. Journal of the Science of Food and Agriculture 94 (2014): 71-76.
Chakravorty, Jhama, et al. "Ang paghahambing ng entomophagy at entomotherapeutic practices sa anim na tribu ng Eastern Arunachal Pradesh." Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine 9 no. 50 (2013).
Chakravorty, Jharna, et al. "Mga gawi ng entomophagy at entomotherapy ng mga miyembro ng mga tribong Nyishi at Galo, dalawang grupo ng etniko ng estado ng Arunachal Pradesh." Journal of Ethnobiology at Ethnomedicine 7 no.5 (2011).
Durst, Patrick B., et al. Nakakain na Mga Insekto sa Forest: Mga Bito ng Tao na Bumalik! Organisasyon ng Pagkain at Agrikultura ng United Nations (FAO): Bangkok, Thailand; 2010.
van Huis, Arnold, et al. Nakakain na mga Insekto: Mga Prospekto sa Hinaharap para sa Seguridad ng Pagkain at Feed. Organisasyon ng Pagkain at Agrikultura ng United Nations (FAO): Roma; 2013.