Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)
Calorie - 283
Taba - 12g
Carbs - 5g
Protina - 38g
Kabuuang Oras 30 min
Prep 20 min , Cook 10 min
Servings 5 fajitas
Bago ka magtanong, oo, may toyo sa recipe na ito (itinuturing ko itong "secret ingredient"). Nakatanggap ako ng ideya mga taon na ang nakalilipas nang tinanong ko ang lutuin sa isang Mexican restaurant tungkol sa kanyang mahusay na fajitas, kaya nararamdaman kong nasa ligtas na lugar ako. Ang tornilyo ng steak ay tradisyonal, ngunit maaari mo talagang gamitin ang anumang karne ng baka na gusto mo, o walang boneless skinless na dibdib ng manok. Karaniwang gumagamit ako ng berdeng mga sibuyas para sa pag-ihaw (maaari kang makakuha ng higit pa para sa parehong mga carbs, at higit pa hibla) ngunit regular na mga sibuyas kung ginagawa ko ang mga ito sa isang kawali. Ang impormasyon sa nutrisyon ay kinakalkula gamit ang steak nang walang tortilla.
Mga sangkap
- 1.5-2 lbs. palda steak (o iba pang karne ng baka o manok madaling kunin sa piraso)
- 1 daluyan sibuyas (hiwa), o 15 daluyan
- scallions (berdeng mga sibuyas)
- 2 malaki
- Bell peppers (hiwa)
- 1/4 tasang toyo
- 1/4 tasa ng dayap juice
- 1 tsp. chili powder
- 2 tbsp. langis
Paghahanda
1. Pagsamahin ang toyo, lime juice, chili powder, at langis. Kung mag-ihaw, i-save ang isang pares ng mga tablespoons bukod sa pagbali-baligtarin ang mga gulay.
2. Hiwain ang karne sa tungkol sa 1/2 inch hiwa. Kung gumagamit ng palda steak, flank steak, o iba pang karne na may isang halata butil (mga linya sa pamamagitan ng karne), siguraduhin na i - cut patayo sa grain , o ikaw ay magiging ng isang matagal na nginunguyang. (Mag-isip tungkol dito - nais mong lumikha ng maraming maikling fibers, hindi ilang mga mahaba.) Kahit na mas mabuti: ang nagpatay ng karne sa iyong lokal na merkado ay pinutol ang karne para sa iyo-oo, gagawin nila ito!
3. Kung nagluluto ka sa isang kawali, i-marinate ang lahat ng bagay sa isang mangkok o plastic bag (isang zip-type ay mahusay na gumagana). Kung ikaw ay mag-ihaw, i-marino nang hiwalay ang karne at veggies. Kahit na ilang minuto ang tumutulong, hanggang sa 2 oras ay mahusay.
4. Kung gumagamit ka ng isang grill, init ang grill hanggang sa mainit ito. Siguraduhin na ang grill ay malinis at punasan ito ng langis. Pagkatapos ay patuyuin ang pag-atsara mula sa karne at gulay at ihalo ang mga ito-kakailanganin lamang ito ng ilang minuto. Gusto kong gumamit ng isang top grill ng halaman o basket para sa mga gulay.
5. Para sa pagluluto sa isang kawali (mas mahusay na regular o cast iron, hindi nonstick), lutuin muna ang karne (malamang tumagal ng dalawang batch, depende sa iyong pan). Magdagdag ng isang maliit na langis sa kawali at makakuha ng masyadong mainit (ang langis ay kumislap). Kung hindi mo ito sapat na mainit (o napakarami ng karne sa pagkain), ang karne ay magpapainit sa halip na pag-browning. Kapag ang karne ay browned, alisin at magdagdag ng mga veggies. Kapag nagsimula silang lumambot, ibalik ang karne sa kawali upang magpainit.
6. Maglingkod sa salsa, maasim, cilantro (kung ninanais) at guacamole . Kung magagamit ang mga mababang-carb tortillas, iyon ay isang magandang karagdagan, ngunit isang tinidor ay gumagana pagmultahin.