Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)
Calories - 170
Taba - 7g
Carbs - 23g
Protina - 5g
Kabuuang Oras 100 min
Prep 30 min , Cook 70 min
Servings 6 (1/2 potato, 1/2 cup sauce)
Ang mga skin ng patatas ang nanguna sa listahan ng "pinakamadalas na iniutos ng mga appetizer" sa mga pub at restaurant. Hindi nakakagulat-ang mga ito ay parehong masagana at masarap.
Ang aming mababang-FODMAP bersyon, na maaari mong gawin sa bahay, ay IBS-friendly. Hindi lamang iyon, ang paggamit ng sobrang-birhen na langis ng oliba sa pag-ihaw ng patatas sa halip na pagluluto ang mga ito sa isang malalim na taba na fryer ay pinapanatili itong malusog. Inalis na namin ang lahat ng mga hinto upang magdagdag ng lasa sa mga skin ng patatas nang walang FODMAP.
Ang pagbubuhos ng langis na may lasa ng bawang, tulad ng ipinakita sa recipe na ito, ay isang paboritong pamamaraan para sa pagluluto ng mababang-FODMAP. Ang paggamit ng mga sobrang espesyal na mga kamatis, balsamic vinegar, sariwang damo, at hand-grated Parmesan ay nagpapanatili ng mga bagay na magiliw sa IBS habang tinatangkilik ang mga tastebud!
Mga sangkap
- 3 medium russet potatoes (1 pound 5 ounces total)
- 2 sariwang bawang cloves
- 2 tablespoons extra virgin olive oil
- Ang 14.5-ounce ay maaaring sunugin ng itlog, dahan-dahan na unsalted na mga kamatis , pinatuyo
- 1 kutsarang balsamic vinegar
- ½ kutsarita asin
- ½ kutsarita sariwang lupa na itim na paminta
- ½ tasa tinadtad sariwang balanoy, plus dagdag para sa palamuti
- ½ tasang sariwang gadgad na parmesan na keso
Paghahanda
- Painitin ang hurno sa 400F.
- Scrub ang mga patatas upang alisin ang dumi, at tumagas sa bawat isa ng ilang beses sa isang tinidor upang payagan ang steam upang makatakas. Ilagay ang mga ito sa isang baking tray at maghurno hanggang malambot ang tinidor, 45 hanggang 50 minuto. Alisin ang mga patatas mula sa hurno at hayaan ang cool hanggang sa sila ay ligtas upang mahawakan ang tungkol sa 10 minuto.
- Habang ang mga patatas ay naghurno, hugasan ang langis na may bawang. Gupitin ang mga clove ng bawang sa malalaking piraso. Sa isang medium na kasirola, sutla ang bawang sa daluyan ng init sa langis ng oliba hanggang sa magsimula ito sa kayumanggi. Itapon ang bawang. Ibuhos lahat ngunit 1 kutsarita ng langis sa isang maliit na mangkok at magtabi.
- Sa langis na natitira sa kawali, idagdag ang pinatuyo na mga kamatis, balsamic vinegar, asin, at paminta. Dalhin sa isang pigsa sa medium-mataas na init, pagkatapos ay bawasan ang init upang panatilihing mainit-init.
- Kapag ang mga patatas ay sapat na cool upang hawakan, i-cut ang mga ito sa kalahati pahaba. Paggamit ng isang malaking kutsara, maglimas ng ilan sa puting laman ng patatas, na nag-iiwan ng mga skin na higit sa ¼-pulgada ang kapal. Palamigin ang laman ng patatas para sa ibang paggamit.
- Ilagay ang mga kalahati ng patatas sa isang ungreased baking tray at i-brush ang mga ito sa lahat ng panig sa nakareserbang oil-infused oil. Ibalik ang mga ito sa hurno hanggang sa malutong at kayumanggi, mga 20 minuto.
- Bago ang paghahatid, pukawin ang tinadtad na basil sa halo ng kamatis. Kutsara ang sarsa sa bawat balat ng patatas. Isabong ang mga balat na puno ng patatas na may ¼ tasa ng sariwang gadgad na parmesan na keso at dagdag na tinadtad na balanoy, kung ninanais.
Mga Pagkakaiba-iba at Substitutions sa mga sangkap
Kung mayroon kang langis na inimprentang bawang, palitan ito para sa mga clove ng bawang at langis ng oliba; lunurin ang hakbang na nagbubukas ng langis.
Kung hindi available ang sariwang basil, kapalit ½ kutsarly pinatuyong balanoy o Italian seasoning.
Para sa isang pagkakaiba-iba ng vegan, alisin ang parmesan cheese.
Mga Tip sa Pagluluto at Paghahatid
Ang resipe na ito ay idinisenyo para sa makapal na balat ng baking patatas tulad ng russets. Maaaring gamitin ang iba pang mga patatas, ngunit ang oras ng pagluluto at pagkakayari ay magkakaiba.