Mga Benepisyo sa Kalusugan ng Turmerik
Ang turmerik ay marahil ang pinaka-lehitimong ng mga tinatawag na superfoods . Ito ay malawakan na pinag-aralan at sinaliksik; at, hindi katulad ng Noni Juice o Goji Berries, ang turmeriko ay naging sa loob ng maraming siglo at walang kampanya sa pagmemerkado sa likod nito. Talaga, ang turmerik ay isang pampalasa lamang na pinag-aaralan ng mga mananaliksik at natuklasan ang mga benepisyo sa kalusugan dito at natututunan kung paano maaaring makatulong ang turmerik sa karaniwang mga kondisyon na anti-aging.
Ano ang Turmeric?
Ang kunyandero ay isang halaman na tulad ng luya na ang mga ugat ay natipon, pinatuyong at ginawang pampalasa para sa lasa at mga benepisyong pangkalusugan nito. Ang pang-agham na pangalan ng turmerik ay Curcuma longa . Ito ay isang popular na pampalasa sa maraming pagkaing Indian at Asyano at isang kritikal na sangkap ng curry. Ang turmerik na pampalasa na matatagpuan sa mga tindahan ng grocery ay ang pinakuluang, tuyo at pulbos na ugat ng planta ng turmerik (larawan ang luya na nakikita mo sa grocery store). Ang turmerik ay may natatanging dilaw na kulay at maaaring makain ng damit (kung minsan ito ay kahit na ginamit bilang isang tinain o bilang pangkulay ng pagkain.
Sa personal, mahal ko ang kagustuhan nito, lalo na sa maayos na pagkaing Indian (ngunit mag-ingat, ang ilan sa masarap na pagkain ay maaaring mataas ang taba). Kung kumakain ka ng higit na turmerik dahil sa mga claim sa kalusugan na iniulat (tingnan sa ibaba), siguraduhing gumagamit ka ng tunay na turmerik sa iyong pagluluto at hindi isang halo ng kari. Karamihan ng mga mixes ay hindi naglalaman ng sapat na turmerik.
Nutritional Properties of Turmeric
Ang pinaka-kagiliw-giliw na nakapagpapalusog sa turmerik ay curcumin. Ito ang nutrient na nakuha ng pansin sa media dahil ang mga mananaliksik ay interesado sa mga posibilidad ng curcumin sa paglaban sa kanser at Alzheimer's disease. Ang diwa ng pananaliksik sa curcumin ay hindi pa nangyari, ngunit maraming potensyal.
Ang curcumin sa turmeric ay naisip na magtrabaho dahil ito ay isang malakas na ahente ng anti-namumula.
Bukod sa curcumin, ang turmerik ay naglalaman ng mataas na antas ng bakal at mangganeso at katamtamang antas ng bitamina B6 at potasa - lahat ng bitamina at mineral na bahagi ng isang malusog, balanseng diyeta (ngunit walang napakahusay na kunin ang turmerik para lamang sa mga bitamina / mineral na ito ).
Turmeric Supplements
Maaari kang makakita ng turmerik sa mga tindahan ng pagkaing pangkalusugan. Nakakita ako ng kunyunal na tsaa (na ang pamagat na sinasabing ito ay popular sa Okinawa kung saan nakatira ang mga tao nang mas matagal kaysa saan pa man sa mundo). Maaari ka ring makahanap ng mga tabletang turmerik bilang isang tagapangalaga ng kalusugan.
Mga Pakistani ng Turmeric Health
Ang isang mahabang listahan ng mga kondisyon sa kalusugan ay inaangkin na tinutulungan ng turmerik. Marami sa mga ito ay kasalukuyang nasa ilalim ng pananaliksik at mga konklusyon ay hindi pa nakuha. Narito ang isang maikling listahan ng mga kondisyon:
- Magagalit sa Bituka Syndrome
- Arthritis (Puwede ba kayong magkaroon ng Arthirits?) Dalhin ang pagsusulit na ito upang malaman)
- Pag-iwas sa Kanser
- Pagtatanggal ng Pag-unlad ng Kanser
- Alzheimer's Disease
- Cystic fibrosis
- Pigilan ang Sakit sa Puso
- Pinabababa ang kolesterol
Tandaan na sa pag-aaral sa likod ng mga claim na ito, ang mga kalahok ay hindi lamang kumakain ng maraming kari sa turmerik dito. Sila ay binigyan ng mataas na dosis ng curcumin (ang pangunahing nutrient sa turmerik) at malapit na sinusubaybayan ng mga mananaliksik.
Halimbawa, sa isang pag-aaral sa cystic fibrosis, ang bawat pasyente ay nakatanggap ng halos 500 mg ng curcumin. Kakailanganin nilang kumain ng halos isang buong gramo ng turmerik sa isang araw upang makakuha ng magkano (iyon ay isang maraming kari!). Marami sa mga pag-aaral ay tumingin din sa isang kumbinasyon ng mataas na dosis ng curcumin kasama ang iba pang mga sangkap. Sa pangkalahatan, ang pananaliksik na ito ay hindi nutritional na pananaliksik na naghahanap ng isang bagong guideline, ngunit ang pananaliksik sa parmasyutikal na naghahanap upang makagawa ng mga bagong gamot batay sa curcumin.
Dapat Ko Kumain ng Higit pang mga Turmerik?
Sure, ito ay isang masarap na pampalasa na ginagamit sa karamihan ng pagluluto sa mundo. Regular na kumain, posible na makakakuha ka ng sapat na curcumin upang babaan ang iyong panganib ng ilang sakit na may kaugnayan sa edad.
Tiyakin na ang iyong mga pagkain ay inihanda sa isang malusog na paraan at mayroong maraming turmerik na ginagamit sa paghahanda.
Bumalik sa Kakaibang Pagkain para sa Longevity
Pinagmulan:
Pinakamainam na Pagkain ng Mundo. Turmeric. George Mateljan Foundation.