Ang Sucralose at Splenda ay ang parehong bagay. Ang Splenda ay ang bersyon ng pangalan ng tatak ng mga produkto ng sucralose na ibinebenta ng McNeill Nutritionals. Subalit, karaniwan mong makikita ang generic sucralose sa karamihan sa mga tindahan ng grocery.
Gayundin, ang sucralose ay matatagpuan sa ilang mga tatak ng soda, yogurt, at breakfast cereal . Ang mga indibidwal na laki ng dilaw na sucralose packet ay matatagpuan sa karamihan ng mga restaurant at coffee shop.
At, ang parehong Splenda at generic sucralose ay matatag na init upang magamit ito para sa pagluluto at pagluluto sa bahay.
Paano Ginawa ang Sucralose?
Ang Sucralose ay ginawa mula sa regular na puting talahanayan ng asukal, na biochemically ay kilala bilang sucrose. Sa panahon ng proseso ng pagmamanupaktura, ang tatlong grupo ng hydrogen-oxygen ay pinalitan ng mga klorong atomo sa bawat molekula ng sucrose. Ang resultang produkto ay tungkol sa 600 beses sweeter kaysa sa asukal, kaya lamang ng isang maliit na halaga ay kinakailangan upang matamis pagkain at inumin.
Ang pagdaragdag ng chlorine ay nangangahulugan din na ang iyong katawan ay hindi nakikilala ito bilang asukal, kaya ang mga molecule ay hindi pinaghiwa-hiwalay, kaya ang kloro ay hindi pumutol. Gayundin, halos lahat ng sucralose na iyong ginagamit ay dumadaan sa iyong sistema ng pagtunaw nang hindi nasisipsip. Ang Sucralose ay literal na walang calorie.
Sucralose Safety Record
Ang Sucralose ay ginagamit nang ligtas bilang artipisyal na pangpatamis sa loob ng mahigit 20 taon. Ang Canada ang unang bansa na aprubahan ito para gamitin sa pagkain at inumin.
Ang United States Food and Drug Administration (FDA) ay inaprubahang sucralose noong 1998 matapos suriin ang 110 na siyentipikong pag-aaral. Ito ay naaprubahan para gamitin ng lahat kasama ang mga buntis na kababaihan at mga bata.
Dalawampung taon ng pananaliksik na follow-up ang nagpakita ng sucralose upang maging ligtas para sa mga tao na kumain at doon ay hindi lumilitaw na anumang mga problema sa panandaliang o pang-matagalang paggamit.
Ang Sucralose ay hindi mukhang nakikipag-ugnayan sa iba pang mga pagkain o gamot.
Paminsan-minsan, ipapahayag ng isang tao ang pag-aalala tungkol sa pagdaragdag ng klorin dahil natagpuan ito sa pagpapaputi. Subalit, huwag hayaang takutin ka ng kloro. Ang klorin (bilang klorido ) ay matatagpuan din sa table salt, litsugas, at mushroom. Hindi na mahalaga ito, dahil hindi natutunaw ang sucralose, ang chlorine ay hindi inilabas sa iyong system.
Mayroong ilang mga anecdotal na ulat ng mga salungat na reaksyon sa sucralose at ilang mga napaka-dubious website na nag-claim sucralose ingestion ay nagiging sanhi ng maraming mga sakit, kabilang ang pinsala ng thymus. Ang paghahabol na iyon ay batay sa isang pag-aaral sa laboratoryo kung saan ang mga daga na may mababang calorie diet laboratoryo ay pinakain sucralose at nagdusa mula sa pag-urong ng mga glandula ng thymus (ang thymus gland ay mahalaga para sa function ng immune system).
Ngunit narito ang bagay-iyon ay isang tipikal na tugon na may mga daga kapag sila ay nasa ilalim ng stress dahil sa pagbaba ng timbang, anuman ang dahilan ng pagbaba ng timbang, at hindi partikular sa pagkonsumo ng sucralose. Siguraduhin lamang, ang mga pag-aaral ng follow-up ay ginanap at walang katibayan ng dysfunction ng immune system ang natagpuan.
Pinagmulan:
Fitch C, Keim KS; Academy of Nutrition and Dietetics. "Posisyon ng Academy of Nutrition and Dietetics: paggamit ng pampalusog at hindi malnutritive sweeteners." J Acad Nutr Diet. 2012 Mayo; 112 (5): 739-58. doi: 10.1016 / j.jand.2012.03.009.
Grotz VL1, Munro IC. "Isang pangkalahatang-ideya ng kaligtasan ng sucralose." Regul Toxicol Pharmacol. 2009 Oktubre 55 (1): 1-5.