Noodle-Free Zucchini Lasagna Recipe

Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)

Calories - 342

Taba - 19g

Carbs - 13g

Protina - 29g

Kabuuang Oras 75 min
Prep 45 min , Cook 30 min
Servings 8 servings

Kapag sa tingin mo ng lasagna, ang lagda malawak, flat pasta noodles dumating sa isip. Sa ganitong recipe, pinapalitan ng zucchini ang noodles, pinalalakas ang nutritional value habang nagbibigay ng isang bahagyang iba't ibang mga texture kaysa sa isang tradisyunal na lasagna. Dagdag pa, ang zucchini ay lubhang nagpapababa sa bilang ng carb. Ang recipe na ito ay maaaring gawin nang walang karne, na ginagawa itong perpektong vegetarian meal.

Mga sangkap

• 1 1/2 pounds zucchini
• 1/2 kutsarita asin
• 2 tablespoons langis ng oliba
• 1 maliit na sibuyas (makinis na tinadtad)
• 1 pulang kampanilya paminta (makinis tinadtad)
• 8 ounces spinach (frozen and chopped)
• 1 libra ng lupa karne ng baka (mas mabuti 90/10 porsiyento sandalan)
• 1 kilo ricotta keso (buong gatas ginustong)
• 2 itlog
• 1/2 tasa basil (tinadtad sariwang o perehil)
• 2 tasa pasta sauce (batay sa kamatis, gumamit ng anumang uri na walang idinagdag na sugars )
• 8 ounces mozzarella cheese (mababang sodium, ginutay-gutay)
• 1/2 tasa Parmesan cheese (sariwang, putol-putol)

Paghahanda

Init ang hurno sa 350 F.

Ihanda ang mga Zucchini Noodle

1. Hiwain ang pipino sa mga piraso, haba-matalino. Ang mga piraso ay dapat na tungkol sa 1/8-inch makapal. Ang pinakamahusay na slicer ng mandoline-uri. Itapon ang anumang piraso na karamihan ay mag-alis ng balat.
2. Ilagay ang mga piraso ng zucchini sa isang colander at iwiwisik ang mga ito ng asin. Magkasama-sama sa amerikana.
3. Pagkatapos ng 10 hanggang 15 minuto, itapon muli ang mga piraso upang ang bakal ay pantay na magsuot ng mga piraso. Mag-alis ng hindi bababa sa 1 oras.

1. Ipagkalat ang mga piraso ng zucchini sa isang tuwalya ng papel o isang cotton towel ng tsaa upang makuha ang karamihan ng ibabaw na likido.

Gawin ang Sarsa at Pagpuno

1. Kumain ng langis ng oliba sa isang kawali sa daluyan ng mataas na init.
2. Idagdag ang sibuyas, kampanilya, at spinach. Magluto hanggang ang mga sibuyas ay transparent, ngunit bago ang kampanilya peppers brown, mga 3 hanggang 5 minuto.
3. Kung ginagawa mo ito nang walang karne, lumipat ka sa susunod na hakbang. Kung hindi, idagdag ang lupa na karne ng baka sa kawali. Siguraduhing masira ang karne ng lupa sa mga crumbles na may spatula o kahoy na kutsara habang nagluluto ito. Pukawin paminsan-minsan at magluto hanggang ang karne ay kayumanggi. Mag-alis at magtabi.
4. Pagsamahin ang ricotta, itlog, at basil o perehil sa isang hiwalay na mangkok.

Lasagna Assembly

1. Ilagay ang 1/2 tasa ng pasta sauce sa ilalim ng 9x13-inch pan.
2. Pagsamahin ang natitirang sarsa sa pinatuyo na gulay at pinaghalong karne ng baka (o mga gulay lamang kung hindi gumagamit ng karne ng baka). Itabi.
3. Takpan ang sarsa sa pan na may isang layer ng mga strips ng zucchini. Pagkatapos ay takpan ang zucchini na may humigit-kumulang 1/3 ng halo ng ricotta, 1/3 ng halo ng sarsa, at 1/3 ng mozzarella cheese.

1. Para sa pangalawang layer, ayusin ang mga piraso ng zucchini sa kabilang direksyon, patayo sa unang layer. Ulitin ang ricotta, sarsa, at mozzarella.
2. Kahaliling direksyon ng zucchini muli para sa ikatlong layer, at tapusin sa natitirang ricotta, sauce, at mozzarella. Magpahid ng keso sa Parmesan.

1. Maghurno ng lasagna hanggang sa ang gintong kayumanggi, mga 30 minuto. (Tandaan: kung palamigin mo ang lasagna bago maghurno, takpan ito ng foil at maghurno sa loob ng 15 minuto na sakop, pagkatapos ay alisin ang palara at magluto ng karagdagang 30 minuto, o hanggang sa ang gintong kayumangging brown.)
2. Alisin mula sa oven at hayaang tumayo ng 5 hanggang 15 minuto. Ito ay magpapahintulot sa lasagna upang palamig lamang sapat upang matiyak na ang pag-cut at paghahatid ay mas madali at mas kaunti magulo.

Mga Tip sa Pagluluto

Ang pag-aayos ng mga layer ng mga piraso ng zucchini sa iba't ibang direksyon dahil ang tawag sa recipe na ito ay maaaring gumawa ng paggupit nito ng kaunti malabo. Kung nais mong maiwasan ito, maaari kang gumawa ng lasagna roll-up. Sa halip na layering ang zucchini sa pan, itaas mo ang bawat slice na may sarsa, pagkatapos ay ang ricotta na halo, at wilig mozzarella upang matapos. Igulong ang pipino ng zucchini up at ilagay sa baking pan na may pambungad na nakaharap paitaas. Maghurno gaya ng iniutos sa itaas.