Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)
Calorie - 288
Taba - 13g
Carbs - 32g
Protina - 12g
Kabuuang Oras 15 min
Prep 10 min , Cook 5 min
Servings 4 (bawat 1 tasa bawat isa)
Pupunta ako pabalik sa aking mga ugat na may ganitong recipe ng Griyego na inspirasyon para sa mga itim na mata mga gisantes, kung hindi man ay kilala bilang mavromatika . Ito ay isang no-fuss dish na may kaunting prep at nakakakuha lamang ng mas mahusay sa bawat araw habang marinates ito kaya ay perpekto upang gumawa ng mas malaking dami at kumain sa buong linggo.
Ang ulam ay isang mahusay na bahagi ng pinggan o maaaring idagdag sa isang mas tradisyonal na leafy berdeng salad o mangkok na butil para sa dagdag na hibla at planta-based na protina. Ang bilang ng hibla at protina ay perpekto para sa diet-friendly na diyeta, habang tinutulungan nito na pigilan ang marahas na spike ng asukal sa dugo.
Mga sangkap
- 3 tasa ang naka-kahong itim ang mata mga gisantes , unsalted, pinatuyo, at palinis na rin
- 2 tablespoons makinis tinadtad sariwang dill
- 2 tablespoons makinis tinadtad sariwang perehil
- 1 sibuyas na bawang, pinutol na may bawang pindutin o napaka makinis tinadtad
- 1/4 cup sliced scallion, mas mabuti sa ibaba lamang (tungkol sa 1/2 maliit na bungkos)
- 3 kutsarang red wine vinegar
- 3 kutsarang dagdag na virgin olive oil
- 1/4 kutsarita ng pinong asin sa dagat
- kurot ng lupa itim na paminta
- 1/4 tasa crumbled feta
Paghahanda
1. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap maliban sa feta cheese sa daluyan ng mangkok at paghaluin nang malumanay upang pagsamahin.
2. Hatiin sa apat na mangkok at itaas na may crumbled feta (1 kutsarang bawat serving).
3. Palamigin ang anumang natitirang mga tira para sa hanggang isang linggo.
Mga Pagkakaiba-iba at Substitutions sa mga sangkap
Ang feta ay madaling maalis sa isang vegan o lactose-free dish.
Bagaman ginagamit ang tradisyonal na itim ang mata mga gisantes, ang ulam na ito ay maaaring gawin sa maraming iba pang mga uri ng mga beans tulad ng puting beans, kidney beans, o chickpeas.
Ang isa pang acidic na suka tulad ng white wine vinegar ay maaaring gamitin sa lugar ng red wine vinegar ngunit ang isang sweeter suka tulad ng balsamic suka ay makabuluhang baguhin ang lasa.
Ang mas marami o mas kaunting bawang ay maaaring gamitin batay sa kagustuhan ng iyong lasa, ngunit tandaan na ang hilaw na bawang ay nagiging mas matindi habang lumalaki ito.
Mga Tip sa Pagluluto at Paghahatid
Sa halip na naka-kahong, maaari mong lutuin ang mga beans mula sa tuyo hanggang malambot at hindi malambot.
Ang ulam na ito ay maaaring kainin sa temperatura ng kuwarto kaagad pagkatapos ng paghahalo o malamig kung ginawa nang maaga. Tandaan na maghalu-halo muli bago maghatid upang ang beans ay mahusay na pinahiran na may dressing at herbs.
Tandaan na magkakaroon ng dagdag na langis at suka sa ilalim ng mangkok habang kumakain ang beans, kaya maaaring gusto mong gumamit ng slotted na kutsara kapag naghahatid o gumamit ng isang regular na kutsara at idagdag ang lahat sa isang salad-ang dagdag na marinada kumilos bilang isang masarap na vinaigrette!