Ang beets ay root vegetable, isang kamag-anak sa chard at spinach. Ang mga beetroot at beet greens ay dalawang bahagi ng beet, na parehong maaaring maubos. Ang beet greens ay itinuturing na isang hindi-starchy gulay at naglalaman ng napakakaunting karbohidrat, samantalang ang beet bombilya ay starchier at samakatuwid ay dapat na natupok sa naaangkop na mga bahagi.
Available ang mga beets sa buong taon sa kanilang peak season mula Marso hanggang Oktubre.
Ang mga beetroot ay kadalasang pula-sa-malalim-lilang sa kulay, ngunit mayroon ding iba pang mga varieties tulad ng ginintuang at puting beets. Ang nutritional impormasyon sa label sa ibaba ay para sa red / purple beets.
Katotohanan sa Nutrisyon ng Beets | |
|---|---|
| Serving Size 1 tasa raw hiwa (136 g) | |
| Bawat Paglilingkod | Halaga ng Pang-araw-araw * |
| Mga Calorie 58 | |
| Mga Calorie mula sa Taba 1 | |
| Kabuuang Fat 0.2g | 0% |
| Saturated Fat 0g | 0% |
| Polyunsaturated Fat 0.1g | |
| Monounsaturated Fat 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sosa 106mg | 4% |
| Potassium 442mg | 11% |
| Carbohydrates 13g | 5% |
| Pandiyeta Fiber 3.8g | 15% |
| Sugars 9.2g | |
| Protein 2.2g | |
| Bitamina A 2% · Bitamina C 11% | |
| Kaltsyum 2% · Iron 8% | |
| * Batay sa isang 2,000 calorie diet | |
Ang isang tasa ng raw beets ay naglalaman ng tungkol sa parehong halaga ng calories at karbohidrat bilang isang serving ng prutas. Kung ikaw ay nanonood ng iyong karbohydrate intake, panatilihin ito sa isip-depende sa kung ano ang iyong pagkain ay binubuo ng maaaring gusto mong panatilihin ang iyong bahagi sa isang serving sa isang pagkakataon.
Mga Benepisyo sa Kalusugan
Ang mga beet ay isang napakahusay na mapagkukunan ng folate at mangganeso at isang mahusay na pinagkukunan ng potasa at hibla.
Ang folate ay mahalaga para sa synthesis ng DNA at pumipigil sa neural tube defects sa pagbubuntis, habang ang mangganeso ay isang bahagi ng antioxidant enzymes at tumutulong sa pagbagsak ng asukal at mga protina. Ang potasa ay maaaring makatulong upang mabawasan ang presyon ng dugo at ang hibla ay mahalaga sa kalusugan ng pagtunaw. Tinutulungan din ng hibla ang pag-aayos ng mga sugars sa dugo, pagdaragdag ng mga damdamin ng kapunuan at paghahatid ng kolesterol mula sa puso at labas ng katawan.
Naglalaman din ito ng mga phytonutrients na tinatawag na betalains, na nagbibigay sa kanila ng kanilang kulay na purple at magbigay ng mga ito sa mga antioxidant, na maaaring makatulong upang mabawasan ang pamamaga sa katawan.
Nalaman ng isang partikular na pag-aaral na ang mga taong uminom ng beet juice bago mag-ehersisyo ay nakapag-ehersisyo nang hanggang 16 na porsiyentong mas matagal. Ito ay dahil sa kung paano ang nitrate ay nagiging nitrik acid, isang proseso na maaaring mabawasan ang gastos ng oxygen ng mababang-ehersisyo ehersisyo pati na rin mapahusay ang pagpapaubaya sa mataas na intensity ehersisyo.
Mga Karaniwang Tanong Tungkol sa Beets
Maaari kang kumain ng beets kung mayroon kang diyabetis? Oo. Ang mga beet ay maaaring isama sa isang mababang hanggang katamtamang karbohidrat na diyeta. Ang susi sa pagkain beets ay upang masubaybayan ang iyong bahagi. Ang isang tasa na naghahain ng mga raw beet ay naglalaman ng 13 gramo ng karbohidrat, na katumbas ng pagkain tungkol sa isang slice of bread. Sa paghahambing, ang isang tasa ng luto beets ay naglalaman ng tungkol sa 17 gramo ng carbohydrate at 3.5 gramo ng hibla. Samakatuwid, hangaring panatilihin ang iyong bahagi tungkol sa isang paghahatid.
Kung ang beets ay ang tanging pinagkukunan ng karbohidrat sa iyong pagkain, maaari kang makakain ng dalawang servings depende sa iyong carbohydrate allotment para sa iyong mga pagkain. Kung mayroon kang diyabetis, maaari mong palaging gamitin ang iyong glucose meter upang makita kung paano tumugon ang iyong katawan sa asukal sa beets.
Sa isip, dalawang oras pagkatapos ng iyong pagkain ang iyong asukal sa dugo ay dapat na mas mababa sa 180 mg / dL, ngunit talakayin ang iyong personal na mga layunin sa iyong manggagamot.
Ang iyong tae ay nagiging pula kapag kumakain ka ng beets? Ang pigment sa beets ay maaaring tumagas sa iyong tiyan pagkatapos kumain sa kanila. Kung ikaw ay hindi nakakaranas ng malusog at mapansin ang isang pagbabago sa iyong ihi o dumi ng tao pagkatapos ng pag-ubos ng mga beets, hindi ka dapat mag-alala. Subalit, kung ang pakiramdam mo ay may sakit o ang kulay ay hindi nagbabago, makipag-ugnayan agad sa iyong manggagamot, dahil ang mga pagbabago sa kulay ng dumi, lalo na pula, ay maaaring isang tagapagpahiwatig ng isang panloob na isyu.
Maaari mo bang kainin ang mga dahon ng beets? Oo, magagawa mo at dapat mo.
Ang dahon ay isang non-starchy na gulay na mayaman sa bitamina B6, bitamina K, bakal, magnesiyo, potasa, tanso, mangganeso, at antioxidant.
Pagpili at Pag-iimbak
Pumili ng mga beet na maliliit hanggang katamtamang sukat na pakiramdam na matatag na may makinis na balat. Iwasan ang mga beets na may mga mabuhong tip sa ugat-ang mga beet na ito ay maaaring maging matigas.
Tingnan ang mga gulay kapag pumipili ng iyong mga beet. Ang mga sariwang beet ay magkakaroon ng masigla, malulutong na gulay.
Para sa pinakamahusay na imbakan ng pagsasanay, i-imbak nang hiwalay ang mga gulay at mga ugat, pagputol ng mga gulay ng isang pulgada o dalawa sa itaas kung saan nilagyan nila ang ugat. Iwasan ang paghuhugas ng beets hanggang sa ikaw ay handa na upang gamitin ang mga ito at mag-imbak sa refrigerator sa isang bag na hindi mapapasukan ng hangin na plastic. Ang mga gulay ay mananatili sa loob ng ilang araw at ang mga ugat hanggang 2 hanggang 3 linggo.
Mga Healthy Ways to Prepare Beets
Ang mga beet ay maraming serbesa na maaaring gawin ay iba't ibang paraan. Kung naghahanap ka upang magpainit sa iyong mga pagkain sa taglamig o manatiling malulutong sa tagsibol at tag-init, maaari mong gamitin ang beets sa iyong meal plan. I-ahit o ihalo ang mga ito sa mga salad, o inihaw, igisa, singaw, pakuluan, o grill upang purihin ang iyong pagkain. Gamitin ang bombilya at ang mga gulay upang makuha ang buong nutritional benepisyo at lasa ng beet.
Mga Recipe
Mula sa simpleng inihaw sa mas malasa, ang mga beet ay isang masustansyang masustansyang karagdagan sa anumang pagkain. Simulan ang iyong araw sa isang masustansiyang mag-ilas na manliligaw o magdagdag ng mga beats sa iyong salad, halimbawa. Kung nais mong subukan ang mga ito sa isang pangunahing ulam, subukan ang mga beet at farro burger. Ang mga inihaw na beet na may balsamic glaze ay gumawa ng isang mahusay na bahagi ng pinggan, at ang beet at walnut dip ay isang masarap na alternatibo sa hummus o guacamole.
> Pinagmulan:
> Bailey, SJ. et. al. Ang pagbibigay ng diyeta sa nitrate ay binabawasan ang gastos ng O2 ng mababang ehersisyo at pinahuhusay ang pagpapaubaya sa ehersisyo ng mataas na intensidad sa mga tao. J Appl Physiol. 2009 Oktubre 107 (4): 1144-55.
> Labensky, SR, Hause, AM. Sa Pagluluto: Isang Teksto ng Mga Karaniwang Pagluluto. 3rd ed. Upper Saddle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 634.
> Lee CH, Wettasinghe M, Bolling BW et al. Betalains, phase II enzyme-inducing components mula sa red beetroot (Beta vulgaris L.) extracts. Nutr Cancer. 2005; 53 (1): 91-103.