Paano at Bakit Dapat Kumain ng Cranberries Year-Round
Ang mga cranberries ay madalas sa balita ng kalusugan-tila ang mga ito ay mabuti para sa halos lahat ng bagay. Ito ay mahusay para sa mga mababang carbers dahil pack sila ng maraming nutrisyon, hibla, at lasa sa isang pakete na walang maraming carbohydrates. Ang kalahati ng isang tasa ng buong cranberries ay may 4 na gramo ng epektibong karbohidrat, kasama ang 2 gramo ng hibla, 1/3 kung saan ay natutunaw (ang natutunaw na hibla ay ang ginagawang "gel" kapag nagluluto ka ng cranberries).
Ang kamag-anak ng blueberry ay nasa taluktok nito mula Oktubre-Disyembre ngunit napigilan sila nang maayos. Ihagis lang ang buong bag sa freezer, at tamasahin sila sa buong taon-sila ay mananatiling hanggang sa susunod na pagkahulog.
Mga Benepisyo sa Kalusugan
Antioxidants: Sa pag-aaral pagkatapos ng pag-aaral, ang mga cranberries ay lumalabas sa o malapit sa tuktok ng antioxidant heap. Ang mga ito ay partikular na mayaman sa polyphenols at may maraming iba pang mga helpful phytochemicals pati na rin. Maaaring ipaliwanag ng mga kemikal na ito ang ilan sa mga pag-aaral na nagpapakita ng mga benepisyo sa kalusugan ng cranberry, kabilang ang:
- Pag-iwas at paggamot sa mga impeksiyon sa ihi na lagay (sila ay antibacterial at panatilihin din ang bakterya mula sa "pagpindot" sa loob ng pantog at mga ureter).
- Katulad na mga epekto sa trangkaso ng GI-tumutulong sa pag-iwas sa bakterya na magdulot ng sakit na nakukuha sa pagkain.
- Ang mga katulad na epekto sa bibig-ay maaaring makatulong sa pag-iwas sa pagkabulok ng ngipin sa pamamagitan ng nakapanghihina ng loob na bakterya at pumipigil sa kanila sa "pagtataguyod".
- Pag-iwas sa oksihenasyon ng LDL cholesterol, na maaaring makatulong na maiwasan ang atherosclerosis.
- Nagpapabuti ng pag-andar ng daluyan ng dugo sa mga taong may atherosclerosis.
- Ang ilang mga pag-aaral ay nagpapakita na ang cranberries ay maaaring magtaas ng HDL cholesterol o mas mababang LDL cholesterol.
- Ang mga cranberry ay maaari ring magkaroon ng mga katangian ng anti-kanser.
Pinili
Iwasan ang mga bag na may maraming soft o brown berries. Ang pinakamahusay na cranberries bounce (sa katunayan, ang mga cranberry na ginamit ay tinatawag na "bounceberries").
Imbakan
Panatilihin ang mga cranberry cool. Sila ay mananatili sa loob ng ilang linggo hanggang sa buwan sa refrigerator, at hindi bababa sa isang taon sa freezer. (Ang frozen cranberries ay magiging mas malambot kaysa sariwa sa lasaw, ngunit ang mga ito ay masarap sa anumang nilutong luto.)
Mga Mungkahi sa Pagluluto at Paghahatid
- Ang Cranberries ay nagdaragdag ng isang zip sa mga pagkaing tulad ng iba pang mga maasim o acid na pagkain-subukang gamitin ang mga ito sa katulad na paraan sa limon o sa isang vinaigrette .
- Kinakailangan ng hindi hihigit sa 10 minuto upang gawing sarsa ng sarsang , at maaari itong kainin sa cottage cheese, yogurt, o ricotta cheese para sa almusal o meryenda. (Upang gawin itong mas malusog, ilagay ang ilang mga flax seed meal sa itaas.) Ito ay mahusay din sa keso at mani.
- Ilagay ang mga ito sa inihurnong mga kalakal tulad ng mga cranberry walnut cookies na ito .
- Ilagay ang asukal-free tuyo cranberries sa trail mix at sa salad.
- Ang matamis / maasahang kumbinasyon ng mga cranberry ay napupunta rin sa maanghang na lasa. Subukan ang kabilang malunggay, jalapeno chiles, o iba pang "hot" pampalasa sa iyong sarsang sarsang o chutney.
- Ang mga cranberries ay mabuti sa mga pagkaing karne, lalo na ang manok at baboy.
- At, siyempre, huwag kalimutan ang higit pang mga tradisyonal na paggamit, tulad ng sa mga tinapay ng nuwes at muffin .