Kung gumanti ka sa maginoo gin, subukan ang isa sa mga tatak na ito
Bagaman ang karamihan sa mga eksperto ay nagsasabi na gin, na kadalasan ay ginawa mula sa isang halo ng mga butil na maaaring magsama ng trigo, barley, at rye, ay gluten-free dahil ito ay dalisay, maraming mga tao na may sakit sa celiac at gluten sensitivity gayunman ay tumutugon sa gin.
Narito ang lowdown sa gin at kung paano ito magkasya sa iyong gluten-free na diyeta.
Ano ang Sinasabi ng mga Eksperto Tungkol sa Gin at Gluten?
Ang gin madalas ay ginagawang mula sa gluten grain wheat, barley, at rye , kasama ang mais ( malinis na mais ay gluten-free ).
Ang gin ay dalisay, at karamihan-ngunit hindi lahat ng mga eksperto ay nagsasabi na ang mga dalisay na espiritu na ginawa ng gluten na butil ay dapat na ligtas sa gluten-free na diyeta.
Ang ideya ay kahit na ang alak ay nagsisimula bilang isang halo ng gluten butil, ang paglilinis ay dapat alisin ang mga mapanganib na protina na nagdudulot ng mga reaksyon sa celiac disease at gluten sensitivity. Ang paglilinis ay talagang vaporizes ang purong alkohol, na pinaghihiwalay ito mula sa mga di-alkohol na sangkap ng timpla ng butil na ginamit upang gawin ang partikular na uri ng espiritu.
Ang National Institutes of Health, bilang bahagi ng Celiac Awareness Campaign, ay nagpapahayag na ang gin at iba pang mga inuming nakalalasing mula sa gluten grain ay ligtas para sa mga nasa gluten-free na pagkain, dahil ang paglilinis ay nagtanggal ng sapat na gluten protein upang mag-render ng gluten- libre, hindi bababa sa legal na 20 bahagi ng pamantayan sa pamantayan ng US sa Pagkain at Drug Administration ng US.
Gayunpaman, pinapayuhan ng Celiac Support Association ang mga may sakit na celiac na uminom lamang ng mga inuming nakalalasing na hindi nakuha mula sa gluten grains.
At maraming tao na may gluten sensitivity o celiac ang nag-ulat ng malubhang mga reaksiyong gluten mula sa gin na ginawang gluten.
Gin Hindi Ginawa mula sa Gluten Grains
Kung gumanti ka sa maginoo gin, baka gusto mong subukan ang gin na ginawa mula sa isang bagay maliban sa gluten grains. Narito ang ilang maaari mong piliin:
- Ang Cold River Gin sa Maine Distilleries ay gawa mula sa patatas na lumaki mismo sa bukid ng mga distiller. Ang gin na ito, na sinisingil bilang "gluten-free," ay gumagamit din ng dalisay na tubig mula sa Cold River ng Maine. Available ito sa ilang mga estado at sa United Kingdom.
- G-Vine gin produkto ay distilled mula sa mga ubas.
- Ang Monopolowa Dry Gin ay gawa sa patatas sa Austria gamit ang tradisyonal na Polish recipe.
- Ang Schramm Organic Gin ay dalisay sa British Columbia gamit ang mga organic na patatas.
Bakit Nagsasalakay ang mga Tao sa Gin?
Tulad ng aming tinalakay sa itaas, ang distilled liqueur-kabilang ang gin-ay itinuturing ng maraming eksperto na walang gluten. Ngunit sa kabila nito, maraming mga tao na may sakit sa celiac o non-celiac gluten sensitivity pa rin ang nag-uulat ng mga reaksiyon sa mga dalisay na espiritu na ginawa mula sa gluten grains.
Kaya bakit ang pagkakalag sa pagitan ng ekspertong opinyon at aktwal na "sa lupa" na karanasan? Hindi malinaw iyon, ngunit maraming posibleng dahilan.
Una, ang paglilinis ay hindi maaaring mag-alis sa bawat huling bit ng gluten, kahit na ito ay nag-aalis ng sapat upang ang produkto ay nakakatugon sa pamantayan na mas mababa sa 20 bahagi kada milyon. Ang paglilinis ay kadalasan ay paulit-ulit nang maraming beses upang alisin ang mga "impurities" mula sa huling produkto, ngunit posible na sa ilang mga kaso, hindi nito inaalis ang lahat ng mga "impurities."
Pangalawa, posible na ang mas maliit na mga piraso ng protina ng gluten ay maaaring manatili sa huling produkto, kahit na pagkatapos ng paglilinis. Ang gluten ay isang malaking molekula na maaaring masira sa mas maliliit na molecule, ngunit walang magkano ang pananaliksik upang ipakita kung ang mga taong may sakit sa celiac o gluten sensitivity ay maaaring tumugon sa mga mas maliliit na piraso ng gluten.
Ikatlo, gin at iba pang mga espiritu na ginawa mula sa gluten butil walang pasubali ay ginawa sa mga pasilidad at sa mga kagamitan na nagpaproseso ng gluten butil . Kaya ganap na posible na ang ilang gluten cross-contamination ay gumagalaw pagkatapos ng paglilinis, dahil ang karaniwang ginagamit na mga pampalasa sa gin ay idinagdag.
Isang Salita mula sa
Kaya kung hinahangad mo ang isang gin martini, paano ka dapat magpatuloy? Ilipat maingat, lalo na kung ikaw ay bagong diagnosed at pa rin ang pagkuha ng hang ng pagkain. Maaari mong makita na maaari mong ubusin gin walang isyu. Ngunit panoorin para sa mga sintomas, tulad ng isang hangover na parang paraan sa labas ng proporsyon sa halaga ng alak na natupok mo.
Tandaan na karaniwan nang magkaroon ng masamang reaksyon sa gluten na naglalaman ng mga pagkain at inumin sa sandaling wala ka na gluten-free, kaya huwag magulat kung ang ginang martini na ginamit mo nang walang isyu ngayon ay gumagawa ka ng sakit bilang isang aso.
Kung nalaman mo na ikaw ay gumagaling na ginang sa gin ngunit gusto mo pa rin ang gin at tonic, hanapin ang isa sa mga tatak ng gin na nakalista sa itaas na ginawa gamit ang gluten-free ingredients. Bilang kahalili, baka gusto mong isaalang-alang ang paglipat sa patatas na bodka , rum , alak o gluten-free na beer, wala sa mga ito ang gumamit ng gluten grains bilang sangkap.
> Pinagmulan:
> Celiac Disease Foundation. Ano ang Dapat Ko Kumain? Fact Sheet.