Ang Kahlua ay naglalaman ng alkohol mula sa trigo
Mahirap sabihin kung o hindi ang Kahlua, ang pinakasikat na liqueur na may lasa ng kape, ay gluten-free. Ang ilalim na linya ay maaaring maging okay para sa ilan sa atin, ngunit halos tiyak na nagiging sanhi ng mga problema sa iba na gluten-free.
Tulad ng karamihan sa iba pang mga tagagawa ng mga inuming nakalalasing, ang tagagawa ng Kahlua, Pernod Ricard USA, ay hindi nagbubunyag ng mga sangkap sa mga produkto nito.
Ngunit ito ang posibleng dahilan Kahlua ay nagiging sanhi ng mga problema para sa ilang mga tao sa gluten-free na pagkain ngunit hindi iba: Ang Kahlua ay naglalaman ng alkohol na dalisay mula sa isa o higit pa sa tatlong gluten (trigo, barley, at rye).
Habang ang maraming mga awtoridad sa gluten-free na pagkain ay nagsasabi na ang proseso ng paglilinis ay nagtanggal sa mapanganib na gluten protein, maraming mga tao na may celiac disease o non-celiac gluten sensitivity ang natagpuan na hindi sila maaaring uminom ng gluten na batay sa alkohol na inumin nang hindi nakakaranas ng mga sintomas.
Background sa Kahlua's Gluten-Free Status
Maraming taon na ang nakararaan, ginamit ng Pernod Ricard USA na ang Kahlua ay itinuturing na gluten-free. Gayunpaman, pagkatapos ng US Batas sa Pag-agawan ng Pagkain at Gamot sa epekto ng gluten-free na epekto, ang tagagawa ay tumigil sa pagsasabing iyon.
Sa halip, ang Pernod Ricard USA, ngayon ay nagsasabi lamang na hindi ito sumusubok para sa gluten sa tapos na produkto. Hindi lilitaw na ang mga sangkap ng liqueur ay nagbago.
Gayunpaman, kasunod ng pagbabago sa mga patakaran sa gluten-free labeling, ang kumpanya ngayon ay mas maingat tungkol sa pag-claim Kahlua ay gluten-free.
Kaya ba Kahlua Gluten-Free, o Hindi?
Ang mga sangkap ng Kahlua, tulad ng iniulat ng gumagawa, ay kinabibilangan ng: mataas na fructose mais syrup / asukal, espiritu ng tungkod, kape (espiritu ng tungkod, asukal, tubig, karamelo), neutral na butil ng espiritu, tubig at alak.
Ang karamelo ay hindi nagmula sa mga butil ng gluten, ngunit ang neutral na butil ng espiritu ay naglalaman ng alkohol na batay sa trigo, sabi ng tagagawa.
Ayon sa isang pahayag mula sa isang kinatawan ng Pernod Ricard USA, Kahlua ay ginawa mula sa mga butil ng distilled (binabanggit ng kumpanya ang trigo, barley, rye at oats, ngunit hindi tumutukoy kung saan ginagamit upang gawing liqueur).
Ngayon, tulad ng sinabi ko sa itaas, maraming mga eksperto ang naniniwala na ang paglilinis ay nagtatanggal ng mapanganib na gluten na protina. Gayunpaman, maraming mga tao pa rin ang nananatiling masama sa kanila sa gluten grain based alkohol, at samakatuwid ay maaaring gumanti nang masama sa Kahlua.
Ang lahat ng ito ay naaangkop sa plain (maaaring sabihin ng ilang mga "klasikong" Kahlua). Gayunpaman, dapat mong tandaan na ang Pernod Ricard USA ay gumagawa din ng mga karagdagang lasa ng liqueur na may kahalong Kahlua, kabilang ang: Chili Chocolate, Pumpkin Spice, Salted Caramel, Peppermint Mocha, Hazelnut, Mocha, French Vanilla, Midnight, at Cinnamon Spice.
Ang kumpanya ay hindi nagbibigay ng anumang impormasyon sa mga sangkap para sa mga may lasa likum. Maaari mong ipalagay na ang mga ito ay ginawa sa isang plain Kahlua base (at may alkohol distilled mula sa gluten butil). Gayunpaman, walang paraan upang malaman kung ang mga dagdag na sangkap na naglalaman ng gluten ay idinagdag. Samakatuwid, ang lahat ng may sakit sa celiac o non-celiac gluten sensitivity ay dapat umiwas.
Cocktails na Kasama Kahlua
Kung kailangan mo upang maiwasan ang Kahlua, kakailanganin mo ring iwasan ang ilang mga cocktail at iba pang inumin na kasama ang liqueur.
Maraming mga tao ang naglagay ng Kahlua sa kanilang kape o decaf coffee, lalo na sa pagsunod sa isang maligaya na pagkain. Bilang karagdagan, ang mga sumusunod na popular na mga cocktail ay palaging o madalas na kasama ang Kahlua bilang isang sangkap:
- White Russian
- Itim na Ruso
- Espresso Martini
- Mudslide
- Frozen Mudslide
- Matapang na Bull
- B-52 Shot
- Long Island Iced Tea
Tandaan na ang ilan sa mga inumin ay maaari ring magsama ng mga sangkap na nakabatay sa gluten na lampas sa Kahlua, kaya kahit na wala kang problema sa Kahlua, kakailanganin mong gawin ang iyong angkop na pagsisikap at tingnan ang lahat ng mga sangkap sa anumang cocktail na iyong pag-order.
Isang Salita mula sa
Nakakalungkot, kakailanganin mong matukoy sa pamamagitan ng pagsubok at kamalian kung ikaw man ay tumutugon sa Kahlua-ang ilang mga tao ay nag-uulat ng mga reaksiyon, habang ang iba ay nagsasabi na ito ay maayos.
Masidhing inirerekomenda ko ang pag-iingat kung hindi mo pa sinubukan ang Kahlua bago, lalo na kung napansin mo ang mga sintomas ng glutenya kasunod ng iba pang mga produkto ng alkohol na gluten-butil, tulad ng serbesa na ginawa mula sa "de-glutened" barley , kasama ang karamihan sa mga varieties ng gin at bourbon .
Sa kabutihang palad, madali itong gumawa ng liqueur ng lutong bahay na kape (mayroong maraming mga recipe out doon, kaya maaari kang mag-eksperimento hanggang makita mo ang pinakamahusay na isa para sa iyo). Kung ikaw ay malamang na umepekto sa mga inuming nakalalasing mula sa gluten grains, siguraduhing gamitin ang gluten-free vodka (vodka na ginawa mula sa isang bagay maliban sa tradisyonal na trigo at / o rye) upang gawin ang iyong homemade liqueur.
Isang huling tala: Kung sumasagot ka rin sa kase ng protina ng gatas, ang ilan sa mga lasa ng brand ng Kahlua-partikular, ang mga Inumin-Upang-Pumunta at ang mga produkto ng Ready-To-Drink-naglalaman ng casein bilang isang ingredient.
> Pinagmulan:
> Celiac Disease Foundation. Ano ang Dapat Ko Kumain? Fact Sheet.