Gravy ay isang mahalagang bahagi ng maraming mga pagkain sa bakasyon . Ngunit kung sinusubukan mong mawalan ng timbang, maaaring gusto mong gawin ang ilang mga araling-bahay bago mo palusuhin ang sarsa papunta sa iyong pagkain. Karamihan sa mga recipe ng gravy ay mataas sa calories. May ilang matalinong mga paraan, gayunpaman, upang mabawasan ang mga calories sa gravy.
Mga Calorie sa Gravy
Mayroon lamang 20 calories sa taba-free na gravy na turkey na inihanda ng mga kumpanya tulad ng Campbell's o Heinz at mga 30 calories sa kanilang regular na gravy sa pabo.
Na hindi masyadong masama ang tunog, ginagawa ba ito? Ang catch ay na ang isang solong paghahatid ng sawsawan ay lamang 1/4 tasa. Karamihan sa atin ay hindi sumusukat sa gravy bago natin ibuhos ito sa tuktok ng ating pagkain. Madaling kainin ang higit sa isang solong paglilingkod.
Ang gravy cream ay magkakaroon ng mas maraming calories sa loob nito. Inihanda na cream gravy ay may 45 calories bawat 1/4 tasa. Sausage gravy ay mas mataas sa calories, sa 70 bawat 1/4 tasa.
Calories sa Homemade Gravy
Gumawa ka ba ng sarsa sa bahay? Mayroon lamang 15 calories bawat 1/4 tasa na naghahatid kung gumawa ka ng isang karaniwang sarsa ng resipe na may stock, harina, at tubig. Ngunit ito ay kung saan ang pagbibilang ng gravy calories ay maaaring makakuha ng nakakalito. Maraming tradisyonal na mga recipe ng gravy ang tumawag para sa mantikilya at pan ng mga drip. Kung idagdag mo ang mga mataba na sangkap, ang bilang ng calorie ay napapalitan depende sa kung magkano ang idaragdag mo. Ang ilang mga pagtatantiya ay ilagay ang bilang ng calorie sa 45 hanggang 50 calories bawat 2-ounce na paghahatid.
Paghahanap ng Recipe ng Low-Calorie Gravy
Kung nais mong tangkilikin ang gravy sa iyong Thanksgiving meal, gawin ito sa bahay.
Mayroong ilang mga mahusay na mga recipe na bawasan ang halaga ng taba at calories sa tapos sarsa. Narito ang mga tip para sa paghahanap ng isang recipe mas mababa sa calories:
- Gumawa ng isang mababang-karbohibo sarsa : Ang calories sa gravy ay lalo na mula sa carbohydrates at taba. Ang pagbabawas ng alinman ay maaaring mabawasan ang mga calories sa iyong sarsa.
- Iwasan ang mga recipe na tumawag para sa cream. Maaari kang makapagpalit ng skim milk, ngunit maaaring magreresulta din ito sa isang thinner gravy.
- Iwasan ang mga batutay ng gravy recipes, lalo na ang mga may kasamang cream.
- Iwasan ang mga recipe na tumawag para sa mantikilya.
Pagbawas ng Fat at Calories sa Homemade Gravy
Kapag gumawa ka ng homemade gravy gamit ang pan dripping, maaari mong bawasan ang calories sa pamamagitan ng pag-aalis ng karamihan sa taba. Kung ginagamit mo ang paggawa ng sarsa ng harina, ang taba na sinamahan ng harina ay gumagawa ng pampalapot na roux. Sa halip, maaari mong mapanatili ang lasa ng karne at gamitin ang gawgaw bilang ahente ng pampalapot.
- Gumamit ng isang taba ng separator tasa para sa anumang mga likidong droga na nais mong gamitin para sa sarsa, pinapanatili lamang ang di-taba na bahagi.
- Si Deglaze ang litson na pan na may stock ng turkey sa pamamagitan ng pagpainit ng pan na may stock para sa limang minuto at pag-scrap ng mga browned bits mula sa ilalim ng kawali.
- Pilitin ang deglazed drippings sa fat tasa separator at gamitin ang non-fat na bahagi para sa paggawa ng gravy.
- Ang isang alternatibong paraan upang alisin ang taba ay upang magdagdag ng ice cubes sa mga dripping at ilagay sa freezer sa loob ng 10 minuto. Patatagin ang taba upang maalis mo ito at gamitin ang pahinga para sa paggawa ng sarsa.
- Gumawa ng sarsa ng tubig at gawgaw o sinagap na gatas at gawgaw. Paghaluin ang 1/4 tasa ng gawgaw na may tasa ng gatas o tubig upang idagdag sa 4 tasa ng simmering stock at de-fatted drippings. Dalhin ito sa isang pigsa, na may pagpapakilos, sa loob ng tatlo hanggang limang minuto.
> Pinagmulan:
> USDA Food Composition Database. Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos.