Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)
Calories - 217
Taba - 15g
Carbs - 45g
Protina - 19g
Kabuuang Oras 50 min
Prep 10 min , Cook 40 min
Servings 12 (1 piraso bawat isa)
Matagal nang kinailangan kong magkaroon ng keyk na ito, dahil ang trigo ng niyog ay nakakalito upang magtrabaho. Ang resulta, masaya ako na sabihin, ay isang liwanag at masarap na cake. Ginamit ko ang Aloha Nu coconut flour (magagamit mula sa Netrition). Ang coconut flour carb at calorie ay nagbabago ayon sa tatak. Natagpuan ko na ang isang tasa ng harina na ito ay tumitimbang ng tatlong ounces, at iyon ang halaga na ginamit ko upang gawin ang nutritional analysis ng cake.
Mga sangkap
- 12 itlog puti
- 1/4 kutsaritang cream ng tartar
- 8 itlog yolks
- 1 tasa ng harina ng niyog
- Ang 1/2 tasa ay natunaw ng langis ng niyog
- 3/4 kutsarita asin
- 1 tasa ng tubig
- 2 teaspoons vanilla extract
- 5 packet stevia
- 1 kutsaritang baking powder
- 1 kutsarita ng niyog
Paghahanda
Painitin ang hurno sa 350 F. Maghanda ng 13X9 pan sa pamamagitan ng pag-grey sa mantikilya o langis ng niyog.
- Hiwalayin ang mga itlog, mag-ingat na walang yolk ang makakakuha sa mga puti. Karaniwan kong nahihiwalay ang mga puti sa isang beses sa isang maliit na ulam, at pagkatapos ay itatapon ito sa mangkok ng paghahalo upang matiyak na hindi ko ito ginulo. Kung makakakuha ka ng itim o anumang langis sa mga puti ng itlog o sa mangkok, hindi nila bubuhos nang maayos, kaya't ang mangkok ay dapat na ganap na malinis.
- Talunin ang mga puti ng itlog na may cream ng tartar (pinahuhusay nito ang katatagan ng pinalo na mga puti). Magpatuloy hanggang sa bumubuo ang mga puti ng mga taluktok kapag ang mga beater ay itinaas-mabuti kung ang mga taluktok ay malambot. Kung gagamitin mo ang mangkok na matalo mo ang mga puti sa bilang pangunahing mangkok ng paghahalo, ilipat ang mga puti sa isa pang mangkok para sa ngayon (hindi na kailangang linisin ang pangunahing mangkok).
- Sa pangunahing mangkok ng paghahalo, talunin ang walong yolks hanggang makinis, at pagkatapos ay idagdag ang asin, harina ng niyog, natunaw na langis ng niyog at / o mantikilya, tubig, vanilla, pangpatamis, katas, at baking powder. Mix well.
- Idagdag ang tungkol sa isang ikatlong ng itlog puti sa humampas at ihalo sa may isang spatula (huwag paghaluin masigla o gamitin ang beaters, dahil hindi mo nais na deflate ang foam masyadong maraming). Tiklupin sa kalahati ng mga natitirang mga puti, at pagkatapos ay ang pangwakas na halaga. OK lang kung may ilang mga streaks ng white na natitira. Ibuhos ang batter sa inihanda na pan at kahit na off.
- Maghurno sa loob ng 30-40 minuto, o hanggang sa malinis ang toothpick na nakapasok sa sentro. Ang ibabaw ay magiging gaanong browned. Patugtugin ang ganap bago ang pagputol sa 12 piraso.
Tandaan: Dahil sa mataas na nilalaman ng itlog, ang cake na ito ay dapat itabi sa refrigerator pagkatapos ng paglamig. Gayundin, ang coconut fiber ay patuloy na makaakit ng tubig sa malamig na panahon. Ito ay maaaring bahagyang pigilan ng pagpapalamig, ngunit pagkatapos ng ilang araw, ang pagyeyelo ay gagawin ng isang mas mahusay na trabaho ng pagpapanatili nito.