Kasama sa mga eksepsiyon ang mga alak na dessert o wines na may idinagdag na pampalasa
Sa halos lahat ng kaso, ang alak ay itinuturing na gluten-free na rin sa ilalim ng legal na limitasyon ng mas mababa sa 20 bahagi bawat milyon ng gluten. Kabilang dito ang champagne, dahil ang champagne ay simpleng sparkling na alak.
Gayunpaman, may ilang mga pagbubukod sa panuntunang ito para sa alak. Kabilang dito ang:
- alak na may idinagdag na kulay o pampalasa, gaya ng mga wines na may dalisay na prutas
- de-boteng mga cooler ng alak
Hindi lahat ng mga dessert wines at wine coolers ay naglalaman ng gluten, ngunit hindi mo maaaring mabilang sa kanila na gluten-free, kaya palaging basahin ang label at (kung posible) suriin sa kumpanya bago inumin ang mga ito.
Kung Paano Maghahanap ng Alak ang Gluten
Kung sobrang sensitibo ka sa gluten cross-contamination , maaari mong mahanap ang iyong sarili reacting sa ilang wines-kahit wines na walang additives. Hindi mo naisip ang iyong mga sintomas-may ilang iba pang mga paraan na gluten ay maaaring lumabas sa alak.
Sa ilang mga kaso, ang salarin ay ang paggamit ng trigo gluten bilang isang fining, o clarifying, ahente para sa alak. Dahil inasahan namin ang aming alak upang maging malinaw, gumagawa ng mga gumagawa ng alak sa mga produkto na maaaring alisin ang anumang mga nakikitang particle. Ang mga produktong ito ay tinatawag na mga fining agent.
Ang mga ahente ng pag-uuri ay ginawa mula sa iba't ibang uri ng sangkap mula sa luad patungo sa mga puting itlog at ng mga shell ng mga crustacean (kaya ang mga tao na may mga alerdyi sa pagkain ay kailangang panoorin ang alak).
Ito ay lubhang hindi karaniwang-ngunit hindi imposible-para sa isang fining agent na maglaman ng gluten. Kung ito ang kaso, ang tagagawa ng alak ay hindi kailangang ibunyag ito sa label.
Sa iba pang mga kaso, ang salarin sa isang glutening mula sa alak ay ang trigo i-paste na ginamit upang seal ang sahig na gawa sa alak casks na ginagamit sa edad ng alak. Muli, hindi lahat ng mga gumagawa ng alak ay may edad na ang kanilang mga vintages sa mga kahoy na cask (maraming gusto ng mga hindi kinakalawang na tangke ng bakal na mga araw na ito), ngunit kung ikaw ay gumanti sa isang alak na may edad na sa isang cask, maaari kang maging reaksyon sa trigo i-paste na ginamit upang seal cask.
Kung nakikipagtulungan ka sa isang gluten na naglalaman ng fining agent o ng isang alak na may edad na isang kahoy na cask na tinatakan ng isang trigo i-paste, ito lamang ay magdagdag ng isang tunay na miniscule halaga ng gluten sa tapos na alak-marahil sa hanay ng 1 hanggang 2 bahagi bawat milyon (o mas mababa pa).
Ngayon, ito ay isang napakaliit na halaga ng gluten-kaya napakaliit na kinakailangan ang pinaka sensitibong gluten na mga pamamaraan sa pagsubok upang makita. At ang karamihan ng mga tao ng mga may sakit na celiac o hindi-celiac gluten sensitivity ay hindi kailanman mapapansin ang mga sintomas mula dito. Kaya maliban kung alam mo para sa tiyak na reaksyon ka sa ilang mga wines, hindi ka dapat mag-alala tungkol dito.
Ang Ilang Mga Cooler ng Alak ay Naglalaman ng Gluten
Maraming tao ang nag-iisip ng mga cooler ng alak, upang maging mga produkto ng alak. Samakatuwid, hindi nila maaaring mapagtanto kung gaano karaming iba pang mga sangkap ang naglalaman ng mga produktong alkohol na ito ... at kung gaano sila malamang maglaman ng gluten.
Ang mga sumusunod na tatak ng mga wine cooler ay naglalaman ng gluten sa anyo ng barley malt:
- Bacardi (lamang sa Silver malt variety)
- Bartles & Jaymes
- Boone's Farm
- Seagrams
Tandaan na ang ilan sa mga inumin na ito ay hindi ibinebenta sa Estados Unidos. Dahil ang mga tagagawa ng mga inuming nakalalasing ay hindi kailangang maglagay ng mga sangkap sa kanilang mga label, dapat mong patakbuhin ang mga de-boteng mga cooler ng alak.
Ang Hard cider ay gumagawa ng isang mahusay na alternatibong gluten .
Isang Salita mula sa
Kung ang plain wine ay nagbibigay sa iyo ng mga sintomas, dapat muna kang mag-eksperimento upang matiyak na ang mga sintomas ay hindi sa iba. Ang mga sintomas ng glutening ay maaaring mukhang tulad ng pinakamasamang hangover ng mundo, kaya't tiyaking hindi ka nagkakamali ng isang tunay na hangover para sa uri na sapilitan ng gluten.
Bilang karagdagan, ang ilang mga tao na may mga magagalitin na bituka sindrom-uri sintomas na ang alak (oo, alak masyadong) ay isang trigger para sa kanila. Matuto nang higit pa tungkol sa posibilidad na ito: Ito ba ay Gluten, o Ito ba ang IBS? Posible rin na tumugon sa histamine sa alak (lalo na ang red wine) na may mga sintomas na maaaring gayahin ang iyong mga sintomas ng gluten.
Maaaring kailanganin mong gawin ang ilang eksperimento upang matukoy ang sanhi ng iyong mga sintomas.
Ngunit na sinasabi, ang isang napakaliit sa mga tumutugon sa gluten ay mapapansin ang mga sintomas mula sa maliliit na bakas ng gluten sa alak. Kung ikaw ay isa sa mga ito, magsikap: hindi mo kailangang bigyan ang iyong alak! Sa kabutihang palad, may ilang mga hakbang na maaari mong gawin.
Una, maaari mong isaalang-alang ang naghahanap ng mga varieties na may edad sa hindi kinakalawang na bakal casks-na solves ang problema ng trigo i-paste na ginamit upang i-seal casks ng alak na gawa sa kahoy. Mayroon akong malaking luck sa sauvignon blancs mula sa New Zealand, ngunit maraming mga iba pang mga opsyon out doon.
Ikalawa, maaari kang makipag-ugnay sa mga indibidwal na mga ubasan upang makita kung ano ang ginagamit ng mga ahente ng fining. Sa lumalaganap na katanyagan ng gluten-free na pagkain, mas maraming mga ubasan ang nakakaalam ng mga pangangailangan ng kanilang mga klinika na sensitibo sa gluten, at maaaring bukas sa iyo tungkol sa kanilang mga fining agent.
Sa wakas, kung makakita ka ng isang alak na gusto mo (malinaw naman, isa na hindi nagiging sanhi ng iyong mga karaniwang glutening sintomas), bumili ng isang kaso at manatili dito. Sa ganoong paraan, laging may ligtas na alak na inumin.
> Pinagmulan:
> Celiac Disease Foundation. Ano ang Dapat Ko Kumain? Fact Sheet.