Posible bang magkaroon ng gluten reaction sa vodka?
Sinasabi ng karamihan sa mga eksperto na ang vodka ay gluten-free, kahit na ito ay distilled mula sa gluten grain (trigo, barley, o rye). Gayunpaman, ang ilang mga tao na may celiac disease at gluten sensitivity ay tumutugon sa vodka na ginawa mula sa gluten grains. Kung ganoon ang kaso para sa iyo, isaalang-alang ang pagbili ng bodka na ginawa mula sa mga patatas o iba pang mga di-gluten na pinagkukunan.
Talaga ba ang Paglilinis ng Vodka Gluten-Free?
Sa teorya, ang proseso ng paglilinis ay nagtatanggal ng gluten protein na nagiging sanhi ng mga reaksyon para sa mga taong may sakit sa celiac at sensitivity ng non-celiac gluten.
Sa katunayan, sinabi ng National Institutes of Health na ang mga alkohol na inuming may ligtas na inumin, kahit na ang mga ito ay ginawa mula sa mga pinagkukunan ng gluten.
Iyon ang teorya. Gayunpaman, walang tanong na ang ilang mga tao ay gumanti na may tunay na pangit na mga sintomas ng gluten mula sa anumang anyo ng alak na nagsimula sa buhay nito bilang gluten grain ... at kabilang ang vodka na ginawa mula sa trigo o rye (napakabihirang makakita ng vodka na naglalaman ng sebada ). Sa katunayan, ang Celiac Support Association ay nagrekomenda laban sa pag-ubos ng mga gluten-based vodkas para sa mismong dahilan.
Hindi malinaw kung bakit ang distilled alcohol mula sa gluten grains ay nakakaapekto sa ilang mga tao, ngunit hindi nakakaabala sa iba. Ipinapalagay ng ilang mga eksperto na ang mga maliliit na piraso ng protina ng gluten ay nakasalalay sa paglilinis, at ang mga immune system ng mga taong lalo na sensitibo sa gluten ay maaaring makakita ng mga bahagyang piraso ng gluten. Posible rin na may ibang bagay sa butil-na lampas sa protina ng gluten-na lumalaban sa paglilinis at nagiging sanhi ng reaksyon sa mga partikular na sensitibong tao.
Hindi namin alam para sa tiyak na, dahil walang anumang pananaliksik upang patunayan o pabulaanan ang anuman sa mga ito, lamang anecdotal karanasan mula sa mga taong gumanti sa gluten-grain-based na alak tulad ng wheat-based vodka. Kung nalaman mo mayroon kang nararamdaman ng isang gluten reaksyon sa gluten-based na alkohol tulad ng vodka na nakabatay sa trigo, malamang na maiwasan ang mga produktong iyon.
Ang bawat isa ay iba, at kahit na ang isang pag-aaral ay upang ipakita na ligtas na butil na nakabatay sa vodka ay ligtas, mahalaga na makinig sa iyong sariling katawan. Tulad ng nabanggit, maaaring may isang bagay maliban sa gluten protein na may pananagutan para sa anumang sintomas na iyong nararanasan.
Ano ang Magagawa Ko Kung Magkakaroon ka ng Reaksyon sa Gluten Based Vodka?
Kung napansin mo ang anumang mga sintomas na may gluten na buto na nakabatay sa butil, ngunit talagang tulad ng vodka, ikaw ay nasa kapalaran: maraming mga vodkas sa merkado na hindi tratado (bagaman ang ilan ay ginawa sa mga pasilidad na din magpapalit ng gluten grains at maaari pa ring potensyal na maging problema dahil sa cross-contamination).
Sa katunayan, ang mga "gluten-free vodkas" ay naging popular na kamakailan. Ang ilang mga tao ay naniniwala na ang patatas-based o ubas-based vodkas ay "smoother" at hindi pukawin bilang masamang isang hangover kung ang tao over-indulges. Ang pagpipinid na malinaw ng gluten-grain-based vodka ay dapat talagang maging madali, na may mga pagpipilian mula sa patatas bodka, sa corn vodka, sa vodka ng ubas, at kahit na vodka ng igos.
Ang patatas ng vodka ay karaniwan (lalo na sa mga import mula sa hilagang Europa), at ang isang karaniwang vodka na gawaan ng alak (Smirnoff) ay gumagawa ng vodka nito mula sa mais. Iba pa, ang mga maliliit na kumpanya ay gumagawa ng mahusay na mga vodka mula sa mga ubas at tubo.
Para sa isang kumpletong, malawak na listahan ng gluten-free vodkas (kabilang ang mga potensyal na mga isyu sa cross-contamination at ilang iba pang mga shopping pahiwatig,) tingnan ang Gluten-Free Vodka List .
Isang Salita mula sa
Kung nag-iisip ka kung ang gluten-based na vodka ay tunay na gluten-free, ang susi ay makinig sa iyong sariling katawan.
Kahit na ang ilang mga pinagkukunan sabihin na ang gluten-grain based vodka ay dapat na okay para sa mga tao na may celiac sakit dahil sa proseso ng paglilinis (gluten ay isang protina at protina ay hindi pabagu-bago ng isip at samakatuwid ay hindi distill) ay maaaring maging isang dahilan para sa pag-aalala batay sa mga anecdotal report. Kung ang mga reaksyong ito ay dahil sa pagkakaroon ng gluten o ilang iba pang kadahilanan ay hindi kilala.
Sa kabutihang palad, para sa mga taong gustong tangkilikin ang vodka, mayroong isang alternatibong-bodka na ginawa gamit ang mga mapagkukunan tulad ng mais, ubas, patatas, o igos na may label na "gluten-free."
Isa pang bagay ang dapat mong tandaan: ang labis na paggamit ng alkohol ay maaaring maging sanhi ng mga problema na lampas sa isang glutening. Halimbawa, maaari itong humantong sa pagkawala ng buto at osteoporosis, na isang isyu para sa ilang taong may sakit sa celiac.
> Pinagmulan:
> Kasper, Dennis L .., Anthony S. Fauci, at Stephen L .. Hauser. Mga Prinsipyo ng Panloob na Gamot ni Harrison. New York: Edukasyon sa Mc Graw Hill, 2015. I-print.
> Minnick, F. Dapat ba ang Vodka Ipinai-market bilang Gluten Free? . Pang-agham na Amerikano . Nobyembre 18, 2013.