Ang plain tofu ay dapat na gluten-free-ito ay ginawa lamang sa mga soybeans at isang kemikal na tinatawag na coagulant na nagmumula sa pinaghalong hanggang ito ay bumubuo ng white gel na alam at mahal natin.
Subalit ang soybeans ay napapailalim sa makabuluhang gluten cross-contamination sa antas ng sakahan (ang mga magsasaka ay kadalasang lumalaki ng trigo at toyo sa isang pag-ikot, gamit ang parehong kagamitan para sa pareho). Samakatuwid, ang mga prodyuser ng tofu ay madalas na kumukuha ng dagdag na hakbang sa anyo ng maingat na pagsasamantala at pagsubok upang matiyak na maaari nilang legal na tawagan ang kanilang mga produkto na "gluten-free."
Tofu ay maaaring maging isang high-protein vegetarian gluten-free diet staple , lalo na para sa gluten-free vegetarians at vegans na naghahanap ng maaasahang mapagkukunan ng non-animal protein. Ang kagalingan nito ay lending mismo sa iba't ibang natural na gluten-free na pagkain, kaya napakahalaga na pumili ng tatak na ligtas sa gluten-free na diyeta.
Gluten-Free Tofu Brands
Narito ang listahan ng mga pangunahing pambansa at panrehiyong mga tofu brand sa US, kasama ang kanilang gluten-free status:
- Azumaya Tofu . Ang tofu brand na ito, na ginawa ng Vitasoy USA Inc., ay magagamit sa Extra Firm, Lite Extra Firm, Firm, at Silken. Ayon sa isang kinatawan ng serbisyo sa customer, ang tofu-na nakalista bilang "gluten-free" sa website nito-ay ginawa sa gluten-free na pasilidad. Gayunpaman, magkaroon ng kamalayan na nagbebenta din si Azumaya ng inuming inihaw na mga produktong tofu, na naglalaman ng toyo. Ang mga ito ay hindi gluten-free.
- House Foods Tofu . Ang Mga Pagkain ng Bahay ay gumagawa ng iba't ibang iba't ibang mga premium at organic tofu, parehong plain at napapanahong. Ayon sa isang kinatawan ng serbisyo sa customer, ang mga produkto ay ginawa sa isang gluten-free na pasilidad at nasubok nang hindi bababa sa isang beses sa isang taon na may GlutenTox, na sumusubok sa humigit-kumulang sa limang bahagi bawat milyon ng gluten . Ang napapanahong mga pagpipilian sa tofu ng kumpanya ay hindi naglalaman ng gluten, kaya ang brand na ito ay maaaring isang mahusay na pagpipilian para sa mga naghahanap upang maiwasan ang posibilidad ng gluten cross-contamination sa antas ng manufacturing plant.
- Morinaga Silken Tofu . Ginawa ni Mori-Nu, tofu Morinaga ang non-GMO at sertipikadong gluten-free ng Gluten-Free Certification Organization (GFCO). Ito ay magagamit sa matatag, ilaw, malambot at siksik na varieties. Sinasabi ng customer service rep ng Mori-Nu na "isinumite namin ang pinaka-sensitibong gluten test. Ang aming pinaka-kamakailang pagsusuri ng isang third party na laboratoryo ay nagpapahiwatig ng mas mababa sa 5 ppm na resulta para sa lahat ng mga produkto ng Morinaga Silken Tofu." Ito rin ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga taong partikular na sensitibo sa bakasin gluten.
- Nasoya Tofu . Tulad ng tofu Azumaya, Nasoya ay ginawa ng Vitasoy USA Inc. Ito ay may dagdag na firm, firm, lite firm, soft, cubed at sprouted (tofu na ginawa ng sprouted soybeans). Ang tofu ay nakalista bilang gluten-free sa website ng kumpanya at ginawa sa parehong gluten-free na pasilidad bilang Azumaya tofu.
- Maliit na Planet Organics Tofu . Ang maliit na producer ay naglalabas lamang ng tofu-ang ilan ay may mga organikong damo at pampalasa-sa nakalaang pasilidad na walang gluten. Ang Small Planet Organics ay hindi sumusubok sa tofu nito para sa gluten cross-contamination.
- Trader Joe's . Ang ginamit ni TJ upang isama ang kanilang tatak-brand na High Protein Organic Super-Firm Tofu sa listahan ng mga produkto na walang gluten ingredients . Dahil lumipat ito sa isang mas limitadong listahan ng mga produkto na nakakatugon sa mga pamantayan ng Pagkain at Drug Administration ng US para sa gluten-free, hindi na kasama ng chain ng tindahan ang tofu sa listahan ng walang gluten nito, sa kasamaang palad.