Mababang-FODMAP Salade Nicoise Recipe

Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)

Calorie - 300

Taba - 18g

Carbs - 14g

Protina - 19g

Kabuuang Oras 60 min
Prep 60 min , Cook 0 min
Servings 6 (2 tasa bawat isa)

Anuman ang mangyari mong isipin ay pag-aari sa salade Nicoise, isang tao sa mundo ay maligaya na hindi sumasang-ayon. Na sa isip, ang pagkakaiba ng mababang-FODMAP na ito ay kasing ganda ng anuman, na may isang light apple cider dressing na suka at marangyang olive-oil na canned tuna. Ang isang platter na puno ng salad na ito ay isang kapistahan para sa mga mata pati na rin ang panlasa. Ito ay isang gourmet self-serve salad bar para sa isang maligayang pagkain sa grupo!

Mga sangkap

• ½ kalahating maliit na pulang patatas na may balat
• ½ kalahating kilo ang pinutol ng mga sariwang berdeng beans
• 20 cherry tomatoes, halved
• 10 calamata oliba , pitted at hiwa
• 4 na nilagang itlog
• 2 tasa arugula
• 2 tasang basta-basta naka-pack na, gutay romaine litsugas
• 2 5-onsa na lata ng tuna sa langis ng oliba
• ¼ tasa cider cuka
• 3 tablespoons langis ng oliba
• 1 kutsara ng langis ng oliba na may langis ng bawang
• ½ kutsarita asin
• ½ kutsarita ng mustasa sa lupa
• ½ kutsaritang paprika
• 1 ½ kutsaritang asukal

Paghahanda

1. Gupitin ang mga hindi pinatutuot na patatas sa malaking piraso ng laki ng kagat. Sa isang medium na kasirola, takpan ang mga patatas na may isang pulgada ng sobrang tubig. Maglagay ng takip sa pan, at dalhin ito sa isang pigsa sa ibabaw ng mataas na init. Bawasan ang init sa mababang at mag-udyok ng patatas sa loob ng 10 hanggang 15 minuto hanggang ang pinakamaliit ay malambot kapag tinusok ng isang tinidor at ang mga mas malalaking mga mukhang mga 5 minuto ang layo mula sa pagiging tapos na.
2. Idagdag ang mga beans sa palayok sa tuktok ng patatas, ilagay ang taluktok pabalik sa palayok, at singaw ang mga beans bilang mga patatas na nagluluto sa huling 5 minuto. Itapon ang tubig mula sa palayok at iwanan ang takip, na pinapayagan ang mga nilalaman na mag-lamig sa malapit na temperatura ng kuwarto.

1. Habang ang mga patatas at mga lutuin ay lutuin at pagkatapos ay palamig, hatiin ang mga kamatis na cherry, hukay at ihiwa ang mga olibo, at mag-alis at i-slice ang mga pinakuluang itlog.
2. Ipamahagi ang arugula at litsugas sa isang malaking platter. Ayusin ang mga kamatis, olibo, itlog, arugula, naka-kahong tuna, at sa wakas ang mga patatas at berde na beans sa mga hanay sa ibabaw ng litsugas.
3. Sa isang garapon na may isang masikip na talukap ng mata, magkalog nang sama-sama ang suka, langis, asin, butas ng mustasa, paprika, at asukal. Kislap ng pinggan sa dressing kaagad bago maghahatid.

Mga Pagkakaiba-iba at Substitutions sa mga sangkap

Ihagis ang mga sangkap ng salad kasama ang dressing sa isang sobrang-malaking mangkok ng salad sa halip na paglingkuran ito sa isang platter. Gupitin ang green beans sa haba ng 1-pulgada bago pinapalamig ang mga ito upang mas madaling masaktan.

Ang suka ng Champagne ay maaaring gamitin sa halip na suka ng apple cider.

Para sa isang mas mababang taba salad, maaaring gamitin ang water-canned tuna.

Upang gawing libreng gluten ang recipe na ito, gamitin ang sertipikadong gluten-free canned tuna.

Mga Tip sa Pagluluto at Paghahatid

Ang pagbibihis ay maaaring gawin nang maaga at nakaimbak sa refrigerator hanggang handa ka nang maglingkod sa salad. Ang mga malulutong na itlog ay dapat maghanda nang maaga.