Ang isang palayaw para sa karbohidrat ay maaaring magkaroon ng iba't ibang kahulugan
Ang salitang carb ay maikli para sa carbohydrate . Ito ay isa sa tatlong pangunahing macronutrient na bahagi ng pagkain, kasama ang iba pang dalawang pagiging protina at taba. Kasama sa mga carbohydrate ang mga starch at sugars na hinukay at ginagamit para sa enerhiya sa katawan. Ang halaga ng enerhiya ng natutunaw na carbohydrates ay 4 calories bawat gramo para sa mga sugars at starches.
Ang mga carbohydrates ay gawa sa carbon, hydrogen, at oxygen.
Maaari silang maging simple sugars o maaari silang maging kumplikadong starches. Ang mga halaman at mga produkto ng pagawaan ng gatas ay ang mga pangunahing pinagkukunan ng karbohidrat sa pagkain. Ang idinagdag na asukal na idinagdag sa mga inumin at iba pang mga produkto ay karaniwang ginawa mula sa mga mapagkukunan ng halaman.
Ang pandiyeta hibla ay hindi natutunaw carbohydrate. Ang hibla ay hindi ginagamit para sa enerhiya ng katawan at kaya ang gramo ng hibla ay kadalasang nakalista nang hiwalay sa ilalim ng kategorya ng carbohydrate sa mga label ng nutrisyon. Habang ang pandiyeta hibla ay hindi ginagamit para sa enerhiya, ito ay may isang kapaki-pakinabang na papel sa pantunaw at metabolismo.
Ang mga carbohydrates ay naiuri sa iba't ibang paraan. Ang pinaka eksaktong paraan ay sa pamamagitan ng kemikal na istraktura, na may sugars na inuri bilang monosaccharides at disaccharides at mas kumplikadong carbohydrates bilang polysaccharides o oligosaccharides.
Iba Pang Kahulugan at Paggamit ng Carb
Ang salitang carb ay mayroon ding ilang iba pang mga kahulugan:
- Ang isang pagkain na mataas sa karbohidrat (o paghahatid ng gayong pagkain) kung minsan ay tinatawag na carb. Ito ay kadalasang isang pagkain na may starchy tulad ng patatas, tinapay, o bigas. Sa ganitong konteksto, ang salita ay higit pa o hindi isang salitang balbal, dahil ang iba pang mga pagkaing mataas sa karbohidrat, tulad ng mga inuming may asukal, ay bihirang tinatawag na carbs. Magandang ideya na iwasan ang paggamit ng salitang carb upang sumangguni sa isang pagkain dahil maaari itong lumikha ng pagkalito tungkol sa kung ano talaga ang karbohidrat.
- Ang mga tao sa mga di -carb diet ay kadalasang gumagamit ng carb na nangangahulugang isang gramo ng karbohidrat . Kung minsan, sasabihin nila, "Ang mansanas na ito ay mayroong 17 carbs dito," o mas karaniwang magsasalita ng mga pagkain na mayroong "maraming carbs" o "hindi maraming carbs."
- Ang isang gramo ng net carb (tinatawag din na epektibong carbs at iba pang mga termino) ay maaari ding i-abbreviated sa carb, lalo na ng mga taong sumusunod sa isang mababang-carb paraan ng pagkain. Nangangahulugan ito na ang gramo ng hibla at posibleng iba pang mga uri ng karbohidrat na hindi nakakaapekto sa asukal sa dugo ay nabawas mula sa kabuuang halaga ng karbohidrat.
Magandang Carbs vs Bad Carbs
Naririnig mo rin ang mga salitang "magandang carbs" at "masamang carbs" na maaaring nakalilito dahil walang paraan upang maikategorya ang dalawa. Iba't ibang mga manunulat ang gumagamit ng kanilang sariling mga kahulugan. Ang paggamit na ito ay tumutukoy sa mga aktwal na pagkain tulad ng carbs, na hindi isang mahusay na kasanayan.
Ang mga pagkain na mataas sa pinong karbohidrat ay kasama sa karamihan ng mga listahan ng mga rekomendasyon sa pagkain bilang mga dapat limitado o maiiwasan. Kabilang dito ang mga butil na hindi na buo, idinagdag na sugars, at mga pagkaing pinroseso).
Sa "Mga Alituntunin sa Pandiyeta 2015-2020" inirerekomenda ng Office of Disease Prevention at Promotion ng Kalusugan upang kumain ng mas maraming gulay, prutas, buong butil, at pagawaan ng gatas upang madagdagan ang pagkonsumo ng calcium at dietary fiber. Inirerekomenda rin nila ang paglipat sa mga idinagdag na sugars sa mga inumin, meryenda, at matamis.
> Pinagmulan:
> Mga Alituntunin sa Pandiyeta 2015-2020. Pag-iwas sa Opisina ng Sakit at Pag-promote sa Kalusugan. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/chapter-2/a-closer-look-at-current-intakes-and-recommended-shifts/#food-groups