Stamppot Seared Salmon, Mash, at Kale Recipe

Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)

Calorie - 456

Taba - 17g

Carbs - 41g

Protina - 35g

Kabuuang Oras 60 min
Prep 30 min , Cook 30 min
Servings 4

Ang aming mga kaibigan sa Northern Europa ay may maraming mga pagkakaiba-iba ng mga patatas mashed na may mga gulay, madalas na topped sa sausage . Sa Holland, ang mashed patatas at kale ay ang mga pangunahing sangkap ng isang ulam na tinatawag na stamppot. Ang recipe na ito ay may New England twist, kung saan ang salmon at patatas ay tradisyunal na kasosyo at tradisyonal na nagsilbi sa ika-apat ng Hulyo.

Mga sangkap

• 1 ½ pound potato, peeled, cut sa 2-inch pieces (4 medium potatoes)
• ½ pound kale , makinis na tinadtad
• ½ tasa pino ang tinadtad na dahon ng sibuyas
• 1 kutsara ng langis ng oliba na may langis ng bawang
• 1 ¼ pound salmon fillet, quartered
• 1/8 kutsarita na tuyo dill
• ½ tasa lactose-free milk
• 2 tablespoons mantikilya
• ¾ kutsarita asin
• 1/8 kutsaritang lupa puting paminta
• 4 kutsarang balsamic vinegar, opsyonal

Paghahanda

1. Sa isang malaking stockpot, takpan ang patatas ng tubig at dalhin ito sa isang pigsa sa mataas na init. Bawasan ang init, takpan ang palayok, at kumain ng patatas para sa mga 10 minuto. Idagdag ang kale at sibuyas na dahon; patuloy na kumulo hanggang ang mga patatas ay malambot, mga 10 na minuto, pagpapakilos nang dalawang beses patungo sa dulo. Kahit na ang kale at leaks ay hindi magiging sa ilalim ng tubig kapag sila ay unang idinagdag sa palayok, ang singaw mula sa tubig ng patatas ay lutuin sa kanila.

1. Samantala, initin ang langis ng oliba sa isang mabigat na kawali sa daluyan ng mataas na init hanggang sa ito ay shimmering at mabangong. Ibinuran ang mga piraso ng salmon na balat sa mainit na langis hanggang nabuo ang isang golden brown crust. Lumiko kaagad ang salmon. Scrape sa ibaba ng kawali sa spatula habang binuksan mo ang salmon, kaya hindi mo mawawala ang crust. Magpatuloy pagluluto, balat pababa pababa, hanggang sa ang isda ay hindi lampasan ng liwanag kapag flaked sa isang tinidor. Budburan ang salmon na may tuyo na dill.
2. Pagbuhos palayo sa iyo upang maiwasan ang mainit na singaw, maubos ang mga gulay sa isang colander. Magbalik ng mga gulay sa palayok at ihalo ang mga ito kasama ang gatas, mantikilya, asin, at paminta. Hatiin ang timpla ng patatas sa paghahatid ng mga mangkok. Paghiwalayin ang seared salmon mula sa balat at ilagay sa ibabaw ng patatas. Maglingkod sa drizzled na may balsamic suka kung ninanais.
3. Kapag nagsisilbi, ang bawat serving ay tungkol sa 5 ounces salmon plus 1 tasa na minasa gulay.

Pagkakaiba-iba at Substitutions

Kung hindi ka kumain ng pagawaan ng gatas, maaari mong mashahin ang mga patatas na may langis ng oliba at unsweetened rice o almond milk sa halip na mantikilya at gatas.

Mga Tip sa Pagluluto at Paghahatid

Upang gawing madali ang resipe na ito, hugasan, alisan ng balat, at i-chop ang lahat ng mga gulay bago mo simulan ang pagluluto ng kahit ano. Ang mga Leek greens ay maaaring maging sandy sa mga oras, kaya paikutin muna ang mga ito, pagkatapos ay pakawalan ang mga ito sa paligid sa isang mangkok ng tubig upang banlawan ang lahat ng buhangin.

Ang salmon skin ay may kaugaliang manatili sa kawali, na ginagawang madali upang paghiwalayin ito mula sa lutong fillet.

I-slide lamang ang isang spatula sa pagitan ng dalawa at sila ay madaling maghiwalay.

Gamitin ang mga natitirang puting bahagi ng sibuyas upang gumawa ng isang mababang-FODMAP leek na sinasagawang langis, o subukang muling lumago ang iyong mga masarap na gulay sa pamamagitan ng pagpapahaba sa kanila nang tuwid sa isang basong tubig.