Ang mga prutas, gulay, karne, pagawaan ng gatas at maraming butil ay ligtas
Nagtataka ka ba kung aling mga pagkain ang gluten-free at kung saan ay hindi? Iyon ay hindi sorpresa-ang gluten-free na pagkain ay lubhang nakakalito, at ang gluten ay maaaring itago sa ilang mga hindi inaasahang lugar.
Kung nagsisimula ka lamang sa diyeta, maliwanag na nalilito ka at nakakagulat pa rin ng mga label ng pagkain at mga listahan ng sangkap. Siyempre, magkakaroon ng maraming pagkain na hindi limitado sa gluten-free diet. Gayunpaman, mayroong maraming mga pagkain na maaari mong kainin.
Ang sumusunod na listahan, na pinagsama ko sa walong kategorya (prutas at gulay, karne, gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas, tinapay at meryenda, dry goods at mixes, condiments, naghanda ng pagkain at inumin), ay magpapaliwanag kung ano ang kailangan mong malaman pumili ng mga ligtas na produkto sa bawat kategorya, at magbigay sa iyo ng mga iminungkahing ligtas na tatak at produkto.
Sa katapusan, makikita mo rin ang buod ng listahan na maaari mong i-print at dalhin sa grocery store. Gayunpaman, inirerekumenda ko na basahin mo ang mga paliwanag sa mga naunang pahina, upang magkaroon ka ng isang matatag na ideya kung ano ang dapat mong mabili at kung ano ang dapat mong iwasan. Talagang madali lang na magkamali, kung hindi man.
Huwag pakiramdam na kailangan mo upang master ang lahat ng ito sa magdamag-may masyadong maraming kasangkot at masyadong matarik isang kurba sa pag-aaral. Ngunit naniniwala ito o hindi, ang shopping para sa gluten-free na pagkain sa kalaunan ay magiging pangalawang kalikasan sa iyo, at malalaman mo kung eksakto kung anong mga produkto ang bilhin nang hindi nangangailangan na sumangguni sa isang listahan.
1 - Gluten-Free Fruit and Vegetables
Kung mahilig ka sa mga sariwang prutas at gulay, ikaw ay nasa kapalaran: na may napakakaunting mga pagbubukod, lahat sila ay gluten-free. Maaari mong ipagpatuloy ang lahat ng nais mo sa mga berry, prutas, gulay at gulay na matatagpuan mo sa seksyon ng sariwang anyo ng iyong lokal na grocery store.
Gayunpaman, may ilang mga lugar kung saan ang mga produkto na ibinebenta sa seksyon ng paggawa ay maaaring magpapalabas sa iyo.
Ang ilang mga tindahan nagbebenta ng garapon ng naproseso prutas na naglalaman ng iba pang mga sangkap na kailangan mong suriin. Karamihan sa mga ito ay gluten-free, ngunit paminsan-minsan ay tatakbo ka sa isang bagay na pinaghihinalaan.
Bilang karagdagan, maraming mga tindahan ang nagbebenta ng mga cut-up na prutas sa mga lalagyan. Bago bumili ng prutas na ito, i-double check kung saan pinutol ng mga manggagawa-ilang tindahan ang gumagamit ng deli counter para dito, na nangangahulugang ang prutas ay nasa panganib para sa cross-contamination mula sa mga sandwich at iba pang mga produkto na ginawa doon. Sa kabutihang palad, ito ay hindi isang problema sa karamihan sa mga tindahan.
Sa wakas, kung ikaw ay sensitibo sa pagsubaybay sa gluten, maaari mong makita na ang ilang mga sariwang prutas at gulay ay tila nagiging sanhi ng mga sintomas . Hindi mo naisip ang mga bagay-ang problema ay gluten cross-contamination sa farm mismo.
Gluten-Free Canned and Frozen Fruits and Vegetables
Karamihan sa mga de-latang prutas at gulay ay itinuturing na gluten-free, ngunit ang ilan ay hindi ... at ang higit pang mga sangkap, ang panganib sa produkto. Kailangan mo ring basahin ang mga label o makipag-ugnay sa tagagawa upang matukoy kung ang isang partikular na produkto ay naproseso sa isang nakabahaging pasilidad o sa mga linya ng pagmamanupaktura na ibinahagi sa mga produktong naglalaman ng gluten.
Ang mga solong-frozen na prutas at gulay (hal., Mga frozen na gisantes o frozen green beans) sa pangkalahatan ay ligtas, ngunit dapat mong basahin ang mga label o makipag-ugnay sa tagagawa na may mga tanong tungkol sa potensyal na para sa gluten cross-contamination sa panahon ng pagproseso. Nagpatakbo ako ng mga single-ingredient frozen na gulay na naproseso at nakabalot sa mga linya na ginagamit din para sa mga produkto ng trigo.
Ang mga frozen na prutas at gulay na may maraming sangkap (hal., Naghanda ng mga pinggan sa gilid) ay maaaring o hindi maaaring maging ligtas-maraming naglalaman ng gluten ingredients. Kailangan mong makipag-ugnay sa tagagawa upang makatiyak.
2 - Gluten-Free Meat, Poultry, and Fish
Tulad ng sariwang prutas at gulay, ang sariwang karne at isda sa pangkalahatan ay ligtas sa gluten-free na diyeta. Kabilang dito ang mga sariwang pagbawas ng karne ng baka, baboy, tupa, manok, pabo at isda sa iyong lokal na tindahan ng groseri o karne.
Gayunpaman, kailangan mong mag-ingat sa mga karne at manok na may dagdag na mga sangkap na nagbibigay sa kanila ng handa-sa-lutuin o mga pagkaing handa na-karamihan sa mga ito ay hindi ligtas na kumain sa diyeta, dahil ang tindahan ay maaaring gumamit ng hindi ligtas mga sarsa o kahit na mga mumo ng tinapay. Nalaman ko na ang impormasyon sa mga sangkap sa mga produktong handa na sa paggamit ay madalas na kulang, kaya gusto kong ipaalam ang pagpipiloto na malinaw.
Bilang karagdagan, ang ilang mga chickens at turkeys ay may kasamang sabaw o likido na nilalayon upang "mapuno" ito na maaaring o hindi maaaring maging ligtas. Ang label ay dapat ibunyag ang pagkakaroon ng sabaw na ito, kaya kakailanganin mong makipag-ugnay sa tagagawa upang matukoy kung naglalaman ito ng gluten o hindi. Ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian ay upang pumili ng manok na hindi naka-pack na may isang sabaw o karagdagang likido.
Iniwasan ko rin ang pagpili ng mga karne sa "hubad" (ibig sabihin, walang plastic wrap na sumasaklaw sa kanila) na ipinapakita sa mga kaso ng refrigerator, dahil marami sa mga kaso ng display na naglalaman din ng mga pagkain na may tinapay na tinapay at iba pang gluten ingredients. Ang mga display case ay naglalaman ng mga tagahanga upang ilipat ang hangin sa paligid, at ang mga tagahanga ay maaari ring humampas ng maluwag na mumo sa iyong naked na karne. Kapag may pagdududa, pumili ng isang bagay na pre-packaged.
Gluten-Free Ham, Hot Dogs, Sausage, at Other Meat Products
Mayroong maraming mga hamon na itinuturing na gluten-free sa kahulugan ng FDA's ng 20 bahagi kada milyon, ngunit ang ilan ay mukhang partikular na may label na "gluten-free."
Maraming mga mainit na aso ay din gluten-free sa 20 ppm, at ang ilan-tulad ng mainit na aso ng Applegate Farms-ay talagang nagdadala ng gluten-free na label. Ang Applegate Farms at iba pang mga tagagawa ay gumagawa rin ng gluten-free bacon .
Maging sobrang maingat sa sausage. Maraming mga sausages naglalaman ng tinapay crumbs bilang isang tagapuno, kaya suriin ang mga label maingat bago pagbili ng sausage, kahit na may ilang mga gluten-free sausage tatak out doon. Bilang karagdagan, kahit na ang soseyas na isinasaalang-alang mo ay hindi kasama ang isang gluten ingredient, maaaring ito ay ginawa sa mga kagamitan na nagpoproseso rin ng gluten-containing sausage, kaya magtanong tungkol sa iyon.
Mayroong maraming gluten-free deli meats sa merkado: Ang Hormel at Hillshire Farms ay parehong gumagawa ng mga packaged gluten-free meat, at lahat ng mga produkto ng Head ng Boar ay gluten-free. Gayunpaman, kakailanganin mong mag-ingat sa cross-contamination na maaaring nakuha mula sa nakabahaging mga slicing machine sa deli counter, kaya ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian ay upang manatili sa pre-packaged karne sa halip ng pagkakaroon ng produkto hiwa sa likod ng counter.
3 - Gluten-Free Milk at Dairy Products
Karamihan sa gatas at maraming mga produkto ng pagawaan ng gatas ay walang gluten, ngunit gaya ng lagi, may mga eksepsiyon.
Ang malinis na gatas-anuman ang regular, skim o kahit na mabigat na cream-ay gluten-free. Gayunpaman, maaaring hindi ligtas ang lasa milks, at kakailanganin mong suriin ang mga sangkap upang matiyak. Ang mga malted na produkto ng gatas, pati na ang mga malted milkshake, ay hindi ligtas, dahil ang malta ay ginawa ng barley.
Ang plain yogurt ay ligtas, at mayroon akong magandang kapalaran sa mga tatak ng Chobani at Fage. Maraming may lasa na yogurts-ngunit hindi lahat-din ay gluten-free . Kailangan mong suriin ang sangkap upang matiyak. Ang ilang mga yogurts ay may mga cookies at granola, at dapat mong iwasan ang mga iyon.
Ang refrigerator case sa supermarket ay nagdadala rin ng mga itlog, na walang gluten , mantikilya, na gluten-free, at margarine, na karamihan ay gluten-free (laging suriin ang mga sangkap sa margarin at pagpapaikli). Makakakita ka rin ng mga produkto tulad ng Kozy Shack tapioca pudding, na may label na gluten-free.
Ang ilang mga produkto ng kapalit ng gatas (tulad ng soy milk at almond milk ) ay gluten-free, at ang ilan ay hindi. Maging maingat sa gluten-free-label na Rice Dream rice milk (matatagpuan sa seksyon ng dry-goods ng supermarket, hindi ang seksyon ng pagawaan ng gatas), dahil ito ay na-proseso sa barley enzymes at maraming tao ang nag-uulat na tumutugon dito.
Gluten-Free Keso at Ice Cream
Kapag bumili ng keso, dapat na ligtas ang karamihan sa mga pagpipilian . Gayunpaman, panoorin para sa "keso na hinugasan ng beer" na keso, na mukhang isang bagong libangan sa mga gumagawa ng keso. Bilang karagdagan, ang ilang mga tagagawa ay gumagamit ng trigo bilang isang katalista kapag gumagawa ng bleu cheese, kaya kakailanganin mong makipag-ugnay sa tukoy na tagagawa upang matukoy kung ang isang partikular na bleu cheese ay ligtas o hindi (ito ay kadalasang isang problema lamang para sa mga partikular na sensitibo sa trace gluten ).
Panghuli, mag-ingat sa keso na na-cut at repackaged sa indibidwal na grocery store. Sa maraming mga kaso, ang repackaging na ito ay nangyayari sa seksyon ng deli sa parehong mga cutting board kung saan ang kawani ay gumagawa ng mga sandwich. Napakasama ko sa glutened ng repackaged na keso. Tumingin sa halip para sa keso na nakabalot sa tagagawa-maaaring kailangan mong bumili ng higit pa sa ito kaysa sa gusto mo, ngunit ang keso ay nalulunok na rin.
Sa kaso ng gluten-free ice cream , mag-ingat sa mga ice creams na naglalaman ng mga chunks ng cookies, kuwarta o isang hindi ligtas na kendi (narito ang gluten-free candy list ). Suriin ang mga sangkap at iwasan ang anumang bagay na may gluten-sounding na pangalan tulad ng "Cookies and Cream" o "Chocolate Chip Cookie Dough" maliban kung partikular na itong may label na gluten-free.
Malinaw na ang mga sandwich ng ice cream ay wala maliban kung makakakita ka ng ilan na partikular na na-label na gluten-free. Ngunit maaari kang bumili ng frozen fruit pops at iba pang mga cream treats na gluten-free-halimbawa, ang Dove Ice Cream Miniatures ay isang staple sa aming bahay.
4 - Gluten-Free Breads, Snacks, Cereals, at Pasta
Pagdating sa tinapay, wala kang pagpipilian ngunit upang pumili mula sa iba't ibang gluten-free na mga brand ng tinapay. Sa kabutihang palad, maraming mga tindahan ng groseri ang mga araw na ito na nagdadala ng frozen na gluten-free na tinapay, at maaari kang mag-order online upang makuha ang iyong partikular na paborito.
Paminsan- minsan ay tumatakbo ako sa mga claim na ang mga taong may sakit na celiac at gluten sensitivity ay maaaring kumain ng mga tinapay na may mga sangkap tulad ng sprouted trigo o Einkorn wheat (isang sinaunang anyo ng trigo). Huwag kang maniwala. Kung ang mga sangkap sa tinapay ay kinabibilangan ng trigo, huwag palitan ang tinapay na iyon- malamang na maging sakit ka.
Gluten-Free Snacks
Kung naghahanap ka para sa mga inihurnong meryenda tulad ng mga cookies o cake na karaniwang naglalaman ng trigo, maliwanag na dapat kang manatili sa walang-gluten na mga item na may label na gluten. Muli, masuwerte kami na ang karamihan sa mga tindahan ay nagdadala ng hindi bababa sa isang maliit na gluten-free na cookies at maaaring magdala pa ng mga produktong tulad ng gluten-free bagels at gluten-free frozen waffles sa kanilang mga seksyon ng freezer.
Gayundin, mayroon na ngayong iba't ibang uri ng gluten-free pretzels na magagamit para sa snacking, kasama ang maraming iba't ibang mga bar ng enerhiya na may label na gluten-free.
Maraming mga tagagawa, kabilang ang Kettle brand, gumawa ng gluten-free chips (lalo na gluten-free potato chips ) at lagyan ng label ang mga ito bilang tulad. Makakakita ka rin ng maraming mga tatak ng gluten-free corn chips -look para sa mga partikular na may label na gluten-free.
Kung nais mo ang isang bagay na matamis, ang maraming mga candies ay itinuturing na gluten-free sa 20 na bahagi kada milyon; tingnan ang listahan ng gluten-free na kendi para sa mga itinuturing na ligtas.
Gluten-Free Cereal, Pagpapabuti ng Pasta
Mayroon kang maraming mga pagpipilian pagdating sa gluten-free cereal: maraming mga pangunahing tatak ngayon ay gumagawa ng ilang mga paborito, tulad ng General Mills 'Chex, gluten-free. Narito ang isang komprehensibong listahan na binuo ko ng gluten-free cereals, kasama ang malamig, mainit, granola at kid-friendly na mga produkto: Gluten-Free Cereal Options
Tulad ng mga tinapay at meryenda, huwag bumili ng cereal maliban kung ito ay partikular na minarkahan ng gluten-free.
Ang parehong napupunta para sa pasta-kung ito ay hindi naka-label na gluten-free, huwag bilhin ito. Sa kabutihang palad, mayroong maraming gluten-free na mga pagpipilian sa pasta na magagamit, sa mga laki at mga hugis mula sa fettuccine hanggang linguine.
Maaari kang pumili ng pasta na ginawa mula sa mais, bigas o iba pang hindi pangkaraniwang gluten-free na butil , tulad ng quinoa. Maraming mga tao ang may paboritong tatak (kakailanganin mong gawin ang ilang mga eksperimento upang matuklasan ang iyong sarili), at posible upang lumikha ng mga pagkaing pasta na lasa tulad ng gluten na mga orihinal.
5 - Libreng Inihanda na Pagkain: Frozen Foods, Soup, at Higit pa
Kung hinahanap mo ang isang gluten-free frozen na hapunan , makikita mo ang halos tiyak na makahanap ng isa sa iyong lokal na supermarket na minarkahan ng partikular na gluten-free-Glutino ay gumagawa ng ilang mga handa na pagkain, tulad ng Amy's Kitchen at Saffron Road, bukod sa maraming iba pang mga tagagawa. Huwag bumili ng frozen na pagkain maliban kung ito ay partikular na minarkahan ng "gluten-free," dahil ang karamihan sa mga hindi naka-label ay naglalaman ng gluten ingredients.
Maaari ka ring makahanap ng ilang mga pagkain na inihanda sa dry-goods section ng supermarket na minarkahan ng gluten-free-halimbawa, nakita ko ang "idagdag lamang ang tubig" na ginawa ng mga pagkaing Indian o Thai sa seksyon ng mga etniko na pagkain ng tindahan. Ang Thai Kitchen ay isang tatak na gumagawa ng ilang gluten-free na pagkain na maaari mong kainin bilang pagkain. Gumagawa ang Lotus ng maraming iba't ibang gluten-free ramen noodles sa maraming iba't ibang mga lasa, kung naghahanap ka para sa isang mabilis na meryenda.
Ang mga tagahanga ng frozen na pizza ay may maraming mga gluten-free frozen na opsyon sa pizza , kabilang ang mga produkto ng vegan at ilang mga gluten-free at casein-free. Maraming mga tindahan ang nagtataglay ng stock ng hindi bababa sa isa o dalawa sa mga ito-sa aking lokal na tindahan, nasa mga "natural" na pagkain ng freezer na seksyon, na hiwalay sa regular na seksyon ng freezer, ngunit ang iba pang mga tindahan ay nagtataglay ng mga ito sa regular na frozen na seksyon ng pizza. Tumingin sa paligid para sa mga ito: maaari kang magulat sa kung ano ang iyong mahanap.
Canned Soups: Magagamit ang Maraming Opsyon
Ang mga taong bago sa gluten-free na pagkain ay kadalasang nagulat na malaman na ang mga tradisyonal na lasa ng mga naka-kahong tasa ay kadalasang naglalaman ng gluten-ang harina ay ginagamit bilang isang thickener, lalo na sa mga produkto ng "cream" na sopas. Gayunpaman, posible na makahanap ng ilang mga naka- kahong at mga kahong na-boxed na gluten-free .
Gumagawa ang Progresso ng ilang gluten-free na soup, tulad ng Pacific Natural Foods (na nagtatampok ng mga soup nito sa mga kahon, hindi lata). Ang ilang mga gourmet sopas tagagawa, tulad ng Bookbinders Specialties, gumawa din ng ilang gluten-free na mga opsyon na sopas, ngunit kailangan mong basahin ang mga label at marahil gumawa ng ilang mga tawag upang matukoy kung ano ang ligtas at kung ano ang hindi.
6 - Mga Gawaing Walang Gluten: Mga Paghalo at Mga Gawa sa Pagluluto
Posible ang mga araw na ito na bumili ng mga mix para sa halos anumang inihurnong produkto na gusto mo: gluten-free bread mixes , gluten-free muffin mixes, gluten-free pizza crust mixes , gluten-free cake mixes, gluten-free cookie mixes-name mo ito.
Ito ay isa pang lugar kung saan kailangan mong siguraduhin na bumili ng mga produkto lamang na minarkahan ng "gluten-free," dahil kung hindi ka, tiyak na makakabili ka ng isang bagay na may gluten dito.
Mga Kagamitan sa Pagluluto: Marami ang Walang Gluten, Ngunit Mag-ingat
Upang maghurno, madalas mong nangangailangan ng mga sangkap bukod sa isang gluten-free mix-at siyempre, gusto ng ilang mga tao na maghurno mula sa simula, walang halo.
Posible upang mahanap ang gluten-free harina blends maaari mong gamitin para sa iyong mga proyekto sa pagbe-bake, o maaari mong gamitin ang mga indibidwal na gluten-free flours. Halimbawa, ang Bisquick ngayon ay naglalabas ng gluten-free baking mix. Ang mga kumpanya tulad ng Red Mill at Arrowhead Mills ni Bob ay nag-package din ng gluten-free na mga produkto ng harina.
Tiyak na piliin lamang ang mga naka-label na "gluten-free" -kantalang kontaminasyon ng mga produkto ng harina ay maaaring maging masama, at ikaw ay magiging pinakaligtas na malagkit sa mga tatak na nakakatugon sa gluten-free na mga kinakailangan sa pag-label ng FDA.
Ang mga sangkap tulad ng corn starch , yeast, baking powder, at baking soda sa pangkalahatan ay gluten-free, ngunit hindi saktan ang pag-check sa mga partikular na produkto ng tagagawa bago ka bumili. Bilang karagdagan, ang parehong patakaran ay dapat mag-apply para sa cocoa, baking chocolate at iba pang mga flavorings-marami ang gluten-free, ngunit double check. Kapag kailangan ko ng asukal, gumagamit ako ng Domino Pure Cane Sugar, sa pamilyar na dilaw, hukbong-dagat at puting pakete.
7 - Gluten-Free Condiments: Mga Oils, Sauces, Salad Dressing, at Spices
Ang pagbili ng gluten-free sauces at condiments ay maaaring nakakalito-marami sa mga produktong ito ay naglalaman ng gluten ingredients. Sa ibang mga kaso, ang mga produkto na hindi mo inisip na maghinala, tulad ng toyo, ay talagang ginawa sa trigo.
Samakatuwid, hinihimok ko ang isang malusog na dosis ng "mamimili mag-ingat" kapag namimili ka para sa mga condiments at sauces. Sa ilang mga kaso, makikita mo ang mga produkto na may label na "gluten-free," ngunit sa karamihan ng mga kaso, kakailanganin mong makipag-ugnay sa tagagawa upang matukoy kung ang isang bagay ay gluten-free o hindi.
Hindi ka dapat magkaroon ng masyadong maraming problema sa paghahanap ng isang gluten-free tomato sauce upang pumunta sa iyong gluten-free pasta; maraming mga tatak, kabilang ang Del Monte at Classico, nag-aalok ng mga pagpipilian. Bilang karagdagan, ang Emeril's at Hidden Valley Ranch parehong nag-aalok ng gluten-free salad dressing na mga produkto, bagaman kailangan mong suriin ang mga sangkap sa bawat pakete upang maging tiyak na ikaw ay pagpili ng ligtas na lasa.
Pagdating sa ketchup, mayroong ilang gluten-free varieties . Ang dilaw na mustasa ng Pranses ay nakalista bilang gluten-free, tulad ng maraming iba pang mga mustard . Ang parehong napupunta para sa mainit na sarsa: mayroong maraming gluten-free hot sauces sa merkado. Kung kailangan mo ng gluten-free toyo , hanapin ang alinman sa Kikkoman o San-J tamari-style soy sauces, na gluten-free ay hindi bababa sa FDA's na ipinanukalang 20 bahagi kada milyong standard, at mamarkahan na tulad nito.
May isang pag-iingat para sa mga taong sobrang sensitibo sa gluten o kung sino ang tumutugon sa gluten-based na vinegar : halos lahat ng mga produktong pampalasa na ito ay naglalaman ng suka. Ang ilan sa mga ito ay apple cider vinegar, na dapat sapat na ligtas para sa karamihan ng mga tao, ngunit ang ilan sa mga ito ay maaaring butil ng suka-kailangan mong suriin ang mga label upang matiyak.
Gluten-Free Oils, Spices: Pumili ng Fewest Ingredients
Karamihan sa mga langis, kabilang ang langis ng oliba, langis ng mais, langis ng canola at iba pang specialty oils, ay itinuturing na gluten-free. Gayunpaman, posible na tumakbo sa kabuuan ng gluten sa ilang mga specialty oils-nakita ko ang isang kamangha-manghang lasa ng olive na kamakailan na naglalaman ng gluten. Ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian ay upang manatili sa plain langis, at lasa ang mga ito sa iyong sarili kung nais mong iba't.
Na nagdadala sa amin sa pampalasa. Ang mga sariwang damo at pampalasa na maaari mong bilhin sa seksyon ng paggawa ng grocery store ay ganap na ligtas, hangga't maaari kong sabihin, at ginagamit ko ang mga ito nang eksklusibo kapag hindi ako lumalaki ng aking sariling pampalasa.
Kung mas gusto mong bumili ng mga pinatuyong pampalasa, ang ilang mga kumpanya ay makagawa ng reliably gluten-free pampalasa , habang para sa iba pang mga kumpanya, gluten cross-kontaminasyon ay isang problema (ilang mga tagagawa gumamit ng gluten bilang isang sahog sa ilang mixes pampalasa).
Ang plain asin at paminta ay dapat gluten-free, ngunit panoorin para sa mga naka-istilong flavored salts-ilang naglalaman ng gluten (minsan sa anyo ng usok pampalasa, na ginawa sa barley).
8 - Gluten-Free Drinks: Coffee, Tea, Sodas, Fruit Drinks, at Alkohol
Marami sa mga pinaka-popular na soda ang itinuturing na gluten-free sa 20 na bahagi bawat milyon, kabilang ang mga mahabang listahan mula sa Coca-Cola at Pepsi Co.
Ang mga juices ng prutas ay libre rin sa pagbibigay sa kanila ng 100 porsiyento na tunay na prutas. Samakatuwid, ang mga orange juice at iba pang mga citrus juice na matatagpuan mo sa seksyon ng pagawaan ng gatas ay dapat na ligtas (bagaman ang ilang mga sensitibong tao ay nag-uulat ng reacting sa ilang orange juice).
Ang mga inumin ng prutas, sa kabilang banda, ay hindi ginagawang ganap na may prutas, at maaaring maglaman ng ilang mga sangkap na gluten-bagaman ang karamihan ay ligtas, kakailanganin mong suriin sa tagagawa bago bumili upang matiyak kung ligtas sila o hindi. Ang mga smoothly na ibinebenta sa seksyon ng prutas juice ay naglalaman ng mga problemang sangkap tulad ng trigo damo o barley damo, kaya kailangan mong suriin ang mga label at bumili lamang smoothies na may label na gluten-free.
Karamihan sa tsaa ay gluten-free , kahit na may lasa na tsaa. Gayunpaman, ang ilan ay naglalaman ng gluten ingredients, kaya suriin ang listahan upang maging tiyak. Ang walang pakiramdam na kape ay maayos, ngunit ang mga lasa ng lasa ay maaaring hindi gluten-free. Sa wakas, ang ilang mga blended coffee drink ay ligtas at ang ilan ay hindi, kaya muli, kakailanganin mong suriin ang mga sangkap. Kapag nasa isang coffee house, nag-order ako ng latté o cappuccino, na parehong naglalaman lamang ng gatas at espresso.
Gluten-Free Alcoholic Beverages
Kung namimili ka para sa serbesa, kailangan mong manatili sa gluten-free beer ; Ang iba pang mga beers ay naglalaman ng barley, na isang gluten grain at samakatuwid ay hindi ligtas sa isang gluten-free na diyeta. Ang alak ay dapat na ligtas (maliban kung ikaw ay partikular na sensitibo); narito ang ilang karagdagang impormasyon sa Is Wine Gluten-Free? .
Pagdating sa gluten-free alcohol , mayroong ilang debate kung ang mga inuming nakalalasing na nakuha mula sa gluten grain, tulad ng whisky and gin , ay ligtas o hindi. Maraming tao ang nag-uulat ng mga reaksiyon sa alak na ginawa mula sa gluten grains. Sa kabutihang palad, ang rum , tequila at gluten-free vodka na gawa sa patatas o ubas ay dapat na magaling sa pag-inom.
Isa pang bagay: kakailanganin mong tiyakin na ang anumang mga mixer na ginagamit mo para sa iyong mga inumin ay gluten-free ... ang ilan ay hindi.
9 - Gluten-Free Food List, Summarized
Kung nais mo ng isang gabay na madaling dalhin sa iyo sa grocery store, ang listahan ng mga gluten-free na pagkain ay maaaring magsilbing gabay sa kung ano ang dapat mong-at hindi dapat idagdag sa iyong cart.
Prutas at gulay
- Ang lahat ng mga sariwang prutas at gulay-ang mga naibibili sa seksyon ng paggawa ng grocery store-ay dapat na ligtas na gluten-free.
- Mag-ingat para sa mga pre-packaged prutas at gulay na mga produkto na may higit sa isang sangkap (kabilang ang mga nakapirming at naka-kahong kalakal), na maaaring maglaman ng gluten o maaaring sumailalim sa kontaminasyon sa pagproseso. Sa mga iyon, siguraduhin na suriin ang mga label para sa gluten na naglalaman ng mga sangkap o para sa mga babala na ang produkto ay naproseso sa isang nakabahaging pasilidad.
Mga Karne at Isda
- Ang mga sariwang karne, manok at isda na walang mga idinagdag na sangkap ay ligtas kung sila ay pinananatiling malayo mula sa gluten cross-contamination sa tindahan (ang ganitong uri ng gluten exposure ay maaaring mangyari kapag ang mga sariwang plain na produkto ay ipinapakita sa tabi ng mga breaded na produkto sa isang kaso ng glass display, Halimbawa).
- Mag-ingat sa mga pre-packaged na mga produkto, tulad ng mga ham, bacon, sausage at lunch meat, dahil maaaring sila o hindi maaaring maglaman ng gluten.
- Maraming mga tagagawa-label ang kanilang mga karne ng produkto na naproseso gluten-free, kaya stick sa mga para sa pinakamahusay na mga resulta.
Gatas at Produktong Gatas
- Ang sariwang plain gatas, mantikilya, plain yogurt, sariwang itlog at maraming keso ay gluten-free.
- Ang ilang mga iba pang mga produkto na natagpuan sa seksyon ng pagawaan ng gatas, tulad ng lasa yogurts, cottage cheese o puddings, ay maaaring may label na gluten-free.
- Hindi mo mabibilang sa ice cream na maging gluten-free, kahit na wala itong mga halagang gluten na sangkap (tulad ng chocolate chip cookie dough). Patuloy na may isang brand tulad ng Breyer na nag-label ng mga produkto nito "gluten-free."
Bread, Snack, Cereal, Cakes and Pastas
- Halos anumang bagay na binili mo sa mga kategoryang ito ay dapat na partikular na may label na "gluten-free," kasama na ang mga siryal, tinapay, at mga pagkain sa meryenda.
- Ang karamihan sa mga tindahan ng grocery ay may ilan sa mga gluten-free staples na ito, at ang ilan-tulad ng Buong Pagkain at Fresh Market ay maaaring magyabang ng mas malawak na pagpipilian-ngunit maaari mong makita ang pinakamahusay na pagpipilian sa online.
Inihanda na Mga Pagkain
- Tanging bumili ng mga frozen na hapunan o mga nakapirming pizzas partikular na minarkahan ng "gluten-free" -ang mas malaking supermarket ay may magandang pagpili.
- Maraming mga naka-kahong sarsa ang naglalaman ng gluten, kaya suriin ang mga sangkap at manatili sa mga na-label na "gluten-free."
- Ang mga seksyon ng etniko pagkain sa mga supermarket ay kadalasang naglalaman ng ilang mga pagkain na inihanda na gluten-free. Maghanap ng mga pagkaing Thai at Indian na minarkahan ng "gluten-free."
Paghalo ng Paghalo at Mga Supply
- Anumang baking mix na iyong binibili ay dapat na partikular na may label na "gluten-free." Tandaan na ang puting harina (ang pangunahing sangkap sa karamihan sa mainstream na mix) ay ginawa mula sa trigo, na isa sa tatlong gluten na butil.
- Kapag bumili ka ng mga alternatibong grain flours tulad ng buckwheat (na gluten-free), toyo at harina, tiyakin na partikular na ang mga ito na may tatak na gluten-free (ang ilan ay hindi ligtas).
- Maraming mga supply ng pagluluto sa hurno, tulad ng baking soda, asukal at kakaw, ay itinuturing na gluten-free, ngunit lagi mong dapat suriin ang mga sangkap upang makatiyak.
Condiments, Sauces at Spices
Ito ay maaaring isang mina-maraming mga produkto sa kategoryang ito ay naglalaman ng mga gluten na sangkap, at kahit na mga single-ingredient na produkto tulad ng pampalasa ay maaaring napapailalim sa makabuluhang gluten cross-contamination.
- Para sa mga pampalasa, Spicely ay sertipikadong gluten-free, at maliwanag na label ni McCormick ang anumang ingredients na naglalaman ng gluten, ngunit hindi sumusubok para sa cross-contamination.
- Ang heinz ketchup at dilaw na mustasa ng Pranses ay itinuturing na gluten-free, tulad ng ilang mga tanyag na tatak ng salsa.
- Ang salad dressing ay maaaring maglaman ng gluten ingredients, bagaman marami ang hindi. Ang mga dressing ng Organicville salad ay sertipikadong gluten-free.
- Huwag bumili ng toyo maliban kung ito ay partikular na may label na "gluten-free."
Coffee, Tea, Soda, Fruit Drinks and Alcohol
- Ang walang kape na kape at plain black or green tea ay dapat na gluten-free, ngunit ang flavored varieties ay hindi maaaring maging stick sa mga may label na "gluten-free" upang maging ligtas.
- Ang pinakasikat na soda sa Estados Unidos, kabilang ang Coke at Pepsi, ay itinuturing na gluten-free. Ang mga naka-tsek na iced teas ng AriZona ay itinuturing na gluten-free, at ang karamihan sa mga inumin ng enerhiya ay itinuturing na gluten-free.
- Ang juice na ginawa mula sa 100 porsiyento na prutas ay dapat na gluten-free, ngunit ang mga inumin ng prutas na ginawa mula sa prutas at iba pang mga sangkap ay maaaring hindi. Maging maingat sa mga berdeng smoothies, dahil maaari silang maglaman ng trigo at barley damo.
- Kakailanganin mong bumili ng gluten-free beer, dahil ang maginoo na serbesa ay naglalaman ng gluten-safe na tatak ay magiging prominente na may label na "gluten-free."
- Ang alak ay itinuturing na gluten-free, bagaman dapat kang maging maingat sa mga lasa ng lasa.
- Ang lahat ng mga dalisay na alak (bodka, whisky, bourbon, atbp.) Ay itinuturing na gluten-free kahit na ito ay ginawa mula sa gluten butil, ngunit maraming tao ang gumanti sa gluten grain-derived alcoholic drink. Kung ikaw ay isa sa mga ito, dapat mong manatili sa alkohol na hindi nakuha mula sa gluten butil, tulad ng rum o tequila, o may gluten-free vodka (gawa sa patatas, ubas o mais).
10 - Isang Salita mula sa
Ang pagsunod sa gluten-free na pagkain ay maaaring mukhang tulad ng isang nakakatakot na gawain, lalo na kung bigla kang na-diagnosed na may celiac disease o hindi-celiac gluten sensitivity at kailangan upang gawin ang pagbabago sa isang magmadali. Walang tanong na ang diyeta ay may matarik curve sa pagkatuto.
Sa mga araw na ito, maraming mga tagagawa ang nakikilalang label na gluten-free na mga item, at ang iyong paboritong grocery store ay maaaring tumawag ng mga ligtas na produkto sa pamamagitan ng mga espesyal na tag sa mga istante. Ang mga label, kasama ang listahang ito, ay dapat gawing mas madali ang iyong paglipat.
Kung nalaman mo na nakikipaglaban ka sa pag-uunawa kung anong mga pagkain ang maaari mong kainin, tanungin ang iyong doktor tungkol sa isang referral sa isang dietitian na dalubhasa sa gluten-free na diyeta.
> Pinagmulan:
> Celiac Disease Foundation. Ano ang Dapat Ko Kumain? Fact Sheet.