Dapat mong maiwasan ang gluten? Basahin kung ano ang pinakamainam para sa iyo.
Ang gluten-free diets ay isa sa pinakamalaking fads ng pagkain sa Amerika. Sa supermarket, makakakita ka ng maraming gluten-free na mga produkto sa mga istante. Bilang sulyap sa pamamagitan ng mga tabloid habang nakatayo sa checkout counter, makikita mo ang isang tanyag na tao na nagsisisi tungkol sa gluten-free na diyeta. Nagtataka ka, "Makakaapekto ba ang isang gluten-free na diyeta sa akin na mawalan ng timbang at makakuha ng hugis?"
Hindi isang Diet sa Pagbaba ng Timbang
Ang sagot para sa 99% ng mga Amerikano ay HINDI.
Ang gluten-free ay HINDI isang diet weight loss. Ito ay isang pagkain sa pag-aalis na partikular na inilaan para sa 1% ng mga Amerikano na mayroong autoimmune disorder, sakit sa celiac. Tinutulungan din nito ang mga taong may sensitivity ng gluten na di-celiac.
Ano ang Gluten?
Karamihan sa mga tao ay hindi kahit na alam kung ano gluten ay naniniwala pa sila na ito ay bilang pumipinsala sa kanilang baywang bilang Twinkies. Gluten ay isang protina na natagpuan sa maraming mga butil tulad ng trigo, rye, barley, oats, at triticale . Ang mga halimbawa ng mga pagkain na may gluten ay ang mga pasta, tinapay at mga siryal. Ang gluten ay may epekto na tulad ng kola na nagtataglay ng mga pagkain at tumutulong na mapanatili ang kanilang hugis. Ang gluten ay hindi masama para sa iyo maliban kung ikaw ay may sakit sa celiac o di-celiac gluten sensitivity, kung saan ang gluten ay kumikilos na nagpapawalang-bisa upang ang isang gluten-free na pagkain ay talagang nagbibigay ng lunas sa katawan.
Celiac Disease vs Gluten Sensitivity
Ang sakit sa celiac ay isang autoimmune disorder kung saan ang katawan ay kaya abnormally sensitibo sa gluten na ang immune system reacts marahas na ito at pinsala ang bituka aporo sa proseso.
Kapag ang isang taong may sakit na celiac kumakain kahit isang maliit na halaga ng gluten, sinasalakay ng immune system ang maliit na bituka. Nagdudulot ito ng malubhang pamamaga sa digestive tract at nakakapinsala sa mga tisyu na tumutulong sa pantunaw. Ang pinsala ay nakakaapekto sa proseso ng pagtunaw at pinipigilan ang mga mahahalagang bitamina, mineral at nutrients mula sa pagkuha ng maayos na digested at masustansya sa katawan.
Ang pinaka-karaniwang sintomas ng sakit sa celiac ay pagsusuka, sakit sa tiyan, pamumula, pagtatae, pagbaba ng timbang, anemya, at mga binti sa binti pagkatapos kumain ng gluten. Ang mga taong may celiac disease ay kailangang malaman na ito ay isang panghabambuhay na kondisyon at kailangan nila na mahigpit na sumunod sa isang 100% gluten-free na diyeta upang epektibong pamahalaan ang kanilang kondisyon. Ang diyeta ay dapat na subaybayan ng isang doktor upang maiwasan ang mga komplikasyon.
Ang non-celiac gluten sensitivity, na mas karaniwang tinatawag na gluten sensitivity o gluten intolerance, ay hindi nagiging sanhi ng immune response patungo sa gluten o pinsala sa bituka ng lalamunan. Gayunpaman, ang mga taong may intolerance ng gluten ay may mga katulad na sintomas sa mga may sakit na celiac, kabilang ang bloating, sakit sa tiyan, at pagtatae. Ang mga sintomas ay maaaring itakda sa ilang oras o kahit na araw pagkatapos ng pag-ubos ng gluten. Ang ilang mga karagdagang sintomas ng hindi pagpayag na ito ay kasama ang mga di-bituka na mga sintomas tulad ng sakit ng ulo, malinaw na pag-iisip ng paghihirap, magkasakit na sakit, at pamamanhid sa mga binti, armas o mga daliri. Ang sakit ng ulo at pagkapagod ay pinaka-karaniwan.
Ang Celiac ay Karaniwang Misdiagnosed
Ang sakit sa celiac ay isa sa mga pinaka-karaniwang misdiagnosed na sakit ng mga doktor kasama ang lupus, sakit sa Parkinson, fibromyalgia, Lyme disease, at multiple sclerosis. Ito ay karaniwang tumatagal ng tungkol sa 4 na taon para sa isang taong may sakit sa celiac na maayos na masuri.
Ang maagang pagsusuri ay mahalaga dahil nakakatulong ito na maiwasan ang mga komplikasyon at iba pang mga karamdaman. Ang kanilang mga bituka ay nagiging lubhang natatagusan at mga toxin, bakterya, at mga undigested na protina ng pagkain na tumulo sa gastrointestinal na hadlang sa kanilang dugo. Maaari itong mag-trigger ng mga komplikasyon at ang simula ng iba pang mga autoimmune disease.
Ang mga sintomas ng sakit sa celiac ay gayahin ang mga magagalitin na sindrom sa bituka, sakit sa Crohn, at cystic fibrosis. Ang pagkakaroon ng sakit sa celiac ay maaaring masuri sa pamamagitan ng mga pagsusuri sa dugo, mga maliit na biopsy na sample, at genetic testing. Kung nakakakuha ka ng isang pagsubok sa dugo upang suriin ang celiac disease, huwag alisin ang gluten mula sa iyong diyeta muna bilang na maaaring magbigay ng maling resulta.
Sa 90% ng mga kaso, ang mga pagsusuri sa dugo ay maaaring makakita ng mataas na antas ng ilang mga antibodies na naroroon sa mga may sakit na celiac. 10% ng mga taong may celiac disease ay may mga antibodies kasalukuyan ngunit pagsubok negatibong para sa kanila.
Dahil ang mga tao na may sensitivity na gluten na walang celiac ay walang mga antibodies na sinusuri para sa pagsusulit sa dugo ng celiac disease, wala nang kasalukuyang mga pagsusuri o mga marker upang masuri ang gluten intolerance. Ang pinakamahusay na paraan upang ma-diagnose ang di-pagtitiis sa ngayon ay sa proseso ng pagbubukod. Kung ang pagsubok para sa allergy trigo at celiac disease ay parehong negatibo, ang iyong doktor ay maaaring magrekomenda ng gluten eliminasyon diyeta upang makita kung mapabuti ang mga sintomas. Kung gagawin nila ito, malamang na mayroon kang gluten intolerance. Tiyakin na ang iyong doktor ay nangangasiwa sa buong gluten eliminasyon diyeta at lahat ng iba pang mga paggamot para sa celiac sakit at gluten intolerance.
Walang Benepisyo sa Pag-iwas sa Gluten Kung Hindi Mo Kailangan
Kung wala kang sakit sa celiac o gluten intolerance, walang pakinabang sa pag-iwas sa gluten. Ang gluten-free diet ay nagtataguyod ng nakapagpapalusog na pagkain tulad ng mga prutas, gulay, kanin, at mais. Dahil ang gluten ay matatagpuan sa maraming mga mainstream na meryenda at mga pagkaing naproseso, ang tanging pagkilos ng pagputol ng mga hindi malusog na caloriya ay makatutulong sa iyo na mawalan ng timbang. Gayunpaman, mayroong mga gluten-free na bersyon ng halos lahat ng pagkain sa merkado, mula sa gluten-free na cookies at cakes hanggang gluten-free pizza at pasta. Ang pagputol ng gluten ay hindi ginagawang mas malusog para sa iyo dahil ang mga gluten-free na mga alternatibo ay tulad ng punung puno ng walang laman na calorie bilang kanilang mga katapat na naglalaman ng gluten.
Kung sa palagay mo ay mayroon kang problema sa gluten, dapat mong makita ang iyong doktor upang mamuno sa iba pang malulubhang sakit at hanapin ang ugat ng problema. Ang iyong doktor ay ipapaalam sa iyo kung ang isang gluten-free na pagkain ay sapilitan para sa iyo at susubaybayan ka sa proseso.
Bottom Line
Kung hindi ito medikal na ipinag-uutos para sa iyo upang maiwasan ang gluten, huwag mag-aksaya ng iyong oras, pera, o enerhiya sa mga presyo na walang bayad na gluten-free. Hindi ka nakakakuha ng anumang mga benepisyo sa kalusugan sa pamamagitan ng pag-iwas sa gluten mismo. Ang gluten-free ay hindi makakatulong sa iyo na mawalan ng timbang o makakuha ng hugis. Kung naghahanap ka upang makakuha ng malusog at mawawalan ng timbang, ang Centers for Disease Control and Prevention ay nagrerekomenda ng isang malusog na pagbaba ng timbang na pagkain na binubuo ng mga prutas, gulay, buong butil, walang taba at mababang-taba na pagawaan ng gatas at mga karne ng karne tulad ng manok, isda, beans, itlog, at mani. Siguraduhing panatilihin ang puspos na taba, trans fats, cholesterol, asin at idinagdag na sugars sa pinakamaliit o maiwasan ang mga ito nang ganap kung posible. Pinakamahalaga, manatili sa loob ng iyong pang-araw-araw na calorie ang mga pangangailangan upang kontrolin ang iyong timbang. Ang isang masustansiya at mahusay na balanseng diyeta, pagtulog, hydration, positibong pag-iisip, at pisikal na aktibidad ay ang pinaka-makapangyarihang ingredients sa recipe para sa pagbaba ng timbang.
Tungkol sa May-akda - Jay Cardiello ay isang Health Strategist, Tagasanay ng Artista at may-akda ng No Diet Plan. Para sa mga angkop na tip, balita at mga recipe, tingnan ang website ni Jay sa Jcardio.com.
Pinagmulan:
AARP. 7 Karaniwang Misdiagnosed na mga Sakit. Fischer MA. Agosto 2011.
Higit pa sa Celiac. Ano ang Sensitivity ng Non-Celiac? .
> Center for Disease Control and Prevention. Malusog na Pagkain para sa isang Healthy Timbang.
> Cleveland Clinic. Ang Nakakagulat na Katotohanan Tungkol sa Walang Gluten na Pagkain at Pagbaba ng Timbang. Kirkpatrick K. Abril 15, 2014.
Institute of Food Technologies. Lahat Nais Mong Malaman Tungkol sa Gluten.
University of Chicago Celiac Disease Centre. Celiac Disease Facts and Figures . Agosto 2005.
US National Library of Medicine. Ano ang Celiac Disease? Reference ng Home Genetics.