Gluten-Free Grains: Quinoa Salad Sa Refreshing Add-Ins

Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)

Calorie - 227

Taba - 10g

Carbs - 26g

Protina - 9g

Kabuuang Oras 40 min
Prep 15 min , Cook 25 min
Servings 6 (1 tasa bawat isa)

Maaaring narinig mo na ang quinoa ay isang opsyon na mayaman sa protina (mayroon itong 8 gramo ng protina sa paglaban ng gutom sa bawat tasa!), Ngunit ang gluten-free na binhi na ito ay nakaimpake rin ng mga mineral tulad ng bakal at magnesiyo, ang lahat ng mga kadahilanan na nais mong isama ito sa anumang pagkain, hindi lamang isang gluten-free. Kapag sinamahan ng sariwang veggies, beans, at isang sprinkle ng keso, quinoa ay maaaring maging isang kasiya-siya side dish upang maglingkod sa karne o isda o isang nakapag-iisang vegetarian pangunahing kurso.

Mga sangkap

• 1 tasa dry quinoa, hugasan at pinatuyo
• 2 tasa ng tubig
• ½ kutsarita kosher asin
• 2 tablespoons sariwang lamat juice lemon
• 2 tablespoons extra virgin olive oil
• 1 tasa ng diced cucumber
• 1 maaari (15-ounces) itim na beans, hugasan at pinatuyo
• ¼ tasa berde oliba, hiwa
• 2 ounces na kambing na keso, natumba
• 2 tablespoons tinadtad sariwang perehil

Paghahanda

1. Sa isang kasirola, pagsamahin ang quinoa at tubig, dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init, takpan, at kumulo para sa 15 hanggang 20 minuto o hanggang ang tubig ay buyo at quinoa ay malambot.
2. Kapag ang quinoa ay luto, ilipat sa isang malaking mangkok, gumalaw sa 1 kutsara ng langis ng oliba at magtabi upang palamig, hindi bababa sa 20 minuto.
3. Magdagdag ng itim na beans, pipino, keso ng kambing at perehil. Ihagis upang pagsamahin.
4. Paglingkod sa pinalamig o sa temperatura ng kuwarto.

Mga Pagkakaiba-iba at Substitutions sa mga sangkap

Nagtatampok ang recipe na ito ng red quinoa, ngunit ang iba't ibang uri ay gagana nang mabuti.

Ang kumbinasyon ng quinoa at beans ay gumagawa ng isang mataas na hibla na pagkain na magpapanatili sa kagutuman sa loob ng ilang oras. Magdagdag ng anumang mga sariwang, pana-panahong mga veggie para sa higit pang kulay, lasa, at langutngot.

Kung ikaw ay hindi isang tagahanga ng matigas na kambing na keso, ang isang mas malinis na feta ay gumagana bilang isang mahusay na kapalit.

Mga Tip sa Pagluluto at Paghahatid

Gumawa ng isang malaking batch ng salad na ito sa pagtatapos ng linggo at magsaya sa mga ito para sa mga tanghalian at hapunan sa buong linggo; mas mainam ang pag-iisip ng ilang araw pagkatapos na handa ito. Paglilingkod sa barbecued chicken o isang piraso ng inihaw na salmon.