Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)
Calories - 222
Taba - 8g
Carbs - 11g
Protein - 24g
Kabuuang Oras 215 min
Prep 20 min , Cook 195 min
Servings 6
Ang nakabubusog na tomatoey stewed dish na ito ay nakakakuha ng malusog, mabagal na cooker makeover sa alternatibong ito sa tradisyonal na chicken cacciatore, na kinabibilangan ng balat ng manok at marahil ay hindi maraming gulay. Ang ibig sabihin ng Cacciatore ay "mangangaso" sa wikang Italyano dahil ang ulam na ito ay orihinal na ginawa sa catch ng mangangaso tulad ng kuneho, pheasant, o bulugan. Sa paglipas ng panahon, at lalo na sa Amerika, ang cacciatore ay dumating upang isama ang manok sa halip na karne ng laro.
Ito ay maaaring tumagal ng isang kaunti pang pagsisikap, ngunit sa halip na pagluluto ang lahat ng mga sangkap nang sabay-sabay, ang ulam na ito ay mas mahusay sa isang dalawang-bahagi na paraan. Una, kailangan mong sutuin ang mga gulay, bawasan ang likido, at idagdag ang tomato paste, bago pagsamahin ang manok sa palayok na palayok . Kung hindi man, ang ulam ay maaaring maging sobrang tubig.
Ang pagdaragdag ng Parmesan chees rind ay isang trick na nagdaragdag ng masarap na lalim ng lasa sa sarsa. Ito ay opsyonal, ngunit kung mangyari sa iyo na magkaroon ng ilang mga hard Parmesan sa refrigerator ito ay talagang nagkakahalaga ng isang subukan.
Mga sangkap
- 3 pounds chicken thighs at legs (skinless bone-in)
- 1 kutsaritang langis ng oliba
- 1 tasang sibuyas (tinadtad)
- 1 medium green bell pepper (tinadtad)
- 8 ounces brown crimini (o portobello mushroom, roughly chopped)
- 4 cloves bawang (tinadtad)
- 1 (14-onsa) ay maaaring mga kamatis (tinadtad)
- 2/3 tasa dry wine (puti o pula)
- 1 kutsarang Italian seasoning mixture (o 1 kutsarita bawat oregano, basil, at thyme)
- 1/3 tasang tomato paste
- Opsyonal: pakurot ng asukal o natural na pangpatamis
- Opsyonal: 1 pulgada ng balat ng keso ng Parmesan
Paghahanda
- Ilagay ang manok sa isang mabagal na cooker na itinakda sa mataas at takip. Bilang kahalili, maaari mong brown ang manok sa isang kawali na may isang maliit na langis at pagkatapos ay ilipat sa palayok palayok. Maaari mong gamitin ang parehong kawali para sa pagluluto ng mga gulay.
- Kumain ng langis ng oliba sa mataas na init sa isang malaking kawali. Magluto ng sibuyas at berdeng paminta sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga kabute at magluto ng 2 minuto; idagdag ang bawang at magluto para sa isa pang minuto.
- Idagdag ang tinadtad na mga kamatis, alak, damo, at mas maraming asin at paminta sa panlasa. Kumulo para sa 5 hanggang 10 minuto, hanggang sa ang likido ay halos ganap na pinakuluang malayo. Taste at ayusin ang mga seasonings, kung kinakailangan. Kung ang panlasa ay masakit o maasimik, idagdag lamang ang isang touch ng pangpatamis (isang pakurot ng asukal o isang drop ng Sweetzfree ay maaaring gawin ang trick).
- Idagdag ang tomato paste at Parmesan chees rind, kung ginagamit, at pukawin ang pagsamahin. Ilagay ang manok sa mabagal na kusinilya at kutsara na kamatis sa kutsara sa tuktok ng manok. Magluto para sa 3 oras sa mataas o 6 hanggang 8 oras sa mababang. Mga 30 minuto bago ka handa na kumain, suriin at ayusin ang mga seasonings minsan pa.
Mga Substitusi ng Ingredient
Kung mas gusto mong walang buto ang manok, gumamit ng 8 o 9 na walang buto na mga hita ng manok. Huwag mag-atubiling idagdag o palitan ang mga gulay sa recipe na ito-subukan artichoke puso, itim na oliba, o kahit na itapon sa ilang mga capers para sa isang idinagdag zip. Siguraduhing tikman bago magdagdag ng anumang karagdagang asin dahil ang mga capers ay masyadong maalat.