Ang Data ay Nangangako, Ngunit Limitado sa Saklaw
Ang Stevia ay isang uri ng halaman na may matamis na dahon. Ang mga dahon na ito ay ginagamit upang matamis ang mga inumin at bilang kapalit ng asukal sa Central at South America (pati na rin sa Texas, Arizona, at New Mexico). Sa loob ng maraming siglo, ginagamit ng mga tribo sa Paraguay, Brazil at Bolivia ang dahon ng stevia upang matamis ang mga tsaa at tradisyonal na mga gamot. Ang katas ng Stevia ay maaaring 300 beses sweeter kaysa sa asukal (kumpara sa Splenda, na 600 beses na sweeter kaysa sa asukal).
Ang mas nakakahimok na bagay (potensyal) tungkol sa stevia ay hindi ito nakakaapekto sa mga antas ng asukal sa dugo. Sa ibang salita, ito ay isang napakababang-calorie sweetener at maaaring maging advantageous sa diabetics.
Ang Taste ng Stevia
Bago kami makakuha ng mga epekto sa kalusugan at iba pang mga isyu sa paligid ng stevia, hayaan ang hiwa sa paghabol: Paano gumagana ang stevia lasa? Well, upang malaman, ginawa ko ang aking sariling semi-pang-agham stevia lasa pagsubok. Ang aking mga resulta ay sumasang-ayon sa pangkalahatang pinagkasunduan na ang stevia, kung ihahambing sa asukal, ay tumatagal ng mas matagal para sa "matamis" na lasa upang kick in at ang matamis na lasa ay mas matagal. Ang ilang mga tatak ng stevia ay tila na magkaroon ng isang aftertaste na langis o bahagyang minty. Ang aftertaste ay hindi, sa sarili nito, hindi kanais-nais; ngunit maaari itong makipag-ugnayan sa iba pang mga lasa upang makabuo ng isang kakaibang lasa.
Ay Stevia Safe?
Noong dekada 1980, maraming mga pag-aaral ang lumabas na tumuturo sa mga posibleng panganib sa kalusugan na nauugnay sa stevia. Natuklasan ng isang pag-aaral na habang ang stevia ay nabasag sa katawan, ang isa sa mga sangkap ay maaaring maging sanhi ng kanser.
Bukod pa rito, ang mga pag-aaral ay nagpakita ng magkahalong resulta. Noong 2008, isang serye ng mga pag-aaral ang lumabas upang suriin ang mga nakaraang pag-aaral tungkol sa stevia na tila ligtas. Ang pangunahing pagtuklas (na humantong sa isang deklarasyon ng FDA ng "walang pagtutol") ay isang partikular na tambalan sa stevia (Rebaudioside A, tingnan sa ibaba para sa karagdagang impormasyon) ay walang panganib sa kaligtasan na nauugnay dito.
Gayunman, dapat pansinin na ang ilan sa mga pag-aaral na ito ay nakatanggap ng pagpopondo mula sa Cargill, isang kumpanya na interesado sa paggawa ng stevia-derived sugar substitute.
Mga Benepisyo sa Kalusugan ng Stevia
Higit pang magandang balita para sa stevia ay dumating kapag ang ilang pag-aaral (muli, madalas na inisponsor ng industriya) ay nagpakita na ang sweeteners na nakuha ng stevia ay hindi lamang lasa ng matamis, kundi pati na rin ay maaaring makatulong sa mga indibidwal na mapabuti ang produksyon ng insulin (na kung saan ay makakatulong sa diabetes) at kahit na tulong na may hypertension (mataas na presyon ng dugo). Siyempre, hindi sapat ang nalalaman tungkol sa mga epekto ng stevia upang malaman kung totoong totoo ito, ngunit makikita mo ang mga pag-aaral na madalas na nabanggit sa mga website ng stevia.
Bottom line: Sa ngayon, tiyak na hindi sapat ang data upang tapusin ang anumang bagay tungkol sa paggamit ng stevia upang gamutin ang mataas na presyon ng dugo, diyabetis, osteoporosis o anumang bagay. Mag-ingat kapag nagbabasa ng pananaliksik sa stevia. Ang ilang mga pag-aaral ay gumagamit ng iba't ibang uri ng mga halaman, iba't ibang pamamaraan ng pagkuha at iba't ibang bahagi ng mga halaman kaysa sa iba, na ginagawang mahirap ihambing ang data sa buong pag-aaral.
Stevia at Antioxidants
Ang Stevia ay isang antioxidant. Tinutulungan ng mga antioxidant ang iyong katawan na labanan ang pinsala na dulot ng mga libreng radical (at nililimitahan ang libreng radical aging). Ang Stevia, tulad ng lahat ng halaman, ay naglalaman ng maraming antioxidants.
Inilalagay nito ang stevia (ipagpapalagay na ito ay ligtas) nang pauna sa iba pang mga sweeteners na walang ganitong mga kapaki-pakinabang na antioxidants.
Ang Pulitika ng Stevia
Narito kung saan ito ay kumplikado. Ang Stevia ay naaprubahan nang ilang panahon sa Japan, China, Israel, at iba pang lugar. Ngunit sa US, ang stevia ay hindi ganap na naaprubahan (bagaman ang ilang mga uri ng mga sweeteners na nakuha ng stevia ay inaprubahan). Nagkaroon ng isang pag-aaral sa huling bahagi ng 1980s na humantong sa stevia na pinagbawalan ng FDA maliban kung na-label bilang isang suplemento (at ipinagbabawal sa Europa pati na rin). Ang FDA ay may upang i-crack down sa ilang mga kumpanya sinusubukan na ibenta stevia bilang isang additive pagkain sa halip ng isang suplemento.
Ang mga crackdowns na humantong sa mga blog at mga artikulo na nagrereklamo tungkol sa FDA na nagpoprotekta sa industriya ng asukal sa pamamagitan ng pagpigil sa stevia. Ito ang katayuan ng stevia hanggang huli 2008.
Rebiana: Tinanggap ni Stevia ang (Sort Of)
Si Rebiana ang pangalan ng isang zero-calorie sweetener na ginawa mula sa stevia. Higit na partikular, ang Rebiana ay ginawa mula sa steviol glycoside rebaudioside A (Reb-A). Ito ay, sa kakanyahan, isang katas mula sa isang partikular na bahagi ng planta ng stevia. Noong huling bahagi ng 2008, ang FDA ay nagbigay ng "no objection" na liham kay Rebiana na ginagamit bilang isang additive ng pagkain. Tandaan na ang "walang pagtutol" sa Rebiana ay hindi nangangahulugan na ang lahat ng stevia extracts ay naaprubahan ng FDA, tanging si Rebiana at iba pang mga extract na stevia na nakakatugon sa pamantayan ng pagkuha na binanggit sa mga dokumento ng FDA.
Truvia at PureVia
Ang Truvia at PureVia ay ang mga pangalan ng mga sweetener na ginamit na naglalaman ng Rebiana (Reb-A). Ang mga Coke at Pepsi ay may mga bagong inumin na may mga natural na sweeteners sa kanila tulad ng Sprite Green , SoBe Lifewater, Trop 50 at iba pang mga inumin.
Bottom Line sa Stevia
Ang Stevia ay isang pangpatamis at isang magandang trabaho sa paggawa ng mga bagay na matamis. Ito ay may isang natatanging lasa, kaya subukan ito muna bago mo bilhin ito nang maramihan. Bilang malayo sa kaligtasan napupunta, lamang Rebiana ay naaprubahan ng FDA. Ang FDA at mga katulad na komisyon sa Europa ay patuloy na nagbabawal sa stevia sa mga pagkain. Ang dahilan na naaprubahan si Rebiana ay dahil ito ay isang lubos na purified form ng stevia. Sa kasalukuyan, ang FDA ay nagsasabing "lumayo mula sa stevia sa mga pagkain, maliban kay Rebiana." Tungkol sa nakapagpapagaling na kapangyarihan ng stevia, isaalang-alang ang lahat ng hype sa oras na ito. Diyan ay hindi na maraming mga nakakumbinsi na mga pag-aaral na stevia nagpapabuti ng diyabetis, hypertension o iba pang mga sakit.
Magbasa Nang Higit Pa: Paano Ka Nabubuhay ng Asukal
Pinagmulan:
Pangkalahatang-ideya: Ang kasaysayan, teknikal na pag-andar at kaligtasan ng rebaudioside A, isang natural na nagaganap na steviol glycoside, para sa paggamit sa pagkain at inumin Pagkain at Chemical Toxicology, Dami 46, Isyu 7, Supplement 1, Hulyo 2008, Mga Pahina S1-S10. MC Carakostas, LL Curry, AC Boileau, DJ Brusick
"Pinagtibay ng FDA ang 2 Bagong Tagasamis". Ang New York Times (Associated Press). Disyembre 17, 2008. http://www.nytimes.com/2008/12/18/business/18sweet.html.