Ang mga recipe ay maaaring maging intimidating kung hindi ka magkano ng isang lutuin. Ngunit hindi na kailangang tumakbo mula sa kusina sa takot! Grab ang iyong pinakamahusay na aprons at i-bookmark ang madaling gamiting napakainit na rundown na ito sa pinakakaraniwang mga termino sa pagluluto.
Tinukoy ang Mga Karaniwang Tuntunin sa Pagluluto
Chop: Alam mo na may isang kutsilyo na kasangkot, ngunit kung gaano ka maliit ang dapat mong i-cut ang iyong mga sangkap? Layunin na i-cut veggies at iba pang mga sangkap sa pantay-pantay na laki parisukat, ang bawat isa tungkol sa 1/2 inch sa laki.
Kung ang mga direksyon sabihin sa halos tumaga, ito ay nangangahulugan na ang mga piraso ay maaaring maging mas malaki at mas mababa kahit na. Ang pinong pagpukol ay nangangahulugan na ang mga piraso ay dapat na mas maliit at mas tumpak.
Dice: Ang pagsasayaw ay halos pareho ng makinis na pagpuputol: Gupitin ang maliit na mga piraso; isipin ang 1/4-inch squares. Tip: Una hatiin ang iyong sangkap sa mga manipis na piraso; pagkatapos ay hatiin ang iba pang mga paraan upang lumikha ng diced piraso. Kung kailangan mo ng ilang tulong, bumili ng isang veggie chopper na may maramihang mga setting.
Zest: Zesting ay tumutukoy sa pag-scrape ng balat mula sa prutas ng sitrus. Iminumungkahi namin ang pag-pick up ng isang grater / zester upang gawin ang trabaho para sa iyo! Ito ay isang mahusay na paraan upang magdagdag ng banayad na sitrus lasa. Bonus: Napakaganda nito!
Shred: Grab a grater for this one. Gamitin ang panig na may mas malaking mga butas upang lumikha ng mahaba, makinis na piraso. Lamang pindutin ang pagkain laban dito, at i-drag ito sa maliit na pilas. Perpekto para sa keso (gumawa ng mina ilaw) at veggies.
Grate: Tumawag din ito para sa isang kiskisan, ngunit oras na ito ay nais mong gamitin ang gilid na may maliit na butas.
Ang layunin ay upang makalikha ng maliliit na piraso ng pagkain. Ang aming pag-amin: Kapag ang isang recipe na tawag para sa grated Parm, karaniwan lang namin bilhin ito na parilya upang makatipid ng oras.
Pakuluan: Nangangahulugan ito na oras na magpainit. O sa halip, oras na para sa likido sa iyong palayok upang makakuha ng mainit. Buksan ang iyong kalan sa temperatura ng max, at hintayin ang mga bula upang bumuo.
Kumulon: Ang hakbang na ito ay halos palaging sumusunod sa pagkukulong ng isang likido. Upang makamit ang isang simmer, bawasan ang init sa kalan sa mababang. Dapat mayroong maliit, hindi nababagsak na mga bula sa ibabaw. Nakuha ko? Mabuti! Sa tingin namin ikaw ay handa na upang whip up ng isang higanteng mangkok ng lumalagong otmil .
Steam: Ito ay isang napakabilis na paraan ng pagluluto. Ang pagkain ay niluto sa paglipas ng simmering water. Ang nagreresultang singaw ay nagpapalambot at nagluluto ng iyong pagkain-hindi kinakailangan ang langis o mantikilya. Ang steaming ng iyong mga veggies napapanatili ang nutrients, kaya kabisaduhin ang isang ito! Kung nasa isang restawran ka, hanapin ang term na ito sa menu o hilingin ito. Narito ang higit pang mga kainan ng mga tip at trick !
Pukawin: Isa sa aking mga paboritong paraan ng pagluluto, ang isang ito ay simple at isang mabilis na hapunan tagapagligtas! Sa paglipas ng mataas na init, ang mga sangkap ay luto habang patuloy na nahihikayat. Habang ang karamihan ng mga recipe na tumawag para sa langis, madalas naming gamitin ang nonstick cooking spray upang mapanatili ang calories down. Iyan ay ang ilang pagpapakain-inspirasyon!
Sauté: Gaano ka kagalakan, alam mo ang terminong ito sa Pranses? Katulad ng pagpapakain, nangangahulugan ito na magluto ng pagkain sa daluyan ng mataas na init na may langis at / o mantikilya, na inililipat ang pagkain sa paligid ng isang spatula. Makakakuha ka ng mahusay na lasa sa ganitong paraan. Gumamit lamang ng isang sukatan ng kutsara na may langis o mantikilya upang mapanatili ang mga calorie sa tseke!
Dash: Hindi ka makakahanap ng pagsukat na kutsara na may salitang "dash" dito.
Ang gitling ay karaniwang isang maliit na sprinkle. Kung natatakot ka, lalamunin mo ito, gumamit ng 1/8 kutsarita kapag ang halagang ito ay tinatawag na. Karaniwang makikita mo ito ng asin at mga makapangyarihang pampalasa.
Slice: Madaling ito. Ang slice ay isang cut na napupunta ganap sa pamamagitan ng sahog. Mag-isip ng pagpipiraso ng cake o isang tinapay. Dahil nagsasalita kami ng mga carbs, paano namin hindi maaaring ibahagi ang mga ito ng mas mahusay na para sa mga swap tinapay ?
Ayan. Isaalang-alang ang iyong sarili (culinary) na-paaralan!
Para sa mga recipe ng walang kasalanan, paghahanap ng pagkain, mga tip sa trick, at higit pa, mag-sign up para sa libreng araw-araw na email o bisitahin ang Hungry Girl!