Ang mga pagbabago sa mga label ng pagkain ay nakabukas ang mga mata tungkol sa kung ano mismo ang inilalagay mo sa iyong bibig
Mayo 20, 2016 ay isang araw na ang karamihan sa mga tao sa industriya ng pagkain ay hindi makalimutan. Ito ay ang araw na pormal na inihayag ng FDA na ito ay nagbigay ng mga kumpanya sa, bukod sa iba pang mahahalagang bagay, isama ang dami ng idinagdag na sugars sa isang produkto sa mga label ng pagkain at inumin.
Ngunit hindi ba ang asukal ay nasa mga label ng pagkain at inumin?
Oo. Ngunit ang mas tiyak na breakdown na ito ay maaaring maging isang matagal na paraan sa pagtulong sa iyo na matukoy kung ang iyong napili ay bilang malusog na bilang isipin mo ito upang maging.
Taliwas sa popular na paniniwala, ang lahat ng sugars ay hindi nilikha nang pantay-pantay pagdating sa iyong panganib sa kalusugan.
Upang makakuha ng higit na pananaw sa kung ano ang kahulugan ng pagbabago at higit na transparency sa pag-label ng pagkain, nakipag-usap kami kay Lindsay Moyer, MS, RDN, senior nutritionist para sa Center for Science sa Public Interest sa Washington, DC.
: KIND, na kilala para sa mga snack bar at cereal nito, ay umalis sa pagsisikap na ito sa Agosto 2016, at naging unang tagagawa ng uri nito upang magbahagi ng karagdagang impormasyon sa asukal sa higit sa 60 sa mga produkto nito . Bakit mahalaga ito sa mga mamimili?
Lindsay Moyer, MS, RDN: Sa kalaunan, ang lahat ng mga kumpanya ay kailangang sumunod sa mga patnubay na ito, ngunit napakasaya kong makita ang KIND ay gumagawa ng hakbang na ito bago ang deadline dahil nangangahulugan ito na ang mga mamimili ay magkakaroon ng mas maraming impormasyon upang simulan ang paggawa ng mas mahusay na mga pagpipilian ngayon na. Oo, may mga kapaki-pakinabang na detalye sa mga label ngayon, ngunit kung ano ang ibinigay ay hindi eksaktong ipinta ang buong larawan ng kung paano ang isang pagkain o inumin ay nakakaapekto sa iyong kalusugan.
Dagdag pa, maaari itong maging mahirap na trabaho upang magkaroon ng kahulugan ng lahat ng ito bilang ay. Tinitingnan ko ang mga label ng pagkain sa buong araw, at kahit na nakikita ko ang mga ito nang husto upang makita kung minsan.
VW: Bakit kailangan naming bigyan ng pansin ang mga idinagdag na sugars? Hindi ba asukal sa asukal?
Ang nilalaman ng asukal ay nakalista sa lahat ng mga label na pang-nutrisyon ng pagkain at inumin ngayon. Ngunit hindi ito nagsasabi sa iyo kung ano ang nag-aambag sa numerong iyon.
Natural na nagaganap ang mga sugars (tulad ng sa gatas at prutas) ay bahagi ng isang malusog na diyeta at hindi itataas ang iyong panganib ng labis na katabaan, sakit sa puso, o diyabetis sa paraan ng pagdaragdag ng sugars (high fructose corn syrup, sugars ng talahanayan, atbp.) , gayunman parehong bumubuo ng isang gramo ng asukal sa isang produkto. Ang pag-alam sa pagkasira ng mga ito ay maaaring magbigay sa iyo ng isang mas mahusay na pakiramdam ng kung paano "mabuti para sa iyo" ng isang bagay ay tunay na.
Bilang karagdagan, sa kaibahan sa mga natural na nagaganap na sugars , ang idinagdag na mga sugars ay "walang laman na calorie" dahil hindi sila nagbibigay ng anumang karagdagang halaga sa paraan ng mga bitamina at sustansya. Ang isang mataas na halaga ng mga idinagdag na sugars ay nagpapahiwatig na ang pagkain o inumin ay hindi nagbibigay sa iyo ng maraming benepisyo sa kalusugan.
VW: Sa palagay mo ba maraming tao ang maaaring magulat sa nakita nila kapag nagdagdag ng mga sugars sa isang label?
LM: Oo, talagang kasama ako. Halimbawa, ang isang label ng yogurt ay maaaring sabihin ng "natural" o "gaanong" pinatamis. Maaari mong isipin na ang katamis na ito ay nagmumula sa mga strawberry na naglalaman nito, kapag ang karamihan sa mga ito ay talagang nagmumula sa isang idinagdag na asukal. Kahit na ang mga tao na nag-scan ng mga listahan ng sahog ay maaaring shocked. Maaari mong malaman upang tumingin, sabihin, mataas fructose mais syrup, ngunit hindi mo maaaring malaman ang ilan sa mga iba pang mga pangalan na idinagdag sugars maaaring pumunta sa pamamagitan ng, tulad ng dextrose.
Ang mga produkto na tila o sinisingil bilang malusog ay maaaring makakuha ng pangalawang hitsura pagkatapos mong maunawaan kung ano talaga ang mga uri ng asukal na naglalaman ng mga ito. Maaari mong asahan na ang karamihan ng asukal sa isang kendi bar ay idinagdag, ngunit maaaring hindi mapagtanto kung magkano sa isang granola bar, halimbawa.
VW: Ano ang dapat hinahanap ng mga tao sa mga tuntunin ng mga idinagdag na sugars?
LM: Ang FDA ay nagtakda ng isang inirekumendang pang-araw-araw na halaga ng 50 gramo, o mga 12 teaspoons. Mahalaga na matandaan, bagaman, iyon ay isang pinapayong maximum , hindi isang layunin. Kapag ang dagdag na sugars ay kasama sa mga label ng pagkain, isasama nila ang parehong gramo at isang porsiyento ng araw-araw na halaga nito (% DV).
Tingnan kung gaano karami ang porsyento ng pang-araw-araw na halaga ng pagkain na nakukuha at isipin ito sa konteksto ng iyong kumpletong diyeta. Muli, mas mababa ang laging higit pa. Ihambing ang mga pagkain sa mga katulad na kategorya at piliin ang isa na may hindi bababa sa idinagdag na asukal. Huwag maghangad na maabot ang 50 gramo ng mga idinagdag na sugars-shoot lang para hindi lumalampas dito.
VW: Sa tingin mo ba ito ay simula lang ng mga label ng pagkain na nagiging mas malinaw? Ano pa ang gusto mong makita na idinagdag sa mga katotohanan ng nutrisyon?
LM: Sana nga. Ang pagbabagong ito ay hinihimok hindi lamang ng mga organisasyong agham at kagalang-galang na sumusuporta sa mga panganib sa kalusugan na nauugnay sa mga idinagdag na sugars, ngunit ang pangangailangan ng consumer. Maraming tao ang gustong malaman kung ano ang kanilang pagkain at kung paano ito nagiging sanhi ng kanilang kalusugan. Sa personal, gusto kong makita ang nilalaman ng caffeine at mga porsyento ng buong butil, prutas, at mga gulay na nakalista sa mga label, pati na rin ang isang malinaw na notasyon kung ang isang bagay ay artipisyal na kulay o pinatamis. Ang isang produkto ay maaaring sabihin ito "ay naglalaman ng tunay na prutas," ngunit ang tanging sangkap na naglalaman nito upang suportahan ito ay ang pulbos ng mansanas.
VW: Ano ang magagawa ng mga mamimili upang hikayatin ang pagbabagong ito?
LM: Hindi nasaktan upang ipaalam sa mga kumpanya na hinahanap mo ang naturang impormasyon. Kahit na ang impormasyon na iyong hinahanap ay wala sa isang label (pa), maaari mo itong ma-secure sa pamamagitan lamang ng paglalagay ng isang tawag sa telepono o pagpapadala ng isang email. Ngunit hinihikayat ko ang mga tao na tandaan na ang ilan sa mga pinakamahihusay na pagkain ay maaaring hindi (at malamang na hindi) na dumating sa isang pakete.
Isang Salita Mula kay Dr. David L. Katz
Senior Medical Advisor at Tagapagtatag ng True Health Initiative
Pinuri ko ang FDA para sa pagtugon sa isyu ng idinagdag na asukal, at KIND para sa pagkuha sa harap ng timeline ng ahensiya. Mayroong maraming mga pakinabang sa pagtawag ng dagdag na asukal sa mga label ng pagkain.
Para sa isang bagay, ang pansin sa idinagdag na asukal ay nakakatulong sa mga mamimili na maiwasan ang labis na kung saan napakarami sa atin ang nasasangkot, samantalang ang mga tagagawa ay pinutol. KIND ay hindi lamang pagsisiwalat ng asukal na idinagdag sa kanilang mga bar, sila ay nagtatrabaho din upang mabawasan ito sa minimal na antas na kailangan upang mapanatili ang kasiyahan ng customer. Ito ay maaaring maging isang napaka banal na cycle: mas kamalayan ang humantong sa mas asukal; mas mababa ang asukal ay humantong sa mas sensitibo palates, na ginusto mas asukal; at higit na sensitivity empowers mga tagagawa upang magdagdag ng kahit na mas mababa kapag sila reformulate.
Para sa isa pa, sa maraming kategorya ng pagkain, may mga pagpipilian kapwa may, at walang, idinagdag na sugars . Ang parehong pasta sauces at salad dressing ay mahusay na mga halimbawa, tulad ng crackers, tinapay, at kahit chips. Ang pagtaas ng mga idinagdag na sugars ay malamang na hikayatin ang mga mamimili na lumipat patungo sa mga produkto nang walang, na kung saan ay hinihikayat ang mga tagagawa na mag-alok ng higit pang mga naturang produkto. Sa huli, ang supply ng pagkain ay dapat na mapabuti.
Sa wakas, idinagdag na asukal ay kadalasang isang tagapagpahiwatig ng pangkalahatang antas ng pagproseso ng isang pagkain. Mas mababa ang idinagdag na asukal, o wala, ay madalas na nagpapahiwatig ng maraming iba pang mga kaugnay na virtues: isang mas maikling listahan ng sahog, mas idinagdag sosa, kawalan ng mga kemikal na pagkain, at iba pa. Ang pagpili ng mga bagay na walang o mababa ang lebel ng idinagdag na asukal ay dapat tumulong sa paghahatid sa amin sa mga produkto na mas masustansiya at nakapagpapalusog pangkalahatang.
Sa ngayon, ang aking pampublikong salamat sa parehong FDA at KIND para sa pamumuno sa mahalagang lugar ng nutrisyon at pampublikong kalusugan.
Pagbubunyag: Si Dr. Katz ay dating tagapayo sa nutrisyon para sa KIND.