Ang isang gilingan ng kape ay giling ng mga buto ng chia, ayon kay Wayne Coates, Propesor Emeritus sa Office of Arid Land Studies sa Unibersidad ng Arizona, sa kanyang aklat na Chia.
Na kinakain ng mga Aztec, ang mga maliliit na buto na ito ngayon ay isang pagkahilig sa pagkain sa kalusugan, kahit na ang katibayan para sa mga benepisyo sa kalusugan ay kaunti, ayon sa isang pagrepaso sa Journal of Biomedicine at Biotechnology.
Paano Gumupit ng Mga Buto ng Chia
Inirerekomenda ni Coates ang paggiling ng mga buto ng chia sa loob lamang ng ilang segundo. Ang isang oilseed, ang chia ay mayroong isang mataas na taba na nilalaman at kung giling mo ang mga buto ay masyadong mahaba ito ay nagiging chia "mantikilya."
Huwag hugasan ang iyong mga buto ng chia bago ang paggiling. Ang mga ito ay hydrophilic, na nangangahulugang ang mga binhing ito ay sumipsip ng tubig hanggang sa 9 na beses ang kanilang timbang kapag nabasa. Ang kalidad ng tubig na ito na sumisipsip ay maaaring makatulong sa mga gawa ng chia bilang isang tool sa pagbawas ng timbang dahil ang tinatawag na "mga pagkain na mayaman sa tubig," ang mga may mataas na nilalaman ng tubig, ay nagpapanatili sa iyo nang buo at masisiyahan , na mas malamang na mag overeat ka.
Ang isang problema na maaaring tumakbo ka sa paraan ng kape ng gilingan ay ang iyong mga buto ng chia ay kukunin ang lasa at amoy ng kape. Dahil hindi mo maaaring itapon ang gilingan sa makinang panghugas, subukan muna ang paggiling ng kanin sa "linisin" ang gilingan.
Bakit Magdagdag ng Mga Buto ng Chia sa Iyong Diyeta
Bakit maraming tao ang nagsisikap na makakuha ng mas malusog sa pamamagitan ng pagdaragdag ng chia sa kanilang diyeta? Ang mga binhing ito ay nasa mahigit na isang daang produkto, kabilang ang kombucha at cereal dahil masustansiya sila.
Ang mga buto ng Chia ay:
- mataas na hibla
- mataas sa protina
- antioxidant-rich
- nakaimpake na may omega-3 fatty acids
Ang kasaganaan ng magagandang taba sa mga buto ng chia ay gumagawa ng 60 calories bawat kutsara. Kung nagbibilang ka ng calories at sinimulan mong iwiwisik ang mga ito sa iyong mababang taba yogurt at sa smoothies, maaaring kailanganin mong alisin ang iba pang mga pagkain upang mapanatili ang iyong caloric na paggamit sa ilalim ng badyet.
Posibleng mga Benepisyo sa Kalusugan
Ang klinikal na katibayan sa mga benepisyo sa kalusugan ng mga buto ng chia ay limitado, ngunit maraming pag-aaral ang umiiral.
Isang pag-aaral sa mga daga na pinakain ang chia seeds na natagpuan:
- isang makabuluhang pagbawas sa low-density lipoprotein, aka "bad cholesterol"
- isang makabuluhang pagbawas sa triglycerides
- Mas mataas na antas ng high-density lipoprotein, aka "good cholesterol"
- Mas mataas na antas ng omega-3 fatty acids
Sinuri ng pagsusuri mula sa Journal of Biomedicine at Biotechnology ang data mula sa apat na klinikal na pagsubok sa mga tao. Narito ang isang buod kung ano ang natagpuan ng mga reviewer:
- Ang pagkain ng 25 gramo ng chia seeds kada araw sa loob ng 12 linggo ay hindi nakagawa ng makabuluhang pagbaba ng timbang o pagbaba ng panganib sa sakit. Gayunpaman, ang mga antas ng dugo ng mga kalahok ng omega-3 ay nadagdagan.
- Ang pag-inom ng isang inumin na naglalaman ng mga buto ng chia sa loob ng dalawang buwan ay bumuti sa mga antas ng asukal sa dugo ng mga kalahok at triglyceride. Ang mga kalahok, mga pasyente na diagnosed na may metabolic syndrome, ay nawalan ng timbang .
- Dalawang karagdagang mga pagsubok na natagpuan ang pag-ubos ng mga buto ng chia (pamamaraan ng paglunok ay hindi tinukoy) binababa ng glucose ng post-pagkain at nadagdagan ang wakas-3.
Pinagmulan:
Chia: Ang Kumpletong Gabay sa Ultimate Superfood. Wayne Coates, PhD. Sterling Publishing. (2012)
Tufts University Health & Nutrition Letter: Dapat Mong Tumalon sa Chia Seeds ng kariton? (2013)