Walang opisyal o legal na kahulugan para sa terminong "walang gluten ingredients" sa mga label ng pagkain. Sa katunayan, ang mas kaunting mga kumpanya ay gumagamit nito sa mga araw na ito, ngayon na ang US Food and Drug Administration (FDA) ay naglabas ng huling mga tuntunin para sa gluten-free na pag-label .
Gayunpaman, ang mga tagagawa ay karaniwang gumagamit ng terminong "walang gluten sangkap" kapag ang produkto na pinag-uusapan ay hindi kasama ang anumang gluten na naglalaman ng mga sangkap, ngunit hindi pa nasubok para sa gluten o maaaring nasa panganib para sa gluten cross-contamination dahil sa paraan na ito ay naproseso.
Ano ang 'Walang Gluten Ingredients' Talagang Nangangahulugan
Sa ilalim ng mga panuntunan ng FDA na inilabas noong 2013, dapat tiyakin ng mga tagagawa na nag-label ng pagkain na "gluten-free" na ang mga pagkain ay naglalaman ng mas mababa sa 20 bahagi bawat milyon (ppm) ng gluten. Upang matiyak na ang mga pagkain ay nakakatugon sa mga pamantayang iyon, sinubukan ng mga tagagawa ang mga ito at sundin ang iba pang mga pagmamanupaktura at mga sangkap na mga protocol ng sourcing.
Kung ang isang tagagawa ay hindi nais na subukan ang isang produkto para sa gluten, o kung ang tagagawa ay nag-aalala na ang isang produkto ay maaaring hindi patuloy na matugunan ang pamantayan ng FDA ng 20 bahagi bawat milyon, maaaring magpasya ang kumpanya na gamitin ang terminong "walang gluten ingredients" sa halip ng "gluten-free." Para sa mga mamimili, ito ay nagpapahiwatig ng kaunti pang kawalang-katiyakan tungkol sa gluten-free na katayuan ng produkto.
Sa katunayan, ang ilang mga kumpanya na gumagawa ng parehong gluten-free na mga produkto at gluten-naglalaman ng mga produkto ay gumagamit ng terminong "walang gluten ingredients" para sa mga produkto na ang mga sangkap ay hindi kasama ang gluten, ngunit maaaring panganib para sa cross-contamination o hindi sinuri para sa gluten.
Ang iba pang mga kumpanya ay nag-label ng kanilang mga produkto na "walang gluten ingredients" bilang isang form ng legal na proteksyon-ang mga produkto ay maaaring aktwal na nakakatugon sa "gluten-free" na mga pamantayan ng FDA, ngunit ang paggamit ng pariralang "no gluten ingredients" ay hindi nangangako ng mas maraming, kung sakali .
Upang Bumili o Hindi upang Bilhin
Kaya dapat kang bumili ng mga produkto na may label na "walang gluten sangkap"?
Sa totoo lang, ito ay depende kung gaano ka sensitibo at kung gaano ka maingat na gusto mo. Ang ilang mga tao ay maaaring kumain ng mga produktong pagkain na ginawa sa mga linya ng produksyon na ibinabahagi sa gluten na naglalaman ng mga produkto at hindi nagkakasakit, habang ang iba pa ay kailangang iwasan ang mga produktong ginawa sa parehong pasilidad.
Bago ka bumili ng isang produkto na may label na "no gluten ingredients," tingnan mo ang mga sangkap na label upang makita kung nakikita mo ang anumang mga tinatawag na mga pagsasabay na allergen (ibig sabihin, isang pahayag tulad ng "Ginawa sa kagamitan na nagpoproseso rin ng trigo") . Madalas sabihin ng mga kumpanya kung ang isang produkto ay ginawa sa parehong mga linya o sa parehong pasilidad tulad ng mga produkto na naglalaman ng trigo.
Kung hindi mo makita ang anumang bagay na may problema o potensyal na peligroso sa label ng produkto, kakailanganin mong gamitin ang iyong sariling paghuhusga kung gugulin ang produkto. Kung ikaw ay partikular na sensitibo, maaaring gusto mong patnubayan, o hindi bababa sa sample lamang ng isang maliit na halaga sa simula upang mabawasan ang anumang potensyal na reaksyon. Kung, sa kabilang banda, bihira kang magkaroon ng problema sa glutenings, maaari kang maging multa.