Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)
Calories - 73
Taba - 7g
Carbs - 3g
Protein - 2g
Kabuuang Oras 60 min
Prep 10 min , Cook 50 min
Servings 36 (1 biscotti bawat isa)
Kailanman gusto ng isang bagay na matamis-ngunit asukal-free-sa magsawsaw sa iyong kape o tsaa? Ang mga gluten-free na biscotti ay maaaring magkasya sa bill. May 2 pagkakaiba-iba dito: isang pangunahing pili biscotti at isang biscotti chocolate chip. Bagaman maaari mong gamitin ang anumang chocolate-free na tsokolate para sa bersyon ng chocolate chip, ang recipe na ito ay nagtatampok ng ChocoPerfection Bars , na pinatamis ng erythritol sa halip ng mas karaniwang ginagamit (at may problemang) maltitol . Ang almond extract ay may natatanging lasa ng almond kaya para sa tsokolate chip biscotti isaalang-alang ang pagtaliwas ng halaga ng vanilla at almond extracts upang pahintulutan ang chocolate chips na tumayo.
Ang ibig sabihin ng Biscotti ay "dalawang beses na inihurnong" sa Italyano at eksakto kung paano ginawa ang mga cookies na ito. Una, binubuo mo ang kuwarta sa isang log at ilagay sa oven. Pagkatapos ay i-cut mo ang log sa hiwa, at ilagay ang mga hiwa patag sa isang cookie sheet at lutong muli hanggang ginintuang.
Mga sangkap
- 1/2 tasa mantikilya (unsalted, sa temperatura ng kuwarto)
- 3 tasang almendras
- 1 kutsara na baking powder
- 1/4 kutsarita asin
- 1 tasa na kapalit ng asukal (tulad ng stevia tulad ng tatak ng Natvia)
- 2 itlog
- 2 kutsarang almond extract
- 1 kutsaritang vanilla extract
Paghahanda
- Painitin ang hurno sa 350 F. Takpan ang isang 10x15-inch baking sheet na may papel na sulatan o isang silicone na banig at lightly grease na may mantikilya o langis.
- Paghaluin ang tungkod ng mantikilya, pagkain ng almendras, baking powder, asin, at kapalit ng asukal sa isang malaking mangkok sa paghahalo. Talunin hanggang sa ganap na pinagsama-dapat itong magsama-sama.
- Magdagdag ng mga itlog at kapwa extracts at matalo hanggang mahusay na pinagsama. Ang batter ay medyo matigas.
- Hayaang humampas ang humampas ng 5 minuto o higit pa; ang pagkain ng almond ay sumipsip ng ilan sa mga natitirang likido. Dapat itong bumuo ng malambot, ngunit maayos na kuwarta.
- Buksan ang kuwarta papunta sa baking sheet at ilagay ito sa isang rektanggulo tungkol sa 1/2 sa 3/4 na taas na taas, 5 lapad ang lapad, at 14 na pulgada ang haba.
- Maghurno hanggang sa napakaliit na browned sa itaas, mga 22 hanggang 25 minuto. Alisin mula sa hurno at i-turn ang oven pababa sa 325 F. Hayaang magaling ang cookies sa loob ng 5 hanggang 10 minuto, pagkatapos ay i-cut sa mga hiwa tungkol sa 3/4 inch wide. Ilatag ang mga hiwa sa kanilang panig, at bumalik sa oven para sa mga 15 minuto, hanggang sa ang mga gilid ay gaanong browned.
- Maaari mong iwanan ang biscotti bilang (ginagawa ang bawat biscotti 2 servings) o i-cut ang mga ito sa kalahati. Patigasin nang ganap bago ihahatid o iimbak sa isang lalagyan ng hindi tinatagusan ng tubig.
Pagkakaiba-iba ng Chocolate Chip
Upang gawing mga biscotti ang mga chocolate chips na walang asukal, kakailanganin mo ang 2 ChocoPerfection bars o 100 gramo ng iba pang mga chocolate-free na chocolate o chocolate chips. Kung kailangan mong i-chop ang tsokolate, gumamit ka ng isang matalim na kutsilyo o isang processor ng pagkain. Kung gumagamit ng isang food processor, mag-ingat nang mabuti-kung naproseso nang masyadong maraming, ang ilan sa mga tsokolate ay mapupuno na at hindi magkakaroon ng parehong epekto.
Ang isa pang pagkakaiba-iba ay ang kapalit ng 1/4 tasa ng mga unsweetened na tuyo na blueberries para sa tsokolate.