Ang aming Fatuous Fixation sa Pagpili ng isang pandiyeta kanselado
Kung sakaling ikaw ay nagmamadali, narito ang ibaba sa kanan sa tuktok: Ang isang nakapagpapalusog na diyeta ay mataas WALANG nagdagdag ng asukal, o walang taba. Talaga.
Maraming pagdinig ang tungkol sa asukal sa aming mga pagkain, at lantaran, marami itong kasaysayan ng sugarcoating. Nakarinig din kami ng maraming ingay tungkol sa taba sa aming mga diet, at karamihan sa mga iyon ay medyo nakakatakot.
Totoo na ang isang pag-aaral na inilathala sa JAMA Internal Medicine noong Setyembre 2016 ay nagpapahiwatig na ang industriya ng asukal ay nagpopondo ng mga pananaliksik dekada na ang nakalipas sa isang pagsisikap upang mapalakas ang reputasyon ng kanilang produkto. Sa partikular, sinabihan kami sa mahalagang papel na ito na pinondohan ng Sugar Research Foundation na pinag-aralan ang mga pag-aaral at mga mananaliksik sa pagsisikap na ibaling ang pagsisisi para sa sakit sa puso na malayo sa asukal at papunta sa puspos na taba.
Ito ay magiging kapaki-pakinabang na impormasyon kung nilapitan natin ang agham ng nutrisyon sa isang bagay maliban sa pagkahilig sa ikatlong batas ni Newton upang palitan ang bawat aksyon na may katumbas at kabaligtaran na reaksyon, gaano man kadali ang pagkakatawa. Ito ay magiging kapaki-pakinabang na impormasyon kung nilapitan natin ang diyeta na may kaunting pang-unawa. Sa kasamaang palad, ang sagot na iyon ay karaniwan.
Ang isang makabuluhang tugon sa paghahayag na ito tungkol sa asukal, at ang kasaysayan ng pananaliksik ng asukal na nagyelo, ay magiging pag-aalala tungkol sa pananaliksik na pinopondohan ng industriya sa pangkalahatan, at ang mga partikular na labanan ng interes.
Ang mga proteksyon laban sa naturang mga distortion, oversights, at mga pamantayan ay maaaring, at dapat, ay ilagay sa lugar para sa pananaliksik sa industriya ng pagkain na matagal nang naging para sa industriya ng pharmaceutical.
Ang isa pang makabuluhang tugon ay ang pagpapabalik na ang katotohanan tungkol sa asukal ay hindi matagumpay na naprotektahan mula sa amin sa unang lugar.
Tanungin lamang ang iyong sarili: Hindi mo ba alam, noong nakaraang linggo at linggo bago iyon, na ang labis na idinagdag na asukal sa iyong diyeta (o pagkain ng iyong anak) ay hindi eksakto para sa iyo? Ay hindi mo nakuha na memo? Siyempre mayroon ka! Lahat ay may. Mayroong kilalang payo upang limitahan ang paggamit ng asukal sa Mga Alituntunin ng Pagkain para sa mga Amerikano sa lahat ng paraan pabalik sa pinakaunang ulat na ito noong 1980 .
Ngayon, marahil hindi mo naisip na masisi ang sakit sa puso sa direkta sa asukal, at marahil na kung saan ang pananaliksik na pinondohan ng asukal ay ginawa nito sa kapahamakan. Ngunit muli, tanungin ang iyong sarili: Hindi mo ba alam na ang labis na idinagdag na asukal ay isang panganib na kadahilanan para sa labis na katabaan at diyabetis ? At hindi mo na alam na ang labis na katabaan at diyabetis ay, sa turn, mga kadahilanan ng panganib para sa sakit sa puso? Muli, sigurado ako na ang mga sagot sa lahat ay oo.
Paggawa ng Sense of the Blame Game
Ang katotohanan, salamat sa kabutihan, ay may higit na mas malaki kaysa sa anumang isang yupit na sinisikap ng isang pinipilit na grupo na itapon ito. At habang namamalagi ang mga kasinungalingan sa pagkawala ng pagkakalantad sa oras at liwanag, ang katotohanan ay umaayon sa kapwa. Kaya, ang 50-taong-gulang na kalupitan ng Sugar Research Foundation ay may mahahalagang aral para sa atin; ngunit ang katotohanan ay, alam namin na labis na asukal ay masama para sa amin sa kabila nito.
Para sa taba ng pandiyeta, ang aming malasakit na pagsasaalang-alang sa papel nito sa aming diets at kalusugan ay madalas na dumating sa apat na pangunahing lasa.
Una, madalas naming hinihikayat na isipin na kung ang isang pagkaing nakapagpapalusog ay may kasalanan para sa mga krimen laban sa kalusugan ng sangkatauhan ay nagkasala, ang lahat ng iba ay dapat ipagtatanggol. Iyon lang ulok. Ni ang mga deli o donut ay walang anumang pabor sa aming kalusugan. Hindi lamang isang bagay ang mali sa aming mga diyeta.
Pangalawa, ang pinaka-matibay na rekomendasyon upang madagdagan ang paggamit ng taba ngayon, madalas sa anyo ng mga popular na mga libro sa pagkain, hindi nabibigyang-katwiran ang sanggol mula sa paliguan. Sa napakaraming panitikan na medyo malaya sa kapahamakan ng industriya ng asukal, ang taba ng saturated mula sa karne, karne ng pagka-proseso, mabilis na pagkain, at mga produkto ng pagawaan ng gatas ay napaka-tiyak na nauugnay sa mas maraming sakit sa puso at mas masahol na mga kinalabasan ng kalusugan.
Ang mga unsaturated fats mula sa mga mani, buto, langis ng oliba, abokado, pagkaing-dagat, at laro ay nauugnay sa mga benepisyo sa kalusugan . Ang ideya na ang lahat ng taba ay nilikha pantay ay halos tulad ng ulok bilang ang ideya na ang lahat ng mga carbs, mula sa lentils sa lollipops, ay nilikha pantay.
Ikatlo, iniimbitahan kaming maniwala na pinutol namin ang aming paggamit ng taba sa pagkain sa nakalipas na kalahating siglo at naging mas mataba at may sakit bilang isang resulta. Ang katotohanan ay hindi namin talagang pinutol ang aming paggamit ng taba sa pandiyeta sa unang lugar, ngunit sa halip ay naglalaho sa aming mga porsyento ng calories mula sa taba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mas maraming mas mababang taba junk food. Ang hindi pagkawala ng timbang o paghahanap ng kalusugan sa diskarte na ito ay dapat na sorpresa walang sinuman.
Sa wakas, ang mga arguing laban sa mga limitasyon sa pag-inom ng taba sa pagkain ngayon, at ang lahat ng madalas na paggamit ng mensaheng iyon upang magbenta ng isang bagay, ay tila napalampas na ang paunawa na ang digmaan ay tapos na. Ang 2015 Dietary Guidelines para sa mga Amerikano ay hindi nagrerekomenda ng anumang partikular na limitasyon sa kabuuang taba, habang-napaka-angkop-na inirerekomenda pa rin ang limitasyon sa taba ng puspos.
Pagkuha ng Bumalik sa Mga Pangunahing Kaalaman
Hindi kami magkakaroon ng malusog, ngunit tiyak na makapagpahinga mula sa pag-ikot, kung ang bawat argument tungkol sa mga pinsala ng asukal ay may pagtatangkang patawarin ang taba ng saturated, o vice versa. Ang katotohanan ay batay sa agham, pang-unawa, at pandaigdigang pinagkasunduan, ang isang diyeta na mabuti para sa kalusugan ng mga tao at planeta ay pareho sa hindi naidagdag na asukal, o taba ng saturated. Sa halip, sa kabuuan ng mga pamamaraan ng pananaliksik, kultura, populasyon, at mga henerasyon, ang lahat ng mga diet ay nagbabahagi ng diin sa pinakamaliit na naproseso o hindi pinapaganda na mga gulay, prutas, buong butil, beans, lentil, nuts, at mga buto, at tubig upang masiyahan ang pagkauhaw.
Ang ilalim na linya tungkol sa diyeta para sa kalusugan ay na ito ay talagang bumaba sa pangkalahatang diyeta at ang mga pagkain na gumawa nito, hindi kapalit ng scapegoat ngayon para sa kahapon.