Ang pagiging gluten-free ay naging isang malaking trend, at ang isang bilang ng mga tao na sa tingin ay dapat din silang maiwasan ang mga produkto ng pagawaan ng gatas pati na rin. Karamihan sa mga tao ay hindi kailangan upang maiwasan ang gluten at sa pamamagitan ng paggawa nito, pinatatakbo mo ang panganib ng paghihirap mula sa ilang mga nutritional deficiencies.
Ang mga problema sa mga produkto ng pagawaan ng gatas ay mas karaniwan kaysa sa mga problema sa gluten. Ang pangunahing dahilan sa pag-ubos ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay upang makakuha ng sapat na kaltsyum, at habang ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay isang mahusay na mapagkukunan ng kaltsyum, maaari mo itong makuha mula sa iba pang mga pagkain.
Ano ang pakikitungo sa mga kondisyong ito?
Gluten ay isang protina na natagpuan sa trigo, barley, at rye. Nakakatulong ito na bigyan ng tinapay ang hugis nito. Ang mga taong may celiac disease o gluten sensitivity ay kinakailangang kumain ng gluten-free na pagkain - kung hindi, maaari silang magdusa mula sa ilang mga kahila-hilakbot na mga sintomas sa pagtunaw, pagbaba ng timbang, at iba pang mga problema sa kalusugan.
Ang mga produkto ng gatas ay naglalaman ng lactose isang uri ng asukal. Ang mga taong may lactose intolerance ay hindi maaaring sumipsip ng lactose at may mga problema sa bituka kapag kumakain sila ng mga produkto ng pagawaan ng gatas.
Ang mga kondisyon na ito ay hindi lahat na bihira, ngunit hindi ito nakakaapekto sa lahat.
Ang sakit sa celiac ay nakakaapekto sa isang tao sa bawat 140. Ang lactose intolerance ay mas karaniwan, lalo na sa mga tiyak na populasyon. Mayroon itong tungkol sa 1 sa bawat 5 Caucasians, at mga 80 porsiyento ng mga Asyano at Katutubong Amerikano, 75 porsiyento ng mga Aprikanong Amerikano at halos kalahati ng mga Hispaniko ang mayroon nito.
Kung sa tingin mo ay mayroon kang anumang mga kondisyon na ito, dapat kang makipag-usap sa iyong healthcare provider tungkol sa iyong mga alalahanin.
Kung mayroon kang problema, makakatulong ang isang dietitian o nutrisyunista sa pag -set up ng isang diyeta na nagkakaroon ng mga kundisyong ito upang isaalang-alang at kumain ng balanseng at masustansyang diyeta.
Ngunit naisip ko na ang pagkain ng gluten ay nakapagbigay ng timbang sa akin?
Hindi. Ang pag-ubos ng higit pang mga calorie kaysa sa iyong paso ay ang dahilan kung bakit ang mga tao ay nakakakuha ng timbang.
Maaaring may mga pagkakaiba sa iyong pagsunog ng pagkain sa katawan kumpara sa ibang mga tao, at ang ilang mga kondisyon sa kalusugan ay maaaring makaapekto sa iyong timbang, ngunit sa huli ito ay mga calorie na pumapasok kumpara sa mga calorie na sinunog.
Kadalasan ay nangangailangan ka ng mga diet para maiwasan ang mga partikular na grupo ng pagkain tulad ng mga butil o mga produkto ng pagawaan ng gatas. O pumili sila sa mga partikular na pagkain na naglalaman ng ilang mga sangkap tulad ng gluten o phytic acid, na nagsasabi na sila ay masama para sa iyo, o maaari silang sumangguni sa kanila bilang anti-nutrients - isang bagay na magkano ang nakakatakot ngunit hindi.
Huwag sundin ang isang diyeta ng fad. Hindi lang.
Karamihan sa mga diyeta ay dumating at mabilis na lumapit - marahil dahil mahirap silang sundin ang pangmatagalan, at hindi ito makakatulong sa iyong mawala o mapanatili ang iyong timbang.
Ang mga fad diets ay hindi nakabatay sa mga kapani-paniwala na pag-aaral ng pananaliksik para sa pang-matagalang pagkawala o anumang mga kapaki-pakinabang na claim sa kalusugan, ngunit maaari nilang subukan upang tunog pang-agham. Ang pagkuha ng ilang minuto upang suriin ang kanilang mga mapagkukunan ay nagpapakita ng kakulangan ng katibayan na lampas sa opinyon at haka-haka.
Ang pinakamahusay na paraan upang panoorin ang iyong timbang at ibigay ang iyong katawan sa lahat ng nutrisyon na kailangan mo ay sundin ang isang malusog na balanseng diyeta . Pumili ng iba't ibang pagkain mula sa bawat pangkat ng pagkain upang matiyak ang sapat na paggamit ng macronutrients, fiber, vitamins, at mineral:
- Mga prutas at gulay: dalawa o tatlong tasa ng prutas at gulay bawat araw.
- Mga butil at cereal: hindi bababa sa kalahati ng iyong mga butil ay dapat na buong butil.
- Mga mapagkukunan ng protina: piliin ang mga mapagkukunan ng protina na mababa ang taba tulad ng karne, manok, pagkaing-dagat, isda o tsaa.
- Pagawaan ng gatas ng pagkain: kailangan mo ng dalawa o tatlong servings ng pagawaan ng gatas o iba pang pagkain na may kaltsyum araw-araw.
- Mga taba at mga langis: makakuha ng kaunting taba na tulad ng omega-3 at monounsaturated na taba.
Mahalaga rin na panoorin ang laki ng iyong bahagi at panatilihin ang iyong calorie na paggamit sa isang antas na nagbibigay-daan sa iyo upang maabot at mapanatili ang isang malusog na timbang.
Pinagmulan:
Academy of Nutrition and Dietetics. "Kabuuang Diskarte sa Diyeta sa Malusog na Pagkain." http://www.eatright.org/About/Content.aspx?id=8356.
Harvard Health Letter. "Isinasaalang-alang ang isang Gluten-free Diet." http://www.health.harvard.edu/newsletters/Harvard_Health_Letter/2013/April/considering-a-gluten-free-diet
Medscape. "Lactose Intolerance." http://emedicine.medscape.com/article/187249-overview#a0199.
Rubio-Tapia A1, Ludvigsson JF, Brantner TL, Murray JA, Everhart JE. "Ang pagkalat ng celiac disease sa Estados Unidos." Am J Gastroenterol. 2012 Oktubre 107 (10): 1538-44; pagsusulit 1537, 1545. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22850429.