Maaari kang uminom ng brandy o ouzo sa gluten-free diet?
Sa pangkalahatan, ang plain brandy ay gluten-free. Ang plain brandy ay kadalasang ginagawa mula sa mga ubas, at ( katulad ng alak ) ay dapat na gluten-free pababa sa isang medyo mababang antas. Kaya kung sinusunod mo ang gluten-free na pagkain dahil mayroon kang sakit sa celiac o di-celiac gluten sensitivity, ang plain brandy ay dapat maging ligtas para sa iyo.
Kabilang sa mga uri ng brandy na purong ubas ang cognac, armagnac at pisco (isang brandy na Espanyol).
Ang mga sikat na tatak ng plain brandy sa Estados Unidos ay kinabibilangan ng: Hennessy, Rémy Martin, Courvoisier, at Camus.
Maaaring Hindi Maging Gluten-Free ang mga lasa ng Branded
Gayunpaman, ang gluten-free status ng brandy ay nakakakuha ng kaunti pang nakalilito pagdating sa prutas na nakabatay sa brandy at may lasa brandy, dahil posible para sa mga flavorings na maglaman ng gluten (kadalasan dito ang salarin ay isang likas na lasa batay sa trigo o isang barley -based sweetener).
Hindi tulad ng mga tagagawa ng pagkain, ang mga gumagawa ng mga inuming nakalalasing ay hindi kailangang maglagay ng mga sangkap, at maraming mga may tatak na mga tagagawa ng brandy ang nagpapanatili sa kanilang mga formula ng isang lihim na nakatago. Ito ay itinuturing na isang kalamangan para sa kanila sa kung ano ang may kaugaliang maging isang napaka mapagkumpitensya industriya, ngunit maaari itong maging problema para sa mga tao na kailangan upang malaman ang mga sangkap upang maaari nilang matukoy kung o hindi ito ay ligtas para sa kanila upang ubusin.
Ang mga kompanya na gumagawa ng may lasa ng mga tatak ay kinabibilangan ng Paul Masson (na namamahagi ng mansanas, pineapple, peach, red berry, at mangga brandies bukod pa sa dalawang plain flavors nito), at E & J (na gumagawa ng vanilla, apple, at peach bilang karagdagan sa tatlong plain flavors ).
Hindi ibinubunyag ng kumpanya ang mga sangkap para sa mga naiibang uri nito, kaya inirerekomenda ko na iwasan ang mga ito.
Calvados Isinasaalang-gluten-Free, Ngunit Ouzo Kahanga-hanga
Ang purong calvados, isang brandy na batay sa mansanas, ay gluten-free, tulad ng eau-de-vie (prutas ng prutas ng pranses). Ang Slivovitz, isang brandy na gawa sa mga plum mula sa Silangang Europa, ay dapat ding maging gluten-free (ngunit tulad ng anumang pagkain o inumin na hindi naglilista ng mga sangkap nito, gusto kong ipaalam sa paglipat ng maingat at pagtigil kung mukhang may reaksyon ka).
Si Ouzo, isang tradisyonal na inumin na Griyego na naglalaman ng anise at pampalasa, ay itinuturing na brandy ng ilang mga connoisseurs. Ang batas ng Griyego ay nangangailangan ng ouzo na maglaman ng hindi bababa sa 30% ubas; ang natitira ay maaaring maging iba pang mga anyo ng prutas, patatas o kahit mga butil, kabilang ang gluten grains (distilled gluten grains ay itinuturing na gluten-free, ngunit marami sa atin ang tumutugon pa rin; matuto nang higit pa sa Is Alcohol Gluten-Free? ).
Ang mga flavorings sa ouzo ay maaaring maglaman ng durog butil (oo, kabilang ang gluten butil), pati na rin, kahit na ang mga flavorings kadalasan ay binubuo higit sa lahat ng pampalasa. Kung ikaw ay nag-aalinlangan tungkol sa gluten-free status ng isang partikular na ouzo, makipag-ugnay sa tagagawa (kung posible) o ilagay sa isang mas maaasahan gluten-free cocktail.
Isang potensyal na opsyon para sa mga mahilig sa ouzo: Ang Americanaki Ouzo, na ginawa ng Old Sugar Distillery sa Madison, Wis., Ay dalisay sa asukal sa beet at pinaghalo sa iba pang mga gluten-free ingredients, tulad ng anise, sa isang pasilidad na hindi gumagamit ng gluten ingredients, ayon sa may-ari at distiller na si Nathan Greenawalt.
Oak Barrel Flour Seal A Gluten Problem?
Karamihan sa mga brandies ay may edad na mga oak barrels o casks, na nagdudulot ng isang maliit na potensyal na mapagkukunan ng gluten cross-contamination -traditionally, ang mga oak na casks na ginamit upang mag-ferment ng alak at brandy ay selyadong sa isang trigo o rye paste ng harina.
Anumang gluten mula sa selyo na nananatili sa huling produkto ay tiyak na magiging napakababa upang makilala sa kasalukuyang teknolohiyang pagsubok ng gluten-malamang na mas mababa sa 1 bahagi kada milyon (para sa paghahambing, 20 bahagi kada milyon ng gluten ay itinuturing na "gluten-free , "bagaman maraming tao ang gumanti sa mas mababang antas kaysa iyon). Gayunpaman, kung sinubukan mo ang isang brandy at naniniwala ka na tumugon dito, ang basong seal na ito na harina ay isang posibleng dahilan, lalo na kung malamang na maging sensitibo ka.
Isang Salita mula sa
Ang plain brandy ay dapat na ligtas sa gluten-free na diyeta, lalo na kung pipiliin mo ang tatak tulad ng Hennessy, Rémy Martin, Courvoisier, at Camus, na ang lahat ay gumawa lamang ng mga plain brandies.
Gayunpaman, kailangan mong maging maingat tungkol sa may lasa brandies, at kailangan mo ring maging maingat tungkol sa mga cocktail na naglalaman ng brandy, dahil maaari rin nilang maglaman ng gluten ingredients.
Halimbawa, ang isang Old Fashioned ay naglalaman ng brandy ngunit kabilang din ang bourbon o rye wiski (dalawang uri ng alkohol na dalisay mula sa gluten grains), at maraming tao na may celiac disease o non-celiac gluten sensitivity ang tumutugon sa alak na nagmula sa gluten grains. Gayundin, ang Brandy Alexander ay naglalaman ng creme de cacao, na maaaring kabilang ang alkohol na distilled mula sa gluten grains. Ang iba pang mga cocktail na nakabatay sa brandy ay maaaring magsama ng mga mixer na hindi gluten-free.
> Pinagmulan:
> Celiac Disease Foundation. Ano ang Dapat Ko Kumain? Fact Sheet.