Buckwheat Waffles Sa Fresh Key Lime Curd Recipe

Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)

Calories - 420

Taba - 13g

Carbs - 70g

Protina - 7g

Kabuuang Oras 30 min
Prep 15 min , Cook 15 min
Servings 5 (1 waffle + 2 T key lime curd)

Ang mga mababang-FODMAP waffles ay may masarap na panlasa at pagkakayari. Ang lihim ay namamalagi sa specialty flours na ginagamit sa recipe na ito. Ang espesyal na uri ng harina ng tsaa na tinatawag na nasa recipe na ito ay may lalong banayad na panlasa at gumagawa ng masarap na mga waffle. Maaaring bilhin ang harina ng Thai sa anumang pamilihan ng Asya, kadalasan sa isang isang libra na malinaw na plastic bag na may pulang titik. Mayroon itong mas mahusay na giling kaysa sa ordinaryong harina at nagbibigay sa mga waffle ng isang pinong texture at creamy mouthfeel.

Kahit gluten mismo ay hindi isang FODMAP, gluten-free flours tulad ng mga nasa recipe na ito ay may posibilidad na maging mababa sa FODMAPs. Ang "Buckwheat" ay talagang isang maling gamot-hindi ito isang uri ng trigo, ngunit ang binhi mula sa isang ganap na magkakaibang pamilya ng halaman.

Mga sangkap

• 4½ kutsaritang mantikilya
• ½ tasa plus 2 tablespoons granulated sugar, hinati
• 2 malalaking itlog
• 1/3 tasa lime juice mula sa pag-isiping mabuti
• 1 tasa unsweetened almond milk beverage
• 1 tasang cider cuka
• 2 tablespoons canola oil
• ½ kutsaritang vanilla extract
• ½ kutsaritang almond extract
• 1 tasa inangkat Thai rice flour (115g)
• 3/4 cup sifted silver-hulled buckwheat flour (115g)
• ½ kutsarita asin
• 3 kutsarang puno ng asukal na asukal
• 1 ½ teaspoons baking powder
• ¼ kutsarita lupa duguan
• 1/8 kutsaritang kardamom sa lupa

Paghahanda

1. Para sa lime curd, sa isang maliit na kasirola, matunaw ang mantikilya sa daluyan ng init. Alisin ang kawali mula sa init at kumusta sa asukal. Sa isang maliit na mangkok, talunin ang isang itlog. Pukpok ang pinalo na itlog at dayap juice sa asukal na pinaghalong. Patuyuin nang tuluyan ang patag na gilid ng isang spatula, initin ang pinaghalong sa medium-low hanggang mapapalaki ang sapat upang magsuot ng likod ng isang kutsara. Alisin mula sa init at magtabi.
2. Para sa mga waffles, sa isang blender o batter mangkok, magkasama magkasama ang pangalawang itlog, gatas, suka, langis, vanilla extract at almond extract.

1. Sa isang hiwalay na malaking mangkok, pukawin nang sama-sama ang harina ng bigas, harina ng tsaa, asin, asukal sa kayumanggi, pampaalsa, duguan, at kardamono. Idagdag ang halo ng harina sa mga likidong sangkap, at hawakan ng mabuti hanggang sa makinis. Ang makapal, mabuhos na batter ay nabuo. Magdagdag ng kaunting harina kung kinakailangan upang mapapalabas ang batter.
2. Painitin ang waffle iron, pagkatapos ay i-brush o i-spray ito ng langis. Ibuhos ang ilan sa batter sa gitna ng bakal na wafel at payagan ang wafol na magluto hanggang sa ito ay ginintuang kayumanggi, 3-5 minuto bawat isa. Ulitin ang proseso ng pag-init at pag-ihaw ng gumagawa ng wafol sa pagitan ng bawat wafol, at magpatuloy hanggang sa magamit ang lahat ng humampas.

Mga Pagkakaiba-iba at Substitutions sa mga sangkap

Ang sariwang dayap o lemon juice ay maaaring gamitin sa lugar ng susi ng dayap juice sa recipe na ito.

Ang pantay na halaga ng regular na harina sa bakwit ay maaaring palitan para sa harina ng pilak na hulled sa recipe na ito, ngunit ang lasa ng sibuyas ng harina ay mas malinaw, at ang kulay ng mga waffle ay magiging mas madilim.

Ang "Superfine" brown rice flour ay maaaring palitan para sa Thai rice flour sa recipe na ito, ngunit ang karaniwang rice flour o brown rice flour ay hindi gumagawa ng isang mahusay na kapalit.

Ang gatas ng baka ng walang lactose ay maaaring gamitin sa halip ng gatas ng almendras.

Mga Tip sa Pagluluto at Paghahatid

Kung ang anumang mga bugal ay bumubuo sa mantika ng apog, ibuhos ang pinatuyong halo sa pamamagitan ng isang maliit na panala ng mesh upang alisin ang mga ito.

Isaalang-alang ang paggawa ng isang double batch ng lime curd. Ginagawang magandang regalo! O, panatilihin ang ilang lime curd sa refrigerator upang magamit sa mababang-todo FODMAP, French toast, o scone. O pukawin ito sa lactose-free yogurt o isang mangkok ng otmil.

Ang pagsasama-sama ng mga tuyo na sangkap na magkasama nang hiwalay bago ang pagpapakilos sa mga sangkap sa web ay nakakatulong na maiwasan ang mga bugal-ito ay nagkakahalaga ng paghuhugas ng dagdag na mangkok.